26日有報道稱：9月1日起好麗友旗下部分派類產(chǎn)品價格將上漲，這是11年來，中國好麗友旗下產(chǎn)品首次漲價。業(yè)內(nèi)人士表示：近年來消費者健康意識不斷提升，好麗友巧克力派等產(chǎn)品銷量增長速度放緩，加上各行業(yè)面臨成本上漲問題，好麗友旗下部分產(chǎn)品提價也屬于無奈之舉。
26日有報道稱：9月1日起好麗友旗下部分派類產(chǎn)品價格將上漲，這是11年來，中國好麗友旗下產(chǎn)品首次漲價。業(yè)內(nèi)人士表示：近年來消費者健康意識不斷提升，好麗友巧克力派等產(chǎn)品銷量增長速度放緩，加上各行業(yè)面臨成本上漲問題，好麗友旗下部分產(chǎn)品提價也屬于無奈之舉。
好麗友其實是韓國品牌，在90年代進入中國市場，產(chǎn)品線主要分三類，派類、蛋糕類和口香糖系列，都有過成績。不過近年來，好麗友的市場份額不斷被壓縮，價格偏高也成為其發(fā)展的阻礙。
烘焙食品自上世紀80年代在中國開始興起，從香港、臺灣進入大陸市場，產(chǎn)品單一，市場滲透率低。我國烘焙行業(yè)前后經(jīng)歷了四個發(fā)展階段，才走到今天的規(guī)模和水平。直到2021年，中國烘焙企業(yè)才開始崛起，互聯(lián)網(wǎng)品牌依托線上渠道的便利性，也得到了快速發(fā)展。
2021烘焙食品行業(yè)消費趨勢及市場規(guī)模預(yù)測
烘焙零食是消費者偏好的快銷食品品類之一，也是快銷食品行業(yè)重點的細分領(lǐng)域。艾媒咨詢分析師認為，隨著消費者健康意識的增強，他們對快銷食品的選擇也有了一定改變，從以往偏好的高糖、高脂、高鹽等非健康食品到現(xiàn)在偏向一些主打綠色健康食品。未來，健康化將成為快銷食品發(fā)展的重要趨勢之一。
數(shù)據(jù)顯示,2020年城鎮(zhèn)居民人均食品消費支出已從2015年的6360元提升至7881元,居民購買力不斷提升。就飲食結(jié)構(gòu)而言,面包、蛋糕,餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的日常消費食品。并且,烘焙食品的受眾面也很廣泛,從小孩到老人,全年齡覆蓋。
烘焙行業(yè)在近年來不斷向大眾生活領(lǐng)域延伸，以更多元的方式融入日常家庭場景的同時，也在新興消費的帶動下，烘焙食品在口感選擇上會越來越趨于向健康口感和低糖、少油的路徑發(fā)展。而健康烘焙的理念，重在突出原料健康風(fēng)味，讓烘焙制作不僅有顏值，也更加突出營養(yǎng)價值以及創(chuàng)意價值。
據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2016年-2019年我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊量逐年增長，2019年我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊量達38918家。2020年受新冠疫情影響，我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊量有所下降，2021年上半年我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊量達17243家。
《2020年烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢報告》顯示,2020年,中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模為2358億元。在2015年至2019年間,行業(yè)市場規(guī)模增速均超9%,這個數(shù)據(jù)遠高于全球烘焙行業(yè)市場規(guī)模增速。預(yù)計未來5年,中國的烘焙市場也將維持在7%左右的增長速度。
數(shù)據(jù)顯示，2020年我國烘焙食品零售額達到2561億元，同比增長10.8%。預(yù)測到2021年我國烘焙食品市場規(guī)模將達2832億元。
本報告從烘焙食品行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭者的競爭能力、潛在競爭者進入能力、替代品的替代能力、供應(yīng)商的議價能力以及下游用戶的議價能力五個方面來分析蛋糕店行業(yè)競爭格局。
同時，通過對烘焙食品用戶群體進行劃分，給出不同用戶群體對烘焙食品的消費規(guī)模及占比，同時深入調(diào)研各類用戶群體購買烘焙食品的購買力、價格敏感度、品牌偏好、采購渠道、采購頻率等，分析各類用戶群體對烘焙食品的關(guān)注因素以及未滿足的需求，并對未來幾年各類用戶群體對烘焙食品消費規(guī)模及增長趨勢做出預(yù)測。未來，烘焙食品市場發(fā)展前景如何?想了解更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊中研普華研究院報告《2021-2025年中國烘焙食品行業(yè)市場全景調(diào)研與投資前景預(yù)測報告》。
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鮑師傅回應(yīng)100億估值傳聞 烘焙食品行業(yè)市場全景調(diào)研 
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