鮑師傅估值達(dá)100億 2021烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀與投資前景預(yù)測

• 2021年7月16日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 687 40
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鮑師傅上半年開始啟動新一輪融資，近日有媒體稱，鮑師傅啟動新一輪融資，估值被推至100億元人民幣，可謂是打破了當(dāng)前烘焙賽道的估值歷史記錄。

鮑師傅估值達(dá)100億

鮑師傅上半年開始啟動新一輪融資，近日有媒體稱，鮑師傅啟動新一輪融資，估值被推至100億元人民幣，可謂是打破了當(dāng)前烘焙賽道的估值歷史記錄。針對鮑師傅估值達(dá)100億的傳聞，鮑師傅董事會秘書董聞達(dá)表示：“鮑師傅現(xiàn)在需要好好埋頭做業(yè)務(wù)、做產(chǎn)品，未來比較長的一段時間內(nèi)，暫時不會考慮融資。”同時他也承認(rèn)，2021年3月到6月，鮑師傅有接觸一些投資人，收到過一些TS(投資意向書)，“各種估值都有，包括100億元的TS"。另外董聞達(dá)還透露，鮑師傅目前門店不到100家。

公開資料顯示，鮑師傅成立于2004年，2013年后在網(wǎng)絡(luò)爆紅，出圈后各地山寨店云集，創(chuàng)始人鮑才勝一度將主要精力放到打假上。天眼查APP顯示，鮑師傅曾在2018年5月獲得天圖資本上億元A輪融資，2020年底獲得昆侖資本又一輪融資。

隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏加快，與世界交往越來越頻繁，中國消費(fèi)者的飲食習(xí)慣也逐漸發(fā)生著變化，蛋糕、小西點(diǎn)等烘焙食品走進(jìn)了平常百姓的家居生活。

近年來，我國烘焙食品行業(yè)增長迅速，但人均消費(fèi)水平仍較低，未來仍然存在較大提升空間。烘焙食品主要起源于西方國家，直接面向消費(fèi)者，是許多國家的主食。由于受我國居民長期以來的飲食習(xí)慣和文化影響，烘焙食品進(jìn)入我國的時間較晚，前期發(fā)展較為緩慢，現(xiàn)代烘焙業(yè)于上世紀(jì)80年代興起，2000年之后開始迅速發(fā)展。隨著居民生活條件的改善以及西方飲食習(xí)慣的逐步滲透，國內(nèi)居民的飲食習(xí)慣逐漸改變，烘焙食品越來越受到人們的喜愛和歡迎。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國烘焙食品零售額達(dá)到2312億元，同比增長7.4%。受疫情影響，預(yù)計2020年市場規(guī)模將下降至2081億元，2021年市場規(guī)模將上升至2206億元。

烘焙行業(yè)在近年來不斷向大眾生活領(lǐng)域延伸，以更多元的方式融入日常家庭場景的同時，也在新興消費(fèi)的帶動下，烘焙食品在口感選擇上會越來越趨于向健康口感和低糖、少油的路徑發(fā)展。而健康烘焙的理念，重在突出原料健康風(fēng)味，讓烘焙制作不僅有顏值，也更加突出營養(yǎng)價值以及創(chuàng)意價值。疫情結(jié)束后，將會有更多的目光關(guān)注到食品安全上。和諧、健康有序的市場環(huán)境，加之食品安全、營養(yǎng)健康一直是新世紀(jì)烘焙企業(yè)工作的重點(diǎn)，將會讓烘焙行業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展階段。

未來烘焙食品市場競爭將會日趨激烈，消費(fèi)將傾向于名牌和高質(zhì)量的中高檔產(chǎn)品，市場中高檔產(chǎn)品容量將不斷增長。消費(fèi)者的品牌消費(fèi)意識日漸成熟，烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀，向清淡、營養(yǎng)平衡的方向發(fā)展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖，是擺在烘焙企業(yè)面前的一個課題。低能量的健康烘焙食品是大勢所趨。

想要獲得更多烘焙食品行業(yè)分析，可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2025年中國烘焙食品行業(yè)市場全景調(diào)研與投資前景預(yù)測報告》，報告對行業(yè)目前現(xiàn)狀及未來發(fā)展前景趨勢有了進(jìn)一步深刻闡釋，擘畫了中國未來行業(yè)發(fā)展藍(lán)圖。

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