美食街市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 2021年美食街市場(chǎng)定位分析及美食街規(guī)劃報(bào)告

• 2021年7月17日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 1173 76
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美食街行業(yè)前景現(xiàn)狀如何?未來(lái)美食街企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)怎么樣?美食街行業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)美食街餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)17年保持2位數(shù)的高速增長(zhǎng)，即便在全球經(jīng)濟(jì)低迷的背景下

美食街行業(yè)前景現(xiàn)狀如何?未來(lái)美食街企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)怎么樣?美食街行業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)美食街餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)17年保持2位數(shù)的高速增長(zhǎng)，即便在全球經(jīng)濟(jì)低迷的背景下，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)依然表現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，其中連鎖餐飲由于具有成本優(yōu)勢(shì)、美食街價(jià)格優(yōu)勢(shì)、美食街品牌優(yōu)勢(shì)、美食街服務(wù)優(yōu)勢(shì)等有利條件，具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，已經(jīng)成為近年來(lái)餐飲發(fā)展的主流模式。

美食街市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 2021年美食街市場(chǎng)定位分析及美食街規(guī)劃報(bào)告

美食街作為商業(yè)街的重要組成部分，本身的定義僅僅局限于作為許多餐飲企業(yè)群聚所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)集聚效應(yīng)的形式。自古就有“民以食為天”的說(shuō)法，可見“吃”對(duì)于人類有多重要。中國(guó)素有“美食天堂”的美譽(yù)，飲食文化亦非常豐富。

美食街在中國(guó)大陸歷經(jīng)20余年的發(fā)展，但大陸設(shè)有美食廣場(chǎng)的購(gòu)物中心占比明顯低于海外。總體而言，大陸地區(qū)的美食廣場(chǎng)受到多方面的挑戰(zhàn)，可謂機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存。美食街(FOOD COURT)起源于海外，如今，無(wú)論是歐美，還是日韓，乃至東南亞和中東，幾乎所有的購(gòu)物中心和大型百貨商城都會(huì)設(shè)置美食廣場(chǎng)，美食街主力店的地位和作用就如同電影院、超市、百貨一樣從未動(dòng)搖。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，2019上半年，全國(guó)餐飲收入21279億元，同比增長(zhǎng)9.4%;僅6月份，全國(guó)美食街收入3723億元，與2018年同期相比增長(zhǎng)9.5%。其中，1-6月美食街限額以上單位餐飲收入4497億元，同比增長(zhǎng)7.2%。

在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，餐飲消費(fèi)以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，創(chuàng)新發(fā)展，邁入以高質(zhì)量發(fā)展為主要方向的4萬(wàn)億美食街時(shí)代。

根據(jù)《南充市加快發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)實(shí)施方案》，我市將做大餐飲市場(chǎng)夜間消費(fèi)規(guī)模，各縣(市、區(qū))至少規(guī)劃建成1條美食夜市街區(qū)，在全市美食街形成10大美食街，助力南充建成具有巴蜀特色的區(qū)域消費(fèi)中心城市。

2020年8月，《四川省培育發(fā)展新消費(fèi)三年行動(dòng)方案(2020—2022年)》出臺(tái)，其中提出將南充納入重點(diǎn)打造的具有巴蜀特色的區(qū)域消費(fèi)中心城市。2020年12月，省商務(wù)廳發(fā)出消息，四川將培育創(chuàng)建10個(gè)消費(fèi)中心城市，南充美食街成功入圍。

近年來(lái)，南充“夜食”消費(fèi)載體不斷涌現(xiàn)、夜間消費(fèi)潛能不斷提升。2019年，南門壩特色商業(yè)仿古街區(qū)夜市開業(yè)，開業(yè)當(dāng)天接待市民和游客朋友8萬(wàn)余名。不到一周時(shí)間，美食街接待人數(shù)突破35萬(wàn)人次，商家營(yíng)業(yè)額達(dá)到了150萬(wàn)元。2020年初，美食街南充不夜城正式營(yíng)業(yè)，美食街開業(yè)以來(lái)逐漸成為市民聚會(huì)玩耍的又一目的地……據(jù)市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)，2020年，我市餐飲業(yè)收入約189.71億元，“夜食”消費(fèi)作為城市居民餐飲消費(fèi)的“主力軍”，美食街成為收入的重要組成部分。

由于近年來(lái)一二線城市的購(gòu)物中心租金連年猛增，許多成熟的美食街雖然業(yè)績(jī)很理想，但迫于高租金壓力不得不撤離了原先的商場(chǎng)并抑制了擴(kuò)張計(jì)劃。不過(guò)隨著三公消費(fèi)受到壓制，平民化消費(fèi)的美食廣場(chǎng)今年又獲得了一二線城市購(gòu)物中心的重視，以上海為例，2012年上海市全年僅新增了2家美食廣場(chǎng)，全上海則至少新增了10家不同品牌的美食街，(月星環(huán)球港、中信泰富申虹廣場(chǎng)、IAPM這樣的新開業(yè)項(xiàng)目，美食街也有正大廣場(chǎng)、五角場(chǎng)萬(wàn)達(dá)、無(wú)限度廣場(chǎng)等成熟項(xiàng)目，還有七寶御街、七浦路鄰里中心等辦公樓和街鋪?lái)?xiàng)目)。

美食街目前階段處于行業(yè)發(fā)展的初期階段，少數(shù)領(lǐng)頭羊躍躍欲試，正要開啟群雄爭(zhēng)霸之旅，大規(guī)模的收購(gòu)兼并和洗牌活動(dòng)尚未開始。在經(jīng)營(yíng)方式上，美食廣場(chǎng)一反固定租金的做法，從美食街專柜(商家)的營(yíng)業(yè)額中，提取一定比例的抽成作為業(yè)主收益;在這種情況下，美食街經(jīng)營(yíng)者與商家一起承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、并共同享有收益。美食街經(jīng)營(yíng)分為多種經(jīng)營(yíng)形式，而最多的就是合作聯(lián)營(yíng)的形式，這種形式把美食廣場(chǎng)組織者和實(shí)際經(jīng)營(yíng)者們緊密聯(lián)系在一起，雙方都大大降低了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，而且互利互惠各取所長(zhǎng)，能夠快速發(fā)展。

《2020-2025年中國(guó)美食街行業(yè)投資戰(zhàn)略及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)我國(guó)行業(yè)的供需狀況、美食街發(fā)展現(xiàn)狀、美食街子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了美食街行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)美食街行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、美食街行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了美食街行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)美食街行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，對(duì)中國(guó)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、美食街上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、美食街競(jìng)爭(zhēng)替代產(chǎn)品、美食街發(fā)展趨勢(shì)、美食街新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國(guó)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、美食街企業(yè)的發(fā)展策略等。美食街報(bào)告還對(duì)全球的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析。

更多行業(yè)研究分析，可點(diǎn)擊購(gòu)買中研普華研究出版的報(bào)告《2020-2025年中國(guó)美食街行業(yè)投資戰(zhàn)略及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》。

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