此前，賽百味和Beyond Meat合作的這款人造肉三明治是在賽百味牛肉丸三明治的原型上進(jìn)行的改良款，以Beyond Meat獨(dú)家定制的一款素食肉丸替代原來的牛肉丸。對(duì)于此項(xiàng)合作，賽百味將采取限定提供的銷售模式，希望可以給消費(fèi)者們提供一個(gè)探索植物蛋白產(chǎn)品的機(jī)會(huì)。人造肉的
此前，賽百味和Beyond Meat合作的這款人造肉三明治是在賽百味牛肉丸三明治的原型上進(jìn)行的改良款，以Beyond Meat獨(dú)家定制的一款素食肉丸替代原來的牛肉丸。對(duì)于此項(xiàng)合作，賽百味將采取限定提供的銷售模式，希望可以給消費(fèi)者們提供一個(gè)探索植物蛋白產(chǎn)品的機(jī)會(huì)。人造肉的受歡迎程度和發(fā)展前景也一再被看好。包括比爾·蓋茨、李嘉誠等在內(nèi)的投資者們對(duì)此持看好態(tài)度，并先后對(duì)Beyond Meat和Impossible Foods兩家人造肉公司投進(jìn)行了投資。以Beyond Meat為例，目前市值為98億美元，比剛IPO時(shí)上漲了544%!
據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)研機(jī)構(gòu)inMarket inSights的調(diào)查報(bào)告顯示，推出人造肉食品的門店的當(dāng)月流量相比于全國平均水平提高了18.5%。巴克萊銀行 5 月發(fā)布最新研究報(bào)告預(yù)測(cè)，未來 10 年，人造肉有可能拿到肉類市場(chǎng) 10% 的份額，規(guī)模升至 1400 億美元。目前行情來說人造肉漢堡銷量是不錯(cuò)的，但是很多市民覺得人造肉沒有真肉好吃，所以說只會(huì)嘗試，并不會(huì)一直吃。
中國人造肉規(guī)模產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不斷擴(kuò)大
植物肉含有較高蛋白質(zhì)含量和較低脂肪含量，可以豐富人們的餐桌，提供更多膳食選擇。植物肉原料資源豐富，且處于食物鏈上游，有利于解決傳統(tǒng)肉制品生產(chǎn)過程中的環(huán)境和動(dòng)物保護(hù)問題，符合低碳綠色、可持續(xù)發(fā)展理念。隨著人們對(duì)營養(yǎng)健康和可持續(xù)發(fā)展的重視，植物人造肉有一定市場(chǎng)規(guī)模和消費(fèi)人群。
5D仿真概念是希望從色香味、口感、聲音等全方位仿真動(dòng)物肉。其中聲音這一塊，其實(shí)是想在中餐烹飪時(shí)，煸肉片、炸魚會(huì)有哧啦哧啦的聲音，非常刺激人的食欲。
聯(lián)合國預(yù)測(cè)2050年全球人口將達(dá)96億左右，如果仍按照現(xiàn)在的飲食方式尤其是肉制品消費(fèi)習(xí)慣，地球上的肉制品不足以保證將近100億人口的消費(fèi)需求。從食品安全方面去考量，植物肉是非常好的解決方案，首先植物蛋白在中國有非常大的規(guī)模生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，如果能夠做到味道和口感與動(dòng)物肉媲美，將以更少的資源服務(wù)更多人口，有益于地球環(huán)境和生態(tài)平衡。
人造肉食品地位有多大
由于非洲豬瘟，中國生豬產(chǎn)能自2018年下半年以來遭受較大影響，如何彌補(bǔ)后期豬肉缺口乃至由此引發(fā)的國際市場(chǎng)肉類供應(yīng)問題。當(dāng)前，我國肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中豬肉占比超過60%，對(duì)豬肉依賴性較強(qiáng)。并且我國豬肉消費(fèi)量占全球豬肉消費(fèi)總量的50%，以自產(chǎn)為主，對(duì)進(jìn)口依賴小。由于爆發(fā)非洲豬瘟，導(dǎo)致全球肉供應(yīng)大幅減少，CME豬肉價(jià)格上漲一倍，市場(chǎng)擔(dān)心巨大缺口進(jìn)一步推高了肉類價(jià)格，而且這部分豬肉供給缺口將分?jǐn)偲渌忸悾ㄇ萑?、牛羊肉以及?a href="http://www.china-zesir.com/report/20191225/085910251.html?id=1742339&name=liumingyue" target="_blank">人造肉”。
圖表：我國肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
一直以來，由于畜牧養(yǎng)殖容易遭受各種疫情的影響，導(dǎo)致產(chǎn)量大幅度波動(dòng)，從而影響供應(yīng)及價(jià)格，并且畜牧養(yǎng)殖肉類出現(xiàn)疫情后，其肉類更容易出現(xiàn)病毒，影響食品健康?？紤]至此，“人造肉”實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)即可有效避免這一影響。
更多行業(yè)消息，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國人造肉市場(chǎng)深度分析及投資前景咨詢報(bào)告》
2020-2025年激光標(biāo)線儀市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告
激光標(biāo)線儀行業(yè)研究報(bào)告主要分析了激光標(biāo)線儀行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、激光標(biāo)線儀市場(chǎng)供需求狀況、激光標(biāo)線儀市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和激光標(biāo)線儀主要企業(yè)經(jīng)營情況、激光標(biāo)線儀市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)激...
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