海底撈上半年扭虧為盈 2021餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢及投資方向分析

• 2021年7月26日 WuYaNan來源：騰訊網(wǎng) 中研網(wǎng) 1217 79
• 繁體

海底撈發(fā)布半年度業(yè)績預告，預計2021年上半年實現(xiàn)收入200億元，同比增長104%;預計實現(xiàn)凈利潤0.8億元-1億元，較上年同期的虧損9.65億元，實現(xiàn)扭虧。

海底撈上半年扭虧為盈

7月25日晚間，海底撈發(fā)布半年度業(yè)績預告，預計2021年上半年實現(xiàn)收入200億元，同比增長104%;預計實現(xiàn)凈利潤0.8億元-1億元，較上年同期的虧損9.65億元，實現(xiàn)扭虧。從2017年到2020年，餐飲一哥海底撈凈利分別為10.3億、16.5億、23.5億和3.1億元人民幣，2020年較2019年下降超過85%。

海底撈表示，該業(yè)績并不能達到公司管理層的預期。上半年扭虧為盈或早有跡象。根據(jù)摩根士丹利發(fā)布的研究報告，海底撈翻臺率在今年“五一”假期期間恢復至4.5次/天-5.0次/天。翻臺率一直是海底撈引以為傲的一項數(shù)據(jù)。但在2020年，公司平均翻臺率已掉至3.5次/天。而這一數(shù)據(jù)在2016年-2019年期間分別為4.5次/天、5.0次/天、5.0次/天以及4.8次/天。

海底撈股價大跌超17%

7月26日開盤，海底撈股價大跌超17%，錄得近1年新低33港元。目前報價34.7港元，跌幅16.69%，市值1894億港元。

受業(yè)績影響，海底撈股價從今年2月17日之后一路下行。較今年2月歷史最高價85.77港元相比，海底撈當前已跌去超過60%。

當前，隨著居民對品質(zhì)消費需求的增長、城市化快速發(fā)展中“下沉市場”消費潛力的釋放，以及餐飲業(yè)自身數(shù)字化轉(zhuǎn)型的加快和供應(yīng)鏈管理能力的提升，是催生“萬店時代”到來的市場基礎(chǔ)。業(yè)內(nèi)人士認為，在一二線城市創(chuàng)造品牌勢能、在下沉城市場創(chuàng)造規(guī)模與利潤，將會成為很多餐飲品牌的通用擴張打法。更多的餐飲品牌也正在積極布局下沉市場，分享這塊以往被忽視的蛋糕。

2021餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢及投資方向分析

餐飲是社零當中單一體量最大的行業(yè)集合。吃喝門類的社會消費品零售總額達到16萬億元，占社零總額約40%;其中餐飲4萬億元，占社零總額的約10%。其中30%為在家用餐，70%為在外用餐。餐飲行業(yè)增速快，超過社零和GDP增速。2015年至2019年，餐飲行業(yè)的增速均超過社零和GDP;餐飲行業(yè)4年復合增長率9.7%，高于同期社零的8.1%和GDP的6.7%。

據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2015到2019年，中國餐飲收入穩(wěn)定上漲，保證了年均10%左右的增長速度，2020年受疫情影響出現(xiàn)了一定下降，但隨著疫情逐步好轉(zhuǎn)，經(jīng)營狀況也處于慢慢恢復中?？觳托袠I(yè)作為一個品類，門店數(shù)量在餐飲行業(yè)中的占比由2015年的33.6%增長到2019年的49.2%，幾乎占到整個餐飲行業(yè)的半壁江山，呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢。

目前我國正處于數(shù)據(jù)化、網(wǎng)絡(luò)化時代，因此對于餐飲業(yè)來說也應(yīng)當用互聯(lián)、共享的思維模式考慮企業(yè)的發(fā)展問題。由此數(shù)據(jù)的收集、整理、共享變得尤為重要，在未來，建立互利共享的線上線下一站式服務(wù)，促進線上線下融合發(fā)展將會是餐飲行業(yè)主要的發(fā)展方向。

餐飲業(yè)線上線下融合發(fā)展大勢所趨

2020年的疫情使餐飲行業(yè)加速洗牌，馬太效應(yīng)持續(xù)加劇，帶來餐飲連鎖化、品牌化的發(fā)展機遇。未來餐飲業(yè)線上線下融合發(fā)展已成大勢所趨。

據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2021年6月，全國餐飲收入3923億元，同比增長20.2%;限額以上單位餐飲收入897億元，同比增長28.6%。2021年1-6月，全國餐飲收入21712億元，同比增長48.6%;限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長56.3%。

中研普華研究院撰寫的餐飲行業(yè)研究報告依據(jù)全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。同時，本行業(yè)報告在總結(jié)中國行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來餐飲行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年餐飲行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

相關(guān)推薦：

2021-2025年中國火鍋料行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報告

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2021-2025年中國酒店餐飲行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告

  未來30年的經(jīng)濟社會發(fā)展將歷經(jīng)兩個階段：第一個階段，到2035年基本實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化；第二個階段，到本世紀中葉把我國建成富強民主文明和諧美麗的社會主義現(xiàn)代化強國。作為邁進新時代的第一個...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