2020黃酒市場發(fā)展現狀分析 “互聯網+”時代黃酒行業(yè)迎來新機遇

• 2020年9月27日 GuoMeng來源：互聯網 535 29
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未來，隨著中國人民生活水平的持續(xù)提高，黃酒消費由江浙滬進一步推廣到全國各地，中國黃酒行業(yè)仍有相當可觀的發(fā)展空間。

2020黃酒行業(yè)發(fā)展現狀及前景分析

黃酒是中國本土酒，而且黃酒本身含有人類所需的20多種氨基酸，具有較強的營養(yǎng)功能，現在，中國黃酒生產企業(yè)有將近900多家。黃酒生產企業(yè)主要集中在江、浙、滬地區(qū)，三地合計所占比重高達83%。黃酒消費的70%集中在占全國人口比重10.6%的江浙、江蘇和上海。受益于經濟持續(xù)增長，釀酒行業(yè)在近年也體現出消費升級帶來的結構性變化：對酒的需求從“單純嗜好”向“營養(yǎng)保健”轉變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營養(yǎng)、保健的優(yōu)勢逐漸得到顯現。

黃酒與啤酒、葡萄酒并稱世界三大發(fā)酵古酒，和其他酒類相比具有較高的營養(yǎng)保健功效。黃酒中已檢測出的無機鹽達18種，并含有豐富的維生素和蛋白質。在黃酒釀造過程中，物料經微生物酶作用而產生的低聚糖含量豐富，可起到改善腸道功能、增強免疫力的作用。在白酒、啤酒、紅酒和黃酒四大酒類中，黃酒營業(yè)收入約為200億元，利潤20億元左右，占比均不超過酒類營業(yè)收入和凈利潤的2%，且呈現逐年下降的態(tài)勢。

黃酒的發(fā)展是一個不斷增值的過程。黃酒產品本身有一個特點，陳釀的年頭越多，產品的價值越高，從某種意義上說，黃酒的品質就體現在陳年度上：黃酒是內涵最為豐富的酒種，無論是從歷史、文化，還是從營養(yǎng)、保健的角度分析，黃酒都要遠遠超過其他酒種，在未來的很多年中，黃酒都將處于一個釋放、挖掘潛能的過程中;在整個酒類市場中，黃酒是一只潛力股，它不但有極大的市場空間，也有極大的升值空間。

黃酒的消費場景較為廣泛，但由于整體價位較低，在要面子的場合拿不出手，因此不具備商務屬性。過去數年，由于行業(yè)長期處在庫存高企狀態(tài)，黃酒價格不斷走低，因此也不具備金融屬性。黃酒是地地道道的消費屬性，這是它和高端白酒的本質區(qū)別。

據中研普華研究咨詢報告《2020-2025年黃酒市場發(fā)展現狀調查及供需格局分析預測報告》分析

根據國家統(tǒng)計局數據：2018年1-12月，納入到國家統(tǒng)計局范疇的規(guī)模以上黃酒生產企業(yè)115家，其中虧損企業(yè)8個，企業(yè)虧損面為6.96%。1-12月，規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計完成銷售收入167.45億元，與上年同期相比增長5.42%;累計實現利潤總額17.24億元，與上年同期相比下降7.20%;虧損企業(yè)累計虧損額0.31億元，比上年同期增長266.37%。

根據海關總署數據，2018年1—12月份黃酒商品累計出口總額0.24億元美元，同比下降4.0%;累計出口數量1.45萬千升，同比下降5.23%。通過國家統(tǒng)計局數據和行業(yè)廣泛調研分析來看，2018年中國黃酒產業(yè)看似利潤出現下滑，其原因來自于黃酒行業(yè)消費市場擴大的同時，市場推廣費用大幅提高，銷售成本提高了6.28%，銷售費用提高了12.42%，導致了行業(yè)整體盈利水平的下降。這背后折射出的是黃酒產業(yè)正在加快產業(yè)結構調整與市場投入，這種短期利潤下滑的現象將在未來發(fā)展中得到緩解，市場議價能力和盈利水平將蓄勢待發(fā)。

黃酒市場發(fā)展至今，依然還沒有擺脫其消費市場的局限性，黃酒企業(yè)規(guī)模普遍過小，發(fā)展滯后，一直在地區(qū)性、低檔酒的層面停滯不前。消費者對于黃酒的營養(yǎng)價值與保健功能十分認可，但是由于受傳統(tǒng)釀造技術的制約，形成了“干、澀、苦、酸”的口味，讓眾多飲酒愛好者“望而卻步”，其關鍵因素是口感難己適應。如果口感適應，大部分的飲酒人群還是愿意選擇黃酒的。針對酒類市場的消費習慣，黃酒企業(yè)應在技術上更新觀念，處理好繼承與發(fā)展的關系。在繼承與發(fā)揚黃酒幾千年文化內涵與傳統(tǒng)工藝配方的基礎上進行技術創(chuàng)新。

隨著黃酒逐步走出江蘇、浙江、上海的地域限制，向全國市場發(fā)展，黃酒行業(yè)產量的增長率回升。從近年來黃酒行業(yè)的整體發(fā)展趨勢可以預計，中國黃酒行業(yè)發(fā)展整體向上，龍頭企業(yè)的作用在不斷提升，尤其是區(qū)域黃酒產業(yè)將會在未來幾年得到進一步發(fā)展，在綜合競爭力方面也將得到進一步加強。

近年來，受益于經濟持續(xù)增長，釀酒行業(yè)也體現出消費升級帶來的結構性變化：對酒的需求從“單純嗜好”向“營養(yǎng)保健”轉變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營養(yǎng)、保健的優(yōu)勢逐漸得到顯現。黃酒消費者由低收入人群向高收入人群轉移，由老年群體向年輕群體擴張。

目前，黃酒產業(yè)的規(guī)模效應開始體現，行業(yè)集中度開始提升，上市公司的產業(yè)整合與資產重組也為黃酒行業(yè)的發(fā)展起到了推波助瀾的作用，市場集中度逐年提高。隨著黃酒行業(yè)大力進行產業(yè)結構的調整，生產企業(yè)日益注重產品的創(chuàng)新、品牌的打造，產品開始向高端升級。黃酒龍頭企業(yè)將觸角深入到高檔酒店，這也使得黃酒在產品形象提升的同時也擴大了消費群。另外，夜場等室內娛樂渠道的開發(fā)也帶動了銷量的增加。隨著消費者對黃酒認知度的提高，品牌黃酒在夜場越來越受歡迎。

“互聯網+”時代黃酒行業(yè)迎來新機遇。在飛速發(fā)展的互聯網時代，互聯網不斷地深度植入到我們的日常生活中。酒行業(yè)的互聯網之路目前仍處在探索階段，但互聯網對酒行業(yè)的影響將越來越深已是不爭的事實。隨著電商、O2O的興起，酒類行業(yè)開始在新渠道上摸索，黃酒行業(yè)也同樣借助這些新興模式開拓新的市場。雖然，O2O模式目前受到了一定程度的詬病，但它的意義在于打破了傳統(tǒng)的營銷思路，為行業(yè)轉型發(fā)展提供了新的思路。而業(yè)內從業(yè)人員通過對新興事物的實踐，從而實現思路的轉變，不斷嘗試新模式。

未來，隨著中國人民生活水平的持續(xù)提高，黃酒消費由江浙滬進一步推廣到全國各地，中國黃酒行業(yè)仍有相當可觀的發(fā)展空間。

欲了解關于黃酒行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華研究咨詢報告《2020-2025年黃酒市場發(fā)展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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