2021蜂蜜行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析

• 2021年9月16日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 503 27
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改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)養(yǎng)蜂事業(yè)發(fā)展迅猛，全國(guó)現(xiàn)有蜂農(nóng)30余萬(wàn)人，飼養(yǎng)蜂群由1949年的50萬(wàn)群發(fā)展到2011年的894.7萬(wàn)群，擁有世界約1/8以上的蜂群。

2021蜂蜜行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析

蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。我國(guó)是世界上的養(yǎng)蜂大國(guó)。蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量、養(yǎng)蜂從業(yè)人員和蜂蜜出口四個(gè)指標(biāo)均居世界前列。發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)是增加農(nóng)民收入、改善農(nóng)民生活水平的有效途徑。在中國(guó)廣大農(nóng)村，特別是在改變貧困山區(qū)落后面貌方面發(fā)揮了重要作用。目前，我國(guó)養(yǎng)蜂主要采取定地養(yǎng)蜂和轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂兩種形式。定地養(yǎng)蜂生產(chǎn)時(shí)間短且較易受自然災(zāi)害影響，也需要更多的飼料來(lái)喂養(yǎng)蜜蜂，養(yǎng)蜂成本較高;轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂可以有效利用各地不同的蜜源資源，也有利于蜜蜂繁殖，減少蜂病發(fā)生。按照一個(gè)家庭蜂場(chǎng)飼養(yǎng)200群蜂，正常年份每群蜂純收入300元計(jì)算，每戶養(yǎng)蜂年收益可達(dá)6萬(wàn)元，帶動(dòng)農(nóng)民增收效果顯著。

改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)養(yǎng)蜂事業(yè)發(fā)展迅猛，全國(guó)現(xiàn)有蜂農(nóng)30余萬(wàn)人，飼養(yǎng)蜂群由1949年的50萬(wàn)群發(fā)展到2011年的894.7萬(wàn)群，擁有世界約1/8以上的蜂群。

蜂群數(shù)量的增加，帶動(dòng)了蜂產(chǎn)品產(chǎn)量的快速增長(zhǎng)和產(chǎn)品種類(lèi)的不斷豐富，中國(guó)蜂蜜年產(chǎn)量從1958年的1.23萬(wàn)噸發(fā)展到2018年的近55萬(wàn)噸，占世界蜂蜜總產(chǎn)量的1/4以上。

全國(guó)現(xiàn)有蜂產(chǎn)品加工企業(yè)2000余家，遍及全國(guó)各省。蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工企業(yè)主要集中于浙江、江蘇、北京、湖北、安徽、上海、山東、四川等省、直轄市。

中國(guó)蜂蜜產(chǎn)量和出口量一直位居世界前列。近年，我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量保持在30-40萬(wàn)噸左右，約20%~25%出口;蜂王漿產(chǎn)量約3500噸，出口量約為30%~40%;年產(chǎn)500噸蜂膠產(chǎn)品基本用于內(nèi)銷(xiāo)。

蜂蜜行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析

每年全世界生產(chǎn)的蜂蜜約150萬(wàn)噸，其中的30%左右即40-50萬(wàn)噸用于國(guó)家及地區(qū)之間的貿(mào)易。每年歐洲進(jìn)口蜂蜜數(shù)量為20多萬(wàn)噸，約占世界蜂蜜貿(mào)易量的1/2，美國(guó)進(jìn)口量在10萬(wàn)噸左右，日本進(jìn)口量在4萬(wàn)噸左右，歐、美、日的蜂蜜進(jìn)口量占到了世界蜂蜜貿(mào)易量的85%。多年來(lái)，中國(guó)一直是世界第一蜂蜜出口大國(guó)，每年的蜂蜜出口量基本上保持在10萬(wàn)噸左右，占世界蜂蜜貿(mào)易總量的1/4。

在蜂蜜的國(guó)際貿(mào)易中，以蜂蜜原料出口為主的國(guó)家主要有：中國(guó)、阿根廷、墨西哥、巴西、越南等。

以蜂蜜成品出口為主的國(guó)家有：德國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭和美國(guó)等。這些國(guó)家出口的蜂蜜產(chǎn)品以成品小包裝為主，憑借其國(guó)內(nèi)完善的生產(chǎn)支持體系、雄厚的財(cái)政補(bǔ)貼和貸款以及比較完善的機(jī)械化、信息化配套設(shè)施，使他們的出口價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界蜂蜜出口平均價(jià)，有時(shí)甚至是世界蜂蜜出口平均價(jià)的幾倍，其目標(biāo)為高端市場(chǎng)。

從出口對(duì)象看，中國(guó)蜂蜜出口市場(chǎng)相對(duì)集中，目前主要出口市場(chǎng)為日本、歐盟。此外，還有少量蜂蜜出口到東南亞和中東國(guó)家。

