據(jù)上海市場監(jiān)管微信公眾號4月12日消息，根據(jù)舉報，2019年6月，上海市市場監(jiān)管局依據(jù)《反壟斷法》對上海食派士商貿(mào)發(fā)展有限公司涉嫌濫用市場支配地位行為開展調(diào)查。
據(jù)上海市場監(jiān)管微信公眾號4月12日消息，根據(jù)舉報，2019年6月，上海市市場監(jiān)管局依據(jù)《反壟斷法》對上海食派士商貿(mào)發(fā)展有限公司涉嫌濫用市場支配地位行為開展調(diào)查。2019年8月，上海市市場監(jiān)管局依法決定對食派士正式立案調(diào)查。綜合考慮食派士違法行為的性質、程度和持續(xù)時間等因素，對食派士處以其2018年銷售額3%的罰款，合計人民幣116.86萬元。
外賣業(yè)務培養(yǎng)了消費者，從需求端為餐飲業(yè)創(chuàng)造更多市場機會。調(diào)查顯示，54.95%的受訪消費者表示因為外賣服務而增加了每周的餐飲支出。外賣業(yè)務正在改變餐飲業(yè)的利潤格局，使餐飲業(yè)在堂食之外打造出一個新的利潤增長引擎。
“互聯(lián)網(wǎng)打破了我們對食品餐飲的認知。理解和運用互聯(lián)網(wǎng)水平的高低，會讓同一水準的餐飲店走向不同的拐點?！庇袑＜曳Q。防疫期間，眉州東坡開發(fā)銷售自熱火鍋、方便擔擔面等數(shù)十款新品，實現(xiàn)了餐飲的線上零售化，并通過電商、直播、菜站APP、菜籃子小程序、迷你店等，將餐廳的成品、半成品直接賣到社區(qū)。“餐飲企業(yè)的改變，要依靠科技實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，做到線上線下一體的‘餐飲無界限’?！泵贾輺|坡集團創(chuàng)始人、董事長王剛認為，中餐全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的機遇已經(jīng)到來，餐飲企業(yè)要加快標準化、零售化、線上線下一體化的進程。
合興集團旗下的吉野家、DQ等品牌企業(yè)也積極“自救”，如建立自己的外賣體系、開展社群營銷、直播帶貨等?！耙咔閷ζ髽I(yè)來說既是沖擊也是考驗，要不斷適應社會變化、適應新的挑戰(zhàn)，才能找到新的發(fā)展機會，疫情加速了我?guī)ьI企業(yè)轉型升級的決心?！焙吓d集團總裁洪明基接受采訪時說，以前是經(jīng)營餐飲，現(xiàn)在應該轉型為經(jīng)營客戶，所以他會用直播等方式與粉絲、客戶進行多種互動。
隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，我國城鎮(zhèn)居民的人均可支配收入不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，大眾對清潔衛(wèi)生、食品安全、快捷服務的追求也不斷深化。O2O以其經(jīng)營網(wǎng)點多，服務范圍廣，消費便利、快捷，經(jīng)濟實惠等特點，充分適應了人們生活節(jié)奏加快、社會經(jīng)濟交往活動增加的需要，已經(jīng)成為中國餐飲市場的主流。
目前我國餐飲企業(yè)步入了重要的轉型期。對餐飲業(yè)而言，餐飲業(yè)的轉型升級就是要轉變餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式、發(fā)展模式、發(fā)展形態(tài)，實現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)由粗放型向集約型發(fā)展轉變，由注重規(guī)模擴張向擴大規(guī)模和提升效益并重轉變，由中高端向大眾餐飲轉型。大眾化餐飲成為市場需求強勁動力，非公務消費超過了九成。近年來，大眾化餐飲消費市場增長良好，以大眾化餐飲消費為主要目標市場的餐飲企業(yè)經(jīng)營表現(xiàn)良好，海底撈、佳客來、真功夫、黃記煌、眉州東坡、豪享來、外婆家等發(fā)展勢態(tài)良好，帶動全國餐飲收入當期增速出現(xiàn)了回升。
圖表：中國餐飲行業(yè)收入預測
數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
欲了解關于餐飲O2O行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國餐飲O2O市場深度分析及發(fā)展趨勢研究咨詢預測報告》。
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