2021植物水飲料企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及容量

• 2020年11月26日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 551 30
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我國飲料行業(yè)在產(chǎn)量快速增長的同時(shí)，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，健康型飲料的占比不斷上升，碳酸飲料的份額呈下降趨勢(shì)。報(bào)告指出，截至2011年9月末，在我國飲料行業(yè)中，飲用水銷售份額占25. 65%，碳酸飲料份額占21. 91%，茶飲料占16. 36%，涼茶占7. 21%，果汁占22. 24%，6

我國飲料行業(yè)在產(chǎn)量快速增長的同時(shí)，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，健康型飲料的占比不斷上升，碳酸飲料的份額呈下降趨勢(shì)。報(bào)告指出，截至2011年9月末，在我國飲料行業(yè)中，飲用水銷售份額占25. 65%，碳酸飲料份額占21. 91%，茶飲料占16. 36%，涼茶占7. 21%，果汁占22. 24%，功能飲料占6. 63%。中國飲料行業(yè)運(yùn)行狀況分析報(bào)告指出，飲料行業(yè)總產(chǎn)量12年增長約7倍，20. 7%的年均增長率遠(yuǎn)高于同期國民經(jīng)濟(jì)和第二產(chǎn)業(yè)的實(shí)際增速，表現(xiàn)出良好的發(fā)展能力。前三季度，受宏觀經(jīng)濟(jì)下行影響，我國飲料行業(yè)增速有所放緩，總產(chǎn)量為9775. 7萬噸，同比增長11. 2%，增速比同期回落10 .7個(gè)百分點(diǎn)。

據(jù)中研研究院《2020-2025年植物水飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告》

2021植物水飲料企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及容量

目前用于植物水的原料，主要有椰子水、樺樹水、楓樹水，還有蘆薈，仙人掌也是現(xiàn)在美國興起的一種水，還有西瓜水。

現(xiàn)在軟飲料市場(chǎng)的趨勢(shì)越來越反對(duì)添加人工甜味劑，特別是在亞洲，他們希望是沒有任何添加劑、低糖、低卡路里、有功能性的飲料，為他們的生活添加美好、添加健康。這種趨勢(shì)越來越強(qiáng)，所以植物水發(fā)展趨勢(shì)越來越明顯。

目前，我國椰子需求量每年高達(dá)26億個(gè)，而海南省每年僅產(chǎn)椰子果約2.5億個(gè)，文昌每年也只產(chǎn)椰子果1.1億個(gè)，但加工需求達(dá)1.5億個(gè)，加工需求缺口較大，50%的椰子從越南、印尼、菲律賓等國家進(jìn)口。種植業(yè)跟不上，加工業(yè)發(fā)展速度快，這樣導(dǎo)致整個(gè)加工行業(yè)沒有原料，需要從國外進(jìn)口大量的原料進(jìn)行生產(chǎn)。進(jìn)口在這個(gè)過程中，路途比較遠(yuǎn)，手續(xù)繁多，那么回來以后整個(gè)椰果質(zhì)量上就不保證，耗費(fèi)比較多，產(chǎn)量制約植物水飲料加工條件的發(fā)展。從椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展這個(gè)角度，要重點(diǎn)抓住先進(jìn)品種的培育和椰子產(chǎn)業(yè)化，其次就是深加工，進(jìn)一步擴(kuò)張市場(chǎng)。

今年在疫情影響的同時(shí)，在加上上半年海南出現(xiàn)的干旱天氣，讓椰子的產(chǎn)量有所下降，椰子的運(yùn)輸成本增加，供求不均導(dǎo)致椰子價(jià)格持續(xù)上漲。據(jù)了解，在三亞，市區(qū)里綠色椰子售價(jià)每個(gè)在8、9塊錢到10塊錢，在景區(qū)內(nèi)則賣到了15到20塊錢一個(gè)，有的還要更高。商戶們告訴記者，今年椰子的市場(chǎng)比往年要緊俏，不但漲價(jià)時(shí)間提前了，幅度也提升了不少。在加上電商助農(nóng)，讓椰子銷路打開，有專家預(yù)計(jì)，今后一段時(shí)間，椰汁的價(jià)格還將會(huì)逐步上揚(yáng)。

2020年，受疫情防控需求影響，以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎(chǔ)的新型消費(fèi)今年異軍突起，呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長。以生鮮電商為例，過去一個(gè)月，每日優(yōu)鮮平均客單價(jià)從疫情前的85~90元提到了120元;美團(tuán)買菜北京地區(qū)日銷售量最高時(shí)達(dá)到了春節(jié)前的2至3倍;而盒馬鮮生在疫情最嚴(yán)重期間，上海地區(qū)日活躍用戶數(shù)量同比增長127.5%，線上訂單比重自50%增至80%。

飲料屬于大眾消費(fèi)的基本生活品，行業(yè)具有剛性需求特征。數(shù)據(jù)顯示，2019年1-9月，全國飲料產(chǎn)量為13738.9萬噸，同比增長4.1%。單月來看，2019年9月全國飲料產(chǎn)量為1618.7萬噸，同比增長4.7%。

從市場(chǎng)上一路走來，打出“椰子牌”的產(chǎn)品大致有四種：椰子粉、椰子糖、椰奶咖啡、椰子飯。它們占據(jù)了市場(chǎng)銷售的極大份額。無論是文昌的春光，還是?？诘哪蠂约捌渌膹S家，產(chǎn)品種類完全類似，但對(duì)于外地游客來說，各個(gè)廠家都沒有一個(gè)拿得出的響當(dāng)當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品。具體說來，海南省椰子產(chǎn)品的科技含量與菲律賓、馬來西亞等國相比存在顯著差異。菲律賓所銷售的產(chǎn)品中除了傳統(tǒng)的椰干、鮮椰果之外，還有從椰油中提煉出的椰子醇、脂肪酸等科技含量和附加值更高的椰子產(chǎn)品。而我國的產(chǎn)品除椰汁稍含有一定的科技含量外，其它的椰子食品和椰纖維制品，生產(chǎn)上以手工或半手工為主，幾乎沒有涉及到更深層次的開發(fā)利用，尤其在椰油的深度加工與利用上。在國外，椰子油的利用已經(jīng)深入到某些特種物質(zhì)的提純，并廣泛用于生物制藥和精細(xì)化工領(lǐng)域。而我國的椰油制品除單純的利用于傳統(tǒng)的洗發(fā)水、香皂等洗滌劑制造業(yè)外，還沒有更充分地挖掘其潛力。

事實(shí)上，近兩年隨著制造業(yè)“去產(chǎn)能”的不斷推進(jìn)鋪開，飲料產(chǎn)量呈不斷下滑態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2017年我國飲料產(chǎn)量近幾年來首次出現(xiàn)下滑，從2016年最高產(chǎn)量18345.2萬噸下滑至18051.2萬噸，2019年我國飲料行業(yè)產(chǎn)量為15679.2萬噸，同比2017年減少了2372萬噸。

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