酒水市場(chǎng)呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì) 國(guó)內(nèi)果酒賽道競(jìng)爭(zhēng)有望加劇

• 2021年8月3日 YeYuJuan來源：中國(guó)商報(bào) 1476 98
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伴隨年輕消費(fèi)群體的崛起，酒水市場(chǎng)呈現(xiàn)年輕化的趨勢(shì)。一二線城市的年輕人酒水消費(fèi)向高頻化、品質(zhì)化的方向發(fā)展;尤其是近年來，“她力量”愈發(fā)明顯，90/95后女性消費(fèi)者“巾幗不讓須眉”涉足酒水市場(chǎng)。

酒水市場(chǎng)呈現(xiàn)年輕化的趨勢(shì)

今年或許是酒類產(chǎn)品銷售的小眾之年，除了精釀啤酒這種小眾產(chǎn)品迅速崛起外，果酒的表現(xiàn)也十分突出。入夏以來，啤酒細(xì)分品類精釀啤酒的銷售迅速增長(zhǎng)，而果酒這種低酒精度的飲品也成為年輕人的心頭好。

永輝詠悅匯酒庫的數(shù)據(jù)顯示，伴隨年輕消費(fèi)群體的崛起，酒水市場(chǎng)呈現(xiàn)年輕化的趨勢(shì)，6月永輝果酒同比增長(zhǎng)526%，成為品類黑馬。新式酒飲的消費(fèi)人群主要是90/95后的年輕女性。因?yàn)樾率骄骑嫯a(chǎn)品往往具有口味香甜，酒瓶外形晶瑩小巧，高顏值等特點(diǎn)，吸引一大幫“顏控”女性。同時(shí)，使她們滿足了自我愉悅、和閨蜜簡(jiǎn)單社交的需求。

年輕化是酒水市場(chǎng)一個(gè)重要發(fā)展方向：一二線城市的年輕人酒水消費(fèi)向高頻化、品質(zhì)化的方向發(fā)展;尤其是近年來，“她力量”愈發(fā)明顯，90/95后女性消費(fèi)者“巾幗不讓須眉”涉足酒水市場(chǎng)。

果酒的受眾程度更加高

消費(fèi)者直言，果酒比傳統(tǒng)白酒或紅酒在口感上更容易接受，而且品鑒“門檻”沒那么高，“像喝飲料一樣但有點(diǎn)微醺的感覺”，不會(huì)有什么負(fù)擔(dān)。打開小紅書，關(guān)于各種果酒的評(píng)測(cè)“種草”筆記也是層出不窮。

2020年5月，《果酒通用技術(shù)要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式出臺(tái)。在此之前的很長(zhǎng)一段時(shí)間，果酒行業(yè)長(zhǎng)期缺乏行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展格局也相對(duì)“小、散、亂”。同時(shí)，此前果酒的生產(chǎn)工藝和設(shè)備主要借鑒葡萄酒，缺乏專門性的生產(chǎn)工藝和釀酒設(shè)備，同傳統(tǒng)糧食酒相比，國(guó)內(nèi)果酒發(fā)展也不算成熟。

新規(guī)出臺(tái)之后，不僅填補(bǔ)了我國(guó)果酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的空白，完善了我國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系，同時(shí)也為果酒行業(yè)的分析檢測(cè)提出了新的技術(shù)要求，對(duì)我國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、技術(shù)化、規(guī)范化以及高新化發(fā)展有重要意義。未來，果酒行業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)規(guī)模等還會(huì)有進(jìn)一步的飛躍，也將有利于有技術(shù)實(shí)力的企業(yè)穩(wěn)扎穩(wěn)打，脫穎而出。

根據(jù)電商市場(chǎng)情報(bào)公司EARLY DATA監(jiān)測(cè)到的電商數(shù)據(jù)，2021年上半年，京東、京東全球購、淘寶、天貓、天貓國(guó)際和酒仙網(wǎng)平臺(tái)的果酒銷售額同比激增1700.5%，達(dá)3.383億;銷量同比增長(zhǎng)2039.2%，超370萬件。

國(guó)內(nèi)果酒賽道競(jìng)爭(zhēng)有望加劇

按銷售額排序，今年上半年上述各大平臺(tái)果酒總銷售額前五大品牌分別是梅見(21.9%)、梅乃宿(13%)、貝瑞甜心(10.4%)、俏雅(9.7%)和獅子歌歌(6.3%)，CR5達(dá)到61.3%，市場(chǎng)集中度較高。其中，梅見、貝瑞甜心和獅子歌歌為新興國(guó)產(chǎn)品牌，梅乃宿和俏雅則屬于日本品牌。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)果酒市場(chǎng)規(guī)模約4600萬元。隨著年輕消費(fèi)群體崛起以及社交平臺(tái)網(wǎng)紅、美食博主的宣傳，相較于大爺大叔們喜愛的入口辛辣的高度酒，度數(shù)較低、更健康、口味多元的果酒更容易獲得年輕人青睞，果酒市場(chǎng)未來發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

我國(guó)作為鮮果大國(guó)卻在果酒領(lǐng)域缺乏知名品牌，主要由于我國(guó)新鮮水果的主要傾向?yàn)轷r食，深加工比例低、規(guī)?；漆勗炫c生產(chǎn)研發(fā)起步較晚。預(yù)計(jì)未來國(guó)內(nèi)果酒賽道將涌現(xiàn)出更多本土品牌，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有望加劇。

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