烘焙原料行業(yè)有前景嗎? 2021烘焙原料市場深度調(diào)查

• 2021年9月2日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1089 70
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烘焙行業(yè)不斷向大眾生活領(lǐng)域延伸，以更多元的方式融入日常家庭場景。順應(yīng)空前蓬勃的家庭烘焙市場所迎來的爆發(fā)式發(fā)展，家庭烘焙不斷從材料、器具、培訓(xùn)等方面出現(xiàn)新的市場需求，烘焙原料、輔料、烘焙用具、烘焙電器等產(chǎn)品持續(xù)熱銷。

立高食品：上半年營收同比增86.79%

立高食品的產(chǎn)品分為烘焙食品原料和冷凍烘焙食品兩大類。今年上半年，立高冷凍烘焙食品營收達(dá)7.32億元，同比增長103.38%;烘焙食品原材料營收5.19億元，同比增長67.63%。

此外，立高食品冷凍烘焙食品、烘焙食品原材料的毛利率分別為37.94%、32.98%，分別較去年同期減少1.92個百分點(diǎn)、0.41個百分點(diǎn)。毛利率下降的原因一是油脂、糖類、面粉、雞蛋等大宗物料價格上漲導(dǎo)致成本增加;二是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，低毛利的產(chǎn)品占營業(yè)收入的比例上升。

作為我國冷凍烘焙行業(yè)龍頭，立高食品有望憑借營銷網(wǎng)絡(luò)與渠道優(yōu)勢、產(chǎn)品品類多樣化優(yōu)勢、研發(fā)與技術(shù)優(yōu)勢、冷鏈物流優(yōu)勢不斷擴(kuò)大市場份額。

據(jù)中研普華研究咨詢報告《2021-2026年中國烘焙原料行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》分析

隨著我國人均消費(fèi)水平的增長、餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏的變化，具備營養(yǎng)健康、快捷多樣等優(yōu)點(diǎn)的烘焙食品在我國步入了快速增長的時期。

烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢

①人均消費(fèi)量偏低，提升空間巨大

雖然近年來我國烘焙食品行業(yè)增長迅速，但人均消費(fèi)水平與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)還有較大差距，未來存在提升空間。未來隨著飲食習(xí)慣的變化，人均消費(fèi)量還存在提升空間。同時，消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)的要求提高，單價提升也會帶動烘焙行業(yè)規(guī)模的上漲。

②年輕一代飲食習(xí)慣西化，推動烘焙行業(yè)發(fā)展通常居民的飲食消費(fèi)方式分為主食消費(fèi)、休閑消費(fèi)和節(jié)日消費(fèi)三種，其中主食消費(fèi)為最主要的消費(fèi)形式，隨著居民生活水平的提升，休閑消費(fèi)和節(jié)日消費(fèi)的比重在快速提升。

③安全、營養(yǎng)、健康以及現(xiàn)烤產(chǎn)品成為烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢，在消費(fèi)者更加注重安全、營養(yǎng)、健康的背景下，烘焙食品也在發(fā)生變化。烘焙食品一般可分為預(yù)包裝產(chǎn)品及現(xiàn)烤產(chǎn)品兩類，預(yù)包裝產(chǎn)品保質(zhì)期較長，需要使用一定的防腐劑;而現(xiàn)烤產(chǎn)品保質(zhì)期非常短，新鮮出爐從而口感及香味更佳。因現(xiàn)烤產(chǎn)品具備安全、營養(yǎng)、美味等多個優(yōu)點(diǎn)，烘焙食品不斷由預(yù)包裝產(chǎn)品向現(xiàn)烤產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)展。

烘焙原料行業(yè)前景分析

烘焙產(chǎn)業(yè)鏈上游包括面粉、油脂、水果等農(nóng)產(chǎn)品及其初加工品，以及奶油、水果制品、酵母等烘焙食品原料。

烘焙行業(yè)不斷向大眾生活領(lǐng)域延伸，以更多元的方式融入日常家庭場景。順應(yīng)空前蓬勃的家庭烘焙市場所迎來的爆發(fā)式發(fā)展，家庭烘焙不斷從材料、器具、培訓(xùn)等方面出現(xiàn)新的市場需求，烘焙原料、輔料、烘焙用具、烘焙電器等產(chǎn)品持續(xù)熱銷。

烘焙原料包可以解決家庭烘焙一族的原料問題，讓喜歡家庭烘焙的消費(fèi)者在家就能輕松完成烘焙工作。目前，超市和購物網(wǎng)站上已經(jīng)出現(xiàn)蛋撻皮、披薩餅底等烘焙半成品，速凍牛角包、奶黃包等烘焙成品。有需求的地方就有商機(jī)，看中家庭烘焙市場未來的前景，有一批創(chuàng)業(yè)者意欲開拓家庭烘焙半成品市場。

面對潛力巨大的家庭烘焙市場，我國家庭烘焙半成品市場的發(fā)展還處于藍(lán)海期，烘焙半成品市場前景開闊，未來將會有更多具備戰(zhàn)略性和前瞻性的烘焙企業(yè)開拓市場。使用可快速處理的原材料、半成品或成品將成為未來大型烘焙生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展潮流。

想要了解更多烘焙原料行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國烘焙原料行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》。

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