從市場(chǎng)份額來(lái)看，蜂蜜原料出口國(guó)中國(guó)、阿根廷和墨西哥排前三甲。

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)蜂蜜的一些出口企業(yè)以“數(shù)量擴(kuò)展，低價(jià)競(jìng)銷(xiāo)”的方式擴(kuò)展國(guó)際市場(chǎng)。中國(guó)是世界蜂蜜出口大國(guó)，但不是蜂蜜出口創(chuàng)效強(qiáng)國(guó)，在對(duì)外貿(mào)易中實(shí)際收益的利潤(rùn)比較微薄。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2026年中國(guó)蜂蜜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析

第二節(jié)蜂蜜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

圖表：2016-2018年蜂蜜市場(chǎng)規(guī)模

資料來(lái)源：中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)

二、蜂蜜行業(yè)發(fā)展分析

2018年我國(guó)蜂蜜市場(chǎng)規(guī)模大約為450億元，同比2017年減少了約1億元，發(fā)展平穩(wěn)，主要原因可能與宏觀經(jīng)濟(jì)疲軟以及受到假蜂蜜對(duì)市場(chǎng)信心損害有關(guān)。其中2017年同比增長(zhǎng)約為5.6%。

三、蜂蜜企業(yè)發(fā)展分析

我國(guó)擁有蜂產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格的企業(yè)2000余家，具有一定規(guī)模的有300余家，蜂蜜品牌數(shù)量眾多，但缺乏消費(fèi)者認(rèn)知度高的品牌。未來(lái)我國(guó)蜂蜜行業(yè)的發(fā)展以品牌建立最為重要。同時(shí)，我國(guó)蜂蜜產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，企業(yè)創(chuàng)新能力較弱，蜂蜜產(chǎn)品附加值較低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)。我國(guó)蜂蜜企業(yè)前十品牌市場(chǎng)集中度不足10%。

第三節(jié)區(qū)域市場(chǎng)分析

一、區(qū)域市場(chǎng)分布總體情況

圖表：2018年各區(qū)域蜂蜜市場(chǎng)規(guī)模占比

資料來(lái)源：中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)

二、重點(diǎn)省市市場(chǎng)分析

四川是一個(gè)產(chǎn)蜂蜜的省份，阿壩、九寨溝等地都是盛產(chǎn)蜂蜜的地方，這里降雨豐富氣溫偏高，氣候環(huán)境和植被都很好，四季蜜源不斷，其實(shí)蜂蜜這個(gè)行業(yè)是一個(gè)很爛的行業(yè)，假蜂蜜太多，并且大家都作假，只有作假才有市場(chǎng)，不斷造假，導(dǎo)致真蜂蜜反而賣(mài)不出去，造假技術(shù)也爐火純青，僅僅靠人是很難區(qū)分的，蜂蜜本身是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的產(chǎn)品，但是假蜂蜜把蜂蜜行業(yè)可謂攪了個(gè)天翻地覆，不過(guò)四川也有土蜂蜜，真正的很稀有，優(yōu)質(zhì)的高原百花蜜。

大家都知道東北蜂蜜很好，尤其是椴樹(shù)蜜。而很多人卻搖著各種東北蜂蜜的幌子來(lái)炒作。下面就簡(jiǎn)單介紹一下東北常見(jiàn)蜂蜜。

柳條蜜：10年中有5年或者6年能遇到這種蜜就很不錯(cuò)了，產(chǎn)量低，一箱強(qiáng)群的話能采到8-10斤。一般從4月中開(kāi)始，到6月初。

百花蜜：柳條蜜過(guò)后，百花蜜開(kāi)始，這個(gè)時(shí)候分多，適合取漿。百花蜜取蜜時(shí)間為5月末到6月20日左右。

黃柏蜜：如果趕上好年，6月20日左右就可以取到黃柏蜜，這段時(shí)間里，東北還有種樹(shù)叫色(sǎi)樹(shù)。色樹(shù)流蜜期是5-6天，而黃柏蜜是13-16天左右。由于黃柏蜜需要很高的天氣環(huán)境等因素，故在東北也算是稀有蜜種。不是哪年都能采到的。但是黃柏樹(shù)在東北分布還算廣泛。

椴樹(shù)蜜：椴樹(shù)蜜算是東北的招牌蜜了。每年6月28日-7月5日正式開(kāi)始，7月26日左右結(jié)束。一般到了7月20日左右就逐漸減少了。

椴樹(shù)蜜流蜜期大概是19天，豐收年能流28天到一個(gè)月之久。

第四節(jié)蜂蜜細(xì)分產(chǎn)品/服務(wù)市場(chǎng)分析

一、細(xì)分產(chǎn)品/服務(wù)特色

蜂王漿(royaljelly)，又名蜂皇漿、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲(chóng)的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲(chóng)的食物，也是蜂王終身的食物。

