如何放心食用小龍蝦 國內(nèi)小龍蝦消費(fèi)市場前景預(yù)測

• 2021年9月21日 YeYuJuan來源：中國食品報 中研網(wǎng) 658 38
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肉質(zhì)肥美、麻辣鮮香的油爆小龍蝦，是不少消費(fèi)者酷愛的秋季宵夜。小龍蝦餐飲受到國內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體擴(kuò)大、時間延長、品種增加，餐飲消費(fèi)市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長態(tài)勢。

肉質(zhì)肥美、麻辣鮮香的油爆小龍蝦，是不少消費(fèi)者酷愛的秋季宵夜。然而，小龍蝦因?yàn)槭秤冒踩珕栴}也一直存在爭議，該如何放心食用小龍蝦呢?

小龍蝦不僅體型比其他淡水蝦類大，肉質(zhì)也很有特色，富含蛋白質(zhì)和鋅、碘、硒等微量元素以及蝦青素，味美易消化，頗受食客青睞。蒜蓉麻辣、爆炒油燜，無論與哪種佐料配搭，用什么方法烹調(diào)，小龍蝦都能稱得上是一款美食。然而，小龍蝦體內(nèi)重金屬超標(biāo)、寄生蟲多等傳言，依然讓不少人心存擔(dān)憂。

小龍蝦以水草、藻類、水生昆蟲為食，而這些食物中能夠攜帶的重金屬含量非常有限，且生長期通常為一年左右，因此難以富集大量重金屬。即使小龍蝦生存的環(huán)境存在嚴(yán)重污染也不必過多擔(dān)憂，小龍蝦體內(nèi)的重金屬主要富集在蝦線、頭部、內(nèi)臟及外殼，這些部位并非人們喜食的部分，小龍蝦生長過程中又不斷脫殼，蝦肉里的重金屬未必會超標(biāo)。

國內(nèi)小龍蝦消費(fèi)市場前景預(yù)測

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，從地域分布來看，我國小龍蝦相關(guān)企業(yè)主要分布在湖北省，數(shù)量近4000家，占全國的23.3%，其次是廣東省，有超2000家相關(guān)企業(yè)，占比12%。值得一提的是，近五年來，我國小龍蝦相關(guān)企業(yè)數(shù)量持續(xù)上漲。其中，2018年和2019年均新增超過5,000家。

我國小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量持續(xù)快速增長。小龍蝦國內(nèi)消費(fèi)以餐飲和加工為主，且呈快速增長態(tài)勢。小龍蝦餐飲受到國內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體擴(kuò)大、時間延長、品種增加，餐飲消費(fèi)市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長態(tài)勢。小龍蝦加工消費(fèi)保持穩(wěn)定。

據(jù)叮咚買菜大數(shù)據(jù)顯示，今年自小龍蝦上市以來，其已賣出40000000只小龍蝦。五一期間，用戶更是消耗了近10000000只小龍蝦。其中，上海、廣東、浙江成為其全國布局城市排名前三的吃蝦大戶，三地人民分別吃掉了78噸、66噸和48噸小龍蝦。

各大電商平臺上，小龍蝦競相登場。在樸樸超市平臺上，鮮活淡水小龍蝦正在做促銷活動，一系列半成品菜比如麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦、十三香小龍蝦都在熱賣。本來生活網(wǎng)方面稱，5月以來，小龍蝦實(shí)現(xiàn)110%銷售增長，目前銷售價與去年持平。

想要了解更多小龍蝦行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國小龍蝦行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息...

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