據(jù)咨詢機構(gòu)APK-Inform公司4月2日稱，2021年烏克蘭谷物產(chǎn)量預(yù)計為7380萬噸，同比提高13%。2021年烏克蘭小麥產(chǎn)量將達到2750萬噸，同比提高10%。2021年烏克蘭大麥產(chǎn)量將達到800萬噸，同比提高2%。玉米產(chǎn)量將提高到3570萬噸，同比提高19%。
據(jù)咨詢機構(gòu)APK-Inform公司4月2日稱，2021年烏克蘭谷物產(chǎn)量預(yù)計為7380萬噸，同比提高13%。2021年烏克蘭小麥產(chǎn)量將達到2750萬噸，同比提高10%。2021年烏克蘭大麥產(chǎn)量將達到800萬噸，同比提高2%。玉米產(chǎn)量將提高到3570萬噸，同比提高19%。2021/22年度小麥出口量將達到1980萬噸，同比提高13%，大麥出口量將達到430萬噸，同比提高1%;玉米出口量將達到2950萬噸，同比提高27%。烏克蘭還出口面粉9.73萬噸，同比降低17.8萬噸，其中小麥面粉9.64萬噸，同比降低17.73萬噸。
隨著小麥不斷進入市場，有效補充流通環(huán)節(jié)供給，市場供需矛盾緩和。由于終端需求變化不大，部分地區(qū)制粉企業(yè)小幅下調(diào)小麥?zhǔn)召弮r格。當(dāng)前，河北面粉企業(yè)新季普通小麥?zhǔn)召弮r為2470～2530元/噸，山東2460～2540元/噸，河南2450～2500元/噸，江蘇2420～2520元/噸，安徽2440～2480元/噸，湖北2340～2460元/噸，局部波動幅度為4～10元/噸，較前期明顯縮小。
小麥價格的上漲帶動面粉等小麥深加工產(chǎn)業(yè)的爆發(fā)，數(shù)據(jù)顯示，鄭麥2109合約開盤價2763元/噸，最高價2773元/噸，最低價2753元/噸，收盤價2760元/噸，較上一交易日結(jié)算價跌16元/噸，跌幅0.58%。今日成交量40手，持倉量803手。臨儲小麥計劃投放量4027043噸，成交量在2046349噸，成交率在50.82%(上周同期41.63%)，成交均價2372元/噸(上周同期2374元/噸)。
優(yōu)質(zhì)小麥需求旺盛，加之沒有政策性糧源補充，優(yōu)質(zhì)麥價格一直較為堅挺。山東菏澤“濟南17”收購價2640元/噸，河南鄭州“鄭麥366”收購價2570元/噸，河北石家莊“藁優(yōu)2018”收購價2580元/噸。
小麥深加工可成小麥胚芽油、麥胚多肽、胚芽蛋白營養(yǎng)粉、方便面、提取蛋白質(zhì)做人造肉、提取淀粉等。麩皮作為小麥加工的主要副產(chǎn)品(約占25%左右)，每年將產(chǎn)生二至三千萬噸麩皮。糊粉層生產(chǎn)技術(shù)的世界突破，將使得中國能從二至三千萬噸麩皮中物理性獲得一千萬噸糊粉層，從而真正實現(xiàn)國家糧食局提出的從“糧食行業(yè)—糧食產(chǎn)業(yè)—糧食經(jīng)濟”的巨大轉(zhuǎn)型。就我國每年加工0.8-0.9億t小麥計算，我國每年所產(chǎn)生的麥熬、次粉、小麥胚芽就達2500萬t左右，是一項巨大的再生資源。
小麥深加工是提高小麥資源附加值的關(guān)鍵，小麥加工面粉中所產(chǎn)生的麥赦、次粉、小麥胚芽占小麥總量的30%左右，就我國每年加工0.8-0.9億t小麥計算，我國每年所產(chǎn)生的麥熬、次粉、小麥胚芽就達2500萬t左右，是一項巨大的再生資源，可以開發(fā)巨大的食用和非食用產(chǎn)品，1年可創(chuàng)造1 000多億元的新財富。
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