按照狗不理集團(tuán)官網(wǎng)信息顯示，目前狗不理在北京已經(jīng)沒有門店。去年被取消加盟資格的原狗不理王府井店以及狗不理北京總店(前門店)發(fā)現(xiàn)，被取消了加盟資格的王府井店換了新的招牌繼續(xù)開店賣包子，而前門店則大門緊閉，這也是狗不理官方承認(rèn)的北京的最后一家門店。
按照狗不理集團(tuán)官網(wǎng)信息顯示，目前狗不理在北京已經(jīng)沒有門店。去年被取消加盟資格的原狗不理王府井店以及狗不理北京總店(前門店)發(fā)現(xiàn)，被取消了加盟資格的王府井店換了新的招牌繼續(xù)開店賣包子，而前門店則大門緊閉，這也是狗不理官方承認(rèn)的北京的最后一家門店。另外，狗不理也開始進(jìn)行新的“曲線”布局。3月24日，狗不理集團(tuán)與廈門航空天津分公司正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。據(jù)了解，此次合作中，雙方將進(jìn)行機(jī)上定制餐食研發(fā)、拓展延伸航旅產(chǎn)業(yè)鏈條等，廈門航空將把狗不理納入配餐原材料定點(diǎn)供應(yīng)基地。
去年年報(bào)顯示，狗不理食品2019年?duì)I收1.55億元，同比增長(zhǎng)20.10%;凈利潤(rùn)也增長(zhǎng)17.22%至2424.58萬(wàn)元。公司產(chǎn)品的主要消費(fèi)市場(chǎng)在天津，銷售額及經(jīng)營(yíng)成果65%左右均來自于天津地區(qū)。狗不理食品營(yíng)業(yè)收入超60%的主要是這三項(xiàng)產(chǎn)品，其中速凍包子營(yíng)收6398.6萬(wàn)元，占總營(yíng)收的41.34%，另外，面點(diǎn)禮包、醬鹵肉制品占比為20%左右。未來行業(yè)市場(chǎng)如何?
公開資料顯示，“狗不理”創(chuàng)始于1858年，旗下產(chǎn)品狗不理包子全國(guó)聞名。狗不理曾于2012年和2014年兩次沖擊A股IPO，均以失敗告終。而2015年，集團(tuán)旗下子公司天津狗不理食品股份有限公司正式掛牌新三板。上市5年后，狗不理包子于今年5月11日起終止股票掛牌。與其他老字號(hào)餐飲相比，狗不理近年的財(cái)報(bào)雖無亮點(diǎn)，但營(yíng)收和利潤(rùn)均實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)步增長(zhǎng)。
此外，老字號(hào)同盛祥的母公司西安飲食自2013年以來，已連續(xù)7年扣非凈利潤(rùn)虧損。今年上半年，其凈虧損6997.99萬(wàn)元，同比擴(kuò)大323.22%。商務(wù)部最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)存的1128家中華老字號(hào)中，僅10%的企業(yè)蓬勃發(fā)展，40%的老字號(hào)勉強(qiáng)實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，而近一半都是持續(xù)虧損狀態(tài)。
2017-2019年，狗不理營(yíng)收分別為1.08億元、1.29億元和1.55億元;凈利潤(rùn)分別為1820.82萬(wàn)元、2068.49萬(wàn)元和2424.58萬(wàn)元，增長(zhǎng)之下規(guī)模始終有限。
2020上半年中國(guó)餐飲行業(yè)整體規(guī)模達(dá)到14608.6億元;受新冠疫情影響，NCBD(餐寶典)預(yù)計(jì)2020年全年餐飲行業(yè)規(guī)模將調(diào)整到41500億元左右。
中國(guó)餐飲當(dāng)前連鎖化率為5%，美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)公布的2018年美國(guó)餐飲連鎖化率是30%，是中國(guó)連鎖化率的6倍，中國(guó)未來餐飲企業(yè)連鎖化成長(zhǎng)空間巨大。線上餐飲“90后”消費(fèi)者占比超過50%，20-35歲消費(fèi)者貢獻(xiàn)71%餐飲消費(fèi)額，80，90后群體占全國(guó)總?cè)丝诒壤?/3，是休閑餐飲的主要消費(fèi)人群，消費(fèi)頻次高。顧客對(duì)餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級(jí)為追求好的產(chǎn)品，高性價(jià)比，舒適的環(huán)境，個(gè)性化體驗(yàn)，甚至美好的情感傳遞。同時(shí)，隨著生活節(jié)奏加快和生活習(xí)慣改變，人們更加傾向于選擇產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，體驗(yàn)可控，品質(zhì)有保障的連鎖品牌店。
雖然我國(guó)餐飲連鎖企業(yè)門店數(shù)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，但是2020年受新冠疫情影響，餐飲行業(yè)受到了全面的沖擊與深遠(yuǎn)的影響，即便一些大規(guī)模的連鎖餐飲企業(yè)也面臨著巨大的經(jīng)營(yíng)壓力。有數(shù)據(jù)顯示，僅2020年1-2月，餐飲連鎖業(yè)注銷企業(yè)已達(dá)1.3萬(wàn)家。據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，50%以上餐飲企業(yè)將關(guān)閉20%-80%的門店，3%的餐飲企業(yè)將完全退出行業(yè)。
更多行業(yè)前景分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年版冷凍食品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。
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