雪花推出500元一瓶高端啤酒 2021啤酒市場(chǎng)前景規(guī)劃研究

• 2021年7月11日 ZhouXun來源：和訊網(wǎng)綜合 858 53
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近日，啤酒領(lǐng)域的“扛把子”華潤(rùn)雪花推出高端系列啤酒“醴(lǐ)”，定價(jià)999元/盒(一盒2瓶)，也就是說單瓶啤酒500元。這是一個(gè)什么概念?華潤(rùn)啤酒CEO侯孝海表示：“醴在啤酒行業(yè)沒有對(duì)標(biāo)的產(chǎn)品，但醴與茅臺(tái)同桌一點(diǎn)也不違和。”

雪花推出500元一瓶高端啤酒

近日，啤酒領(lǐng)域的“扛把子”華潤(rùn)雪花推出高端系列啤酒“醴(lǐ)”，定價(jià)999元/盒(一盒2瓶)，也就是說單瓶啤酒500元。這是一個(gè)什么概念?華潤(rùn)啤酒CEO侯孝海表示：“醴在啤酒行業(yè)沒有對(duì)標(biāo)的產(chǎn)品，但醴與茅臺(tái)同桌一點(diǎn)也不違和?！睂?duì)此，有網(wǎng)友評(píng)論稱：“泡沫太大了，喝不起?！薄拔也慌滟I醉?！蔽覈?guó)啤酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀如何?

我國(guó)是啤酒生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，生產(chǎn)方面，我國(guó)啤酒制造已處于成熟期，逐步加大技術(shù)研發(fā)，朝著中高端啤酒方向發(fā)展。需求方面，啤酒行業(yè)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化、消費(fèi)升級(jí)、單價(jià)提升一直是我國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展需求端的主要驅(qū)動(dòng)力。受疫情影響，廣東啤酒行業(yè)受到較大沖擊，連帶啤酒行業(yè)也受到影響，預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)啤酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)降級(jí)到1335.83億元。

據(jù)報(bào)道稱，我國(guó)是全球啤酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)披露的數(shù)據(jù)顯示，2020年，華潤(rùn)啤酒、青島啤酒的市場(chǎng)份額分別為31.9%和22.9%，在市場(chǎng)份額上，華潤(rùn)啤酒遠(yuǎn)超青島啤酒。從歷年的市場(chǎng)份額對(duì)比來看，華潤(rùn)啤酒始終保持著領(lǐng)先的優(yōu)勢(shì)地位。目前國(guó)內(nèi)啤酒主要市場(chǎng)被五大集團(tuán)占據(jù)。其中，華潤(rùn)啤酒、青島啤酒是啤酒行業(yè)市占最高的兩大龍頭企業(yè)。相較而言，華潤(rùn)啤酒市場(chǎng)份額和規(guī)模上更為領(lǐng)先;從經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)來看，2020年華潤(rùn)啤酒營(yíng)收規(guī)模較大，但青島啤酒毛利率更高。

隨著消費(fèi)文化升級(jí)，消費(fèi)者越來越重視消費(fèi)體驗(yàn)。在此背景下，啤酒早已不是一種普通的飲品，未來將會(huì)成為大家認(rèn)同的獨(dú)具魅力的符號(hào)。近幾年工坊啤酒為什么會(huì)在行業(yè)市場(chǎng)容量整體下行背景下，能夠?qū)崿F(xiàn)高速發(fā)展。很大原因在于，工坊啤酒是最有可能成為承載文化賦能的啤酒細(xì)分品類;是消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)變化前沿;是個(gè)性化和碎片化消費(fèi)的產(chǎn)物;是消費(fèi)者追求產(chǎn)品豐富性和口味獨(dú)特性的選擇。

當(dāng)前，消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)升級(jí)，消費(fèi)者越來越注重啤酒本身的口感。從生產(chǎn)方面來看，我國(guó)啤酒制造已處于成熟期，逐步加大技術(shù)研發(fā)，朝著中高端啤酒方向發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量3765.3萬千升，同比增長(zhǎng)1.1%。31省市啤酒產(chǎn)量最新排行榜公布，山東以484.4萬的排名第一，廣東第二，河南第三。

中國(guó)啤酒行業(yè)目前已跨入成熟發(fā)展期，格局基本穩(wěn)固，競(jìng)爭(zhēng)程度較為激烈。作為舶來消費(fèi)品，啤酒行業(yè)在中國(guó)的市場(chǎng)認(rèn)可度逐步提升。隨著大眾消費(fèi)能力的增強(qiáng)，以及啤酒消費(fèi)者的消費(fèi)觀念從“拼量”向享受高品質(zhì)啤酒轉(zhuǎn)變，中高檔啤酒的市場(chǎng)仍有較大的提升空間。在總量難以進(jìn)一步增長(zhǎng)的情況下，需求結(jié)構(gòu)的改變也將倒逼生產(chǎn)企業(yè)升級(jí)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大高檔產(chǎn)品占比，提升企業(yè)的盈利能力。

對(duì)于擁有巨大產(chǎn)能的啤酒業(yè)而言，做到增速換擋不失速，除了加快產(chǎn)品升級(jí)還需抓好市場(chǎng)營(yíng)銷。在線下渠道方面，啤酒企業(yè)全面提升市場(chǎng)覆蓋率，積極拓展廣大農(nóng)村市場(chǎng)，努力打通啤酒銷售的"最后一公里"。在線上渠道方面，啤酒巨頭則普遍在天貓、京東、1號(hào)店等開設(shè)旗艦店，通過電商實(shí)現(xiàn)消費(fèi)便利化。目前，隨著改革開放的不斷深入和發(fā)展，具有獨(dú)特魅力的黑啤酒迅速進(jìn)人了我國(guó)市場(chǎng)，并且日益成為人們現(xiàn)代生活追求的時(shí)尚。 生產(chǎn)黑啤酒的傳統(tǒng)工藝，一般是采用一定比例的焦香麥芽、黑麥芽，與淺色麥芽一起，采用二次或三次煮出糖化法進(jìn)行糖化，制得工藝標(biāo)準(zhǔn)要求的深色麥汁，直接進(jìn)行發(fā)酵釀制而成?，F(xiàn)代啤酒行業(yè)不斷發(fā)展，為滿足消費(fèi)者各種各樣的口味和感觀要求提供了極大的可能性。

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