調(diào)味品需要放冰箱嗎? 2021調(diào)味品細(xì)分行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2021年8月3日 YeYuJuan來(lái)源：人民網(wǎng) 622 35
• 繁體

調(diào)味品可以說(shuō)是廚房中的金牌配角，無(wú)論是豪華大餐還是家常小炒，想要做得有滋有味那是離不開(kāi)調(diào)味品的。許多人習(xí)慣將調(diào)味品放在灶臺(tái)旁邊，便于隨時(shí)取用。

有種說(shuō)法稱(chēng)，調(diào)味品需要冰箱冷藏保存，否則就會(huì)變質(zhì)、致癌，尤其現(xiàn)在進(jìn)入炎熱的夏季，更需要低溫保存。事實(shí)真的如此嗎?調(diào)味品是否和蔬菜、肉類(lèi)等食材一樣，需要放進(jìn)冰箱保存呢?

日常生活中需要注意冷藏保存的調(diào)味品主要有兩類(lèi)。

1.發(fā)酵類(lèi)調(diào)味品

像黃豆醬、腐乳等這類(lèi)調(diào)味品是靠微生物的發(fā)酵而生產(chǎn)的，在售賣(mài)時(shí)也不能保證其中的微生物完全滅活。因此，如果開(kāi)封后不冷藏存放，室溫下很可能會(huì)加速微生物的生長(zhǎng)，使調(diào)味品變質(zhì)。

2.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高且含水較多的調(diào)味品

這類(lèi)是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較高并且含水量較多的調(diào)味品，如沙拉醬、蠔油等蛋白質(zhì)含量較高，而且含有一定的水分。此類(lèi)調(diào)味品可為霉菌提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與水分，如在室溫下存放，極有可能成為霉菌滋生的溫床，產(chǎn)生霉變。食物霉變可能產(chǎn)生具有致癌性的霉菌毒素，食用的話會(huì)危害人體健康。含有較高油脂的調(diào)味品，如辣椒醬，則可能在室溫下發(fā)生脂肪氧化，影響風(fēng)味。

調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

調(diào)味品可以說(shuō)是廚房中的金牌配角，無(wú)論是豪華大餐還是家常小炒，想要做得有滋有味那是離不開(kāi)調(diào)味品的。許多人習(xí)慣將調(diào)味品放在灶臺(tái)旁邊，便于隨時(shí)取用。

我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的終端需求主要來(lái)源于食品制造業(yè)、家庭消費(fèi)(零售)和餐飲業(yè)三方面?；谖覈?guó)居民飲食習(xí)慣正在發(fā)生變化(尤其是年輕人)，考慮價(jià)格及其他因素的自然上漲，預(yù)計(jì)未來(lái)五年調(diào)味品零售額年復(fù)合增速大約為7.08%。以家庭消費(fèi)占調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模32%的比例估算，預(yù)計(jì)至2023年調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模將突破5000億大關(guān)。

隨著中高階層消費(fèi)群體的日益龐大，消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品需求也正發(fā)生從基本滿足提味增鮮功能到更高品質(zhì)的轉(zhuǎn)變，要求產(chǎn)品能夠突出"健康"、"自然"、"綠色"和個(gè)性化等元素。在新的需求推動(dòng)下，未來(lái)中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的產(chǎn)量也將有所增加，預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)產(chǎn)量超過(guò)3000萬(wàn)噸。

調(diào)味品細(xì)分行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

基礎(chǔ)調(diào)味品穩(wěn)定性持續(xù)顯現(xiàn)，復(fù)合調(diào)味品賽道景氣不改?；A(chǔ)調(diào)味品具備較強(qiáng)的需求剛性，業(yè)績(jī)穩(wěn)定性較強(qiáng)。龍頭業(yè)績(jī)穩(wěn)定性持續(xù)顯現(xiàn)，優(yōu)勢(shì)持續(xù)強(qiáng)化。整體來(lái)看，調(diào)味品龍頭領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)正持續(xù)顯現(xiàn)。復(fù)合調(diào)味品方面，市場(chǎng)對(duì)復(fù)合調(diào)味品賽道景氣度有所懷疑，但復(fù)合調(diào)味品高景氣仍存。

我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展，是伴隨著調(diào)味品種類(lèi)不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造的過(guò)程，也是調(diào)味品加工工藝從傳統(tǒng)、原始到現(xiàn)代、高科技發(fā)展的過(guò)程。調(diào)味品細(xì)分行業(yè)發(fā)展各有特點(diǎn)，整體呈現(xiàn)出升級(jí)化、多元化、健康化的趨勢(shì)。

欲了解調(diào)味品行業(yè)具體詳情可點(diǎn)擊查看《2021-2026年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2021-2025年中國(guó)皮卡汽車(chē)儀表市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

  皮卡汽車(chē)儀表研究報(bào)告對(duì)皮卡汽車(chē)儀表行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的皮卡汽車(chē)儀表資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