2021核桃行業(yè)市場供需情況及現(xiàn)狀分析

• 2021年1月10日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 800 48
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據(jù)2008年中國統(tǒng)計年鑒的統(tǒng)計，全國核桃栽培面積為166.7萬hm2，約4億多株。國家林業(yè)局造林司統(tǒng)計，云南省現(xiàn)栽培核桃80萬hm2，山西省33.3萬hm2，陜西省30.2hm2，河北省20萬hm2。據(jù)2008年中國林業(yè)年鑒統(tǒng)計2007年全國核桃總產(chǎn)為49.9萬t，占世界總產(chǎn)的29.35%，其中云南9.1萬

據(jù)2008年中國統(tǒng)計年鑒的統(tǒng)計，全國核桃栽培面積為166.7萬hm2，約4億多株。國家林業(yè)局造林司統(tǒng)計，云南省現(xiàn)栽培核桃80萬hm2，山西省33.3萬hm2，陜西省30.2hm2，河北省20萬hm2。據(jù)2008年中國林業(yè)年鑒統(tǒng)計2007年全國核桃總產(chǎn)為49.9萬t，占世界總產(chǎn)的29.35%，其中云南9.1萬t，陜西6.4萬t，山西5.3萬t，河北4.7萬t等。目前，我國核桃生產(chǎn)投入少、良種化程度低，栽培管理技術(shù)水平有限。與美國相比，單位面積產(chǎn)量低，全國平均單株產(chǎn)量為1.5kg左右，單位面積不足20kg/㎡。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國核桃行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》

2021核桃行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀分析

隨著我國核桃種植規(guī)模和產(chǎn)量的穩(wěn)步擴大，我國的核桃加工業(yè)也取得了巨大的進步。目前，核桃加工產(chǎn)品分為初級產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品，其中，初級產(chǎn)品包括核桃仁、糕點、飲料等產(chǎn)品;深加工產(chǎn)品包括:核桃油、核桃蛋白、核桃粉、核桃乳等系列產(chǎn)品，我國核桃加工量52.7萬噸，年加工產(chǎn)值759.01億元。

核桃油新鮮純正、營養(yǎng)豐富、口感清淡，脂肪酸組態(tài)近似母乳，易被消化吸收，是兒童發(fā)育期,女性妊娠期及產(chǎn)后康復的高級保健食用油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料，并采用國際領(lǐng)先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為"東方橄欖油"，同橄欖油一樣備受消費者青睞。

2019年中國云南、新疆、山西、河北和陜西等核桃主產(chǎn)區(qū)核桃產(chǎn)量普漲，比2018年增長10%～20%。最近幾年核桃市場價格持續(xù)走高主要原因，一是國內(nèi)消費市場需求擴大。核桃是四大干果之一，其營養(yǎng)保健作用隨著經(jīng)濟的發(fā)展越來越被更多的消費者所認可和接受，消費量在逐年上升。二是核桃加工業(yè)的興起，核桃仁可以制成許多種類的食品，核桃油的保健作用也越來越得到重視和應(yīng)用，就連核桃殼也被開發(fā)成許多用途，廣泛的用途對于核桃需求量越來越大。三是國際市場需求量增加，中國核桃產(chǎn)量占世界總量的60%以上，而且核桃品種多、地域廣泛，質(zhì)量上乘，在國際市場有著很高的聲譽，常年主要出口到英國、德國、瑞士、敘利亞、新加坡、科威特等國家和地區(qū)，出口量在逐年上升。

核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現(xiàn)代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產(chǎn)品——核桃油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料，并采用國際領(lǐng)先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。

每100克核桃仁的脂肪含量為63～76克。其脂肪主要成分是亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，這些都是人體所必需的脂肪酸。核桃油是將核桃仁通過榨油、精煉、提純而制成，色澤為黃色或棕黃色，是人們?nèi)粘Ｉ钪欣硐氲母呒壥秤门胝{(diào)油。核桃油是一種高級食用油，核桃仁的含油量高達65～70%，每100kg帶殼核桃仁可榨油25～30 kg。

我國核桃加工行業(yè)現(xiàn)狀與未來趨勢。中國核桃資源豐富，大多數(shù)省份均有分布，但以云南、山西、四川、河北、新疆、陜西等省為多，是一種營養(yǎng)和經(jīng)濟價值都很高的珍貴果木。 我國現(xiàn)有核桃栽培面積200萬hm2，年產(chǎn)量50萬t，居世界之首，目前核桃栽培面積以每年10%的速度遞增，2015年，核桃種植面積約267萬hm2，屆時年產(chǎn)量將達70萬t。但目前對核桃的開發(fā)利用還遠遠不夠，大多還局限于初加工狀態(tài)，產(chǎn)品附加值低。

隨著人們物質(zhì)的文化生活水平的不斷提高，對核桃及其形形色色加工品的需求量越來越大，從而促使核桃價格不斷攀升。從人均消費量來看，我國每人每年還不足0.2千克，而德國、英國的消費水平為每人每年0.5千克。美國每人每年則達到0.62千克，如果2020年我國的人均核桃消費量達到1千克的水平，按14億人口計算，我國的核桃需求量2020年可達140萬噸，而2014年的產(chǎn)量只有50多萬噸，缺口很大。由此可見，核桃產(chǎn)銷的國內(nèi)市場是很大的。我國發(fā)展優(yōu)質(zhì)、安全核桃生產(chǎn)未來市場前景是十分廣闊的。

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