近日，一則海底撈就餐可插隊(duì)的消息引發(fā)廣大網(wǎng)友關(guān)注。在一網(wǎng)友公布的視頻中，他在淄博萬象匯海底撈就餐時(shí)，前面排了217桌，但在支付40元的費(fèi)用后，前面等餐的桌數(shù)就從217桌變?yōu)?桌，輕松省去了排位時(shí)間。截至目前，該視頻播放量已破千萬，評(píng)論數(shù)過萬。
近日，一則海底撈就餐可插隊(duì)的消息引發(fā)廣大網(wǎng)友關(guān)注。在一網(wǎng)友公布的視頻中，他在淄博萬象匯海底撈就餐時(shí)，前面排了217桌，但在支付40元的費(fèi)用后，前面等餐的桌數(shù)就從217桌變?yōu)?桌，輕松省去了排位時(shí)間。截至目前，該視頻播放量已破千萬，評(píng)論數(shù)過萬。
網(wǎng)友對(duì)這樣花錢免排隊(duì)的行為褒貶不一，有網(wǎng)友認(rèn)為，這樣的行為侵犯了普通等餐數(shù)小時(shí)的顧客的權(quán)益，但也有網(wǎng)友認(rèn)為，一個(gè)付出時(shí)間，一個(gè)付出金錢，這也是一種公平。
根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析：
海底撈成立于1994年，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營(yíng)餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創(chuàng)始人張勇。
2020中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及前景
從2015-2019年中國(guó)餐飲行業(yè)收入來看，2019年中國(guó)餐飲行業(yè)收入最高，達(dá)到了46721億元;其次是2018年，收入位列第二為43410億元;而2015年中國(guó)餐飲行業(yè)收入為32310億元。數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國(guó)餐飲收入46721億元，比2018年增長(zhǎng)9.4%，高于2018年的7.7%。2019年餐飲收入高于2019年社會(huì)消費(fèi)品零售總額1.4個(gè)百分點(diǎn)。受疫情影響，餐飲行業(yè)受重挫。2020年1-6月全國(guó)餐飲收入增速較2019年同期下降32.8個(gè)百分點(diǎn)，相比社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅(-11.4%)，全國(guó)餐飲市場(chǎng)增幅低于整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)增幅21.4個(gè)百分點(diǎn)。
我國(guó)餐飲業(yè)已進(jìn)入經(jīng)營(yíng)模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段。餐飲連鎖企業(yè)是經(jīng)營(yíng)同類餐飲服務(wù)產(chǎn)品的若干企業(yè)，通過餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)模式組成一個(gè)聯(lián)合體。餐飲連鎖企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化、規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)形式與傳統(tǒng)餐飲單店經(jīng)營(yíng)相比具有明顯優(yōu)勢(shì)。隨著我國(guó)餐飲連鎖行業(yè)不斷發(fā)展，門店數(shù)量不斷增加，門店數(shù)量從2010年的15333個(gè)增加到2018年的31001個(gè)，以9%的復(fù)合增長(zhǎng)率初步估計(jì)2019年門店數(shù)量達(dá)到33000個(gè)。
雖然我國(guó)餐飲連鎖企業(yè)門店數(shù)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，但是2020年受新冠疫情影響，餐飲行業(yè)受到了全面的沖擊與深遠(yuǎn)的影響，即便一些大規(guī)模的連鎖餐飲企業(yè)也面臨著巨大的經(jīng)營(yíng)壓力。有數(shù)據(jù)顯示，僅2020年1-2月，餐飲業(yè)注銷企業(yè)已達(dá)1.3萬家。據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，50%以上餐飲企業(yè)將關(guān)閉20%-80%的門店，3%的餐飲企業(yè)將完全退出行業(yè)。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《新冠肺炎疫情對(duì)中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)的影響調(diào)研報(bào)告》顯示，對(duì)于疫情結(jié)束之后的發(fā)展，80.3%樣本企業(yè)計(jì)劃在疫情結(jié)束后繼續(xù)開店;其次，67.6%樣本企業(yè)表示籌劃提
2020-2025年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告
從2015-2019年中國(guó)餐飲行業(yè)收入來看，2019年中國(guó)餐飲行業(yè)收入最高，達(dá)到了46721億元;其次是2018年，收入位列第二為43410億元;而2015年中國(guó)餐飲行業(yè)收入為32310億元。數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國(guó)餐...
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2海底撈回應(yīng)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)套現(xiàn)15億 疫情對(duì)火鍋店的影響 2020年火鍋行業(yè)現(xiàn)狀分析及前景分析
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4海底撈啟動(dòng)接班人計(jì)劃 海底撈接班人是誰？2020火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景分析
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