按蜜粉源

通常以什么花期生長(zhǎng)的蜂王漿就稱(chēng)什么王漿。例如，在油菜花期所采集的蜂王漿稱(chēng)作油菜漿，刺槐花期采集的蜂王漿稱(chēng)作刺槐漿。同理，還有椴樹(shù)漿、葵花漿、荊條漿、紫云英漿、雜花漿等。

按色澤

不同蜜粉源花期所生產(chǎn)的蜂王漿，其色澤有較大差異。例如油菜漿為白色，刺槐漿為乳白色，紫云英漿為淡黃色，蕎麥漿呈微紅色，紫穗槐漿呈紫色等?？赏ㄟ^(guò)蜂王漿的顏色，來(lái)區(qū)分是什么蜜粉源花期生產(chǎn)的。

按生產(chǎn)季節(jié)

一般在5月中旬以前生產(chǎn)的蜂王漿可歸為春漿，5月中旬以后生產(chǎn)的蜂王漿歸為夏、秋漿。春漿乳黃色，是一年中質(zhì)量最好的蜂王漿，尤其是第一次生產(chǎn)的蜂王漿質(zhì)量最為上乘，王漿酸含量高。秋漿色略深，含水量比春漿稍低，但質(zhì)量則比春漿稍次。

按蜂種

根據(jù)產(chǎn)漿蜂種的不同將蜂王漿分為中蜂漿和西蜂漿還有黑蜂漿，前者產(chǎn)自中華蜜蜂，后者產(chǎn)自西方蜜蜂。同西蜂漿相比，中蜂漿外觀上更為黏稠，呈淡黃色，王漿酸含量略低。中蜂漿產(chǎn)量遠(yuǎn)低于西蜂漿。市場(chǎng)上出售的絕大部分是西蜂漿。黑蜂漿主要產(chǎn)自黑龍江省、青海省，黑蜂漿產(chǎn)量低于西蜂漿，但是營(yíng)養(yǎng)高于西蜂漿，王漿品質(zhì)高。西蜂王漿越辣越好，黑蜂王漿越鮮越好，類(lèi)似味素的甜味。

按照理化指標(biāo)

按照理化指標(biāo)分類(lèi)來(lái)確定蜂王漿的等級(jí)是比較科學(xué)的，蜂王漿中含有自然界獨(dú)有的10-羥基-△2-癸烯酸(10-HDA)，中國(guó)出口蜂王漿基本都是按此指標(biāo)來(lái)確定質(zhì)量和價(jià)格的，并被國(guó)外客戶所公認(rèn)。根據(jù)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一等品蜂王漿10-HAD指標(biāo)是大于1.4%，而10-HDA指標(biāo)大于2.0時(shí)，是王漿中的極品。

按產(chǎn)量，蜂王漿可分為低產(chǎn)(普通)漿和高產(chǎn)漿：

由于蜂王漿為勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)品，產(chǎn)量又很低，一般一群蜜蜂一年只能產(chǎn)王漿3—4千克，因此生產(chǎn)成本很高。有關(guān)科研人員經(jīng)過(guò)多年的育種，育出一些工漿產(chǎn)量相對(duì)高的蜂種，叫漿蜂，群年產(chǎn)量可達(dá)8—10千克。有一些育種場(chǎng)竟育出群年產(chǎn)王漿13千克以上，甚至更高的蜂種。根據(jù)大量的分析數(shù)據(jù)，高產(chǎn)漿的質(zhì)量比低產(chǎn)漿稍差，產(chǎn)量越高，質(zhì)量越次。

二、蜂蜜細(xì)分產(chǎn)品/服務(wù)市場(chǎng)規(guī)模及增速

圖表：2016-2018年蜂王漿市場(chǎng)規(guī)模(億元)

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

作為天然的保健產(chǎn)品，市場(chǎng)前景廣闊，在國(guó)際市場(chǎng)需求量旺盛，隨著國(guó)內(nèi)生活水品的提升以及龐大的市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也具有這極大的潛力。此外蜂蜜適應(yīng)不同年齡的人食用，尤其對(duì)老人兒童更有益處，長(zhǎng)期食用對(duì)呼吸系統(tǒng)、胃腸道、糖尿病等具有明顯的保健作用。當(dāng)前國(guó)內(nèi)蜂蜜產(chǎn)業(yè)相對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)而言仍處于蜂產(chǎn)品"粗加工"的發(fā)展階段，對(duì)于技術(shù)成熟的蜂蜜企業(yè)這里存在巨大的商機(jī)，產(chǎn)區(qū)正是其中廣闊的發(fā)展空間。

蜂蜜市場(chǎng)未來(lái)投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2026年中國(guó)蜂蜜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  2021-2026年中國(guó)蜂蜜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過(guò)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，主要營(yíng)養(yǎng)成分為果糖、葡萄糖和水分，還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶...

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