揭秘農(nóng)業(yè)王國的農(nóng)業(yè)發(fā)展秘訣

• 2018年7月2日 YeShiMei來源：新華每日電訊8版 364 17
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  2018-2023年物理農(nóng)業(yè)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢及投融資策略指引報(bào)告

  風(fēng)險(xiǎn)投資是在創(chuàng)業(yè)企業(yè)發(fā)展初期投入風(fēng)險(xiǎn)資本，待其發(fā)育相對成熟后，通過市場退出機(jī)制將所投入的資本由股權(quán)形態(tài)轉(zhuǎn)化為資金形態(tài)，以收回投資，取得高額風(fēng)險(xiǎn)收益。全球風(fēng)險(xiǎn)資本市場已進(jìn)入新一輪快速...

因誕生著名童話作家安徒生,丹麥被譽(yù)為“童話王國”。其實(shí),丹麥的另一張名片——“農(nóng)業(yè)王國”,同樣享譽(yù)世界。

綠色理念為有機(jī)農(nóng)業(yè)保駕護(hù)航

1971年,丹麥成立了世界首個環(huán)境部;在減少污染、提高資源利用效率以及減少碳排放等領(lǐng)域,丹麥農(nóng)業(yè)處于全球領(lǐng)先地位

丹麥人對綠色發(fā)展情有獨(dú)鐘。在哥本哈根大街上,隨處可見人們騎自行車上下班,特斯拉電動車也明顯比歐洲其他城市多。

早在20世紀(jì)60年代,丹麥消費(fèi)者就開始嘗試環(huán)境友好型消費(fèi);1971年,丹麥成立了世界首個環(huán)境部;20世紀(jì)90年代,丹麥農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)了“以最少的污染生產(chǎn)出更多產(chǎn)品”的目標(biāo)。在減少污染、提高資源利用效率以及減少碳排放等領(lǐng)域,丹麥農(nóng)業(yè)處于全球領(lǐng)先地位。

長期以來,丹麥農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的每個環(huán)節(jié)都制定了雄心勃勃的二氧化碳減排目標(biāo)。農(nóng)場主們以最可持續(xù)的方式收割莊稼,運(yùn)輸產(chǎn)品時則使用裝有顆粒過濾器的重型貨車,甚至超市也研究出新方法降低乳制品冷卻時的能耗。

與所有歐盟成員一樣,丹麥農(nóng)業(yè)部門也遵守全面的環(huán)境立法。但丹麥制定的二氧化碳排放指標(biāo)比歐盟更嚴(yán)格,氨排放量全歐盟最低;在其他一些指標(biāo)上,如動物福利、抗生素的使用和肥料的淋失等,丹麥標(biāo)準(zhǔn)比歐盟還嚴(yán)。

以養(yǎng)豬業(yè)為例。在長期發(fā)展中,丹麥一直努力減少養(yǎng)豬業(yè)對環(huán)境的污染。豬糞中的氮和磷等元素是主要污染源,監(jiān)管部門不僅嚴(yán)格禁止在豬飼料中使用催生劑、荷爾蒙等生長激素,還要求企業(yè)利用科技成果,增強(qiáng)生豬對飼料中氮和磷的消化吸收能力,大幅減少生豬糞便排放的氮和磷等污染物。

20年前,延森花了兩年時間將自己的一個農(nóng)場改成有機(jī)農(nóng)場。改造完成后,他先是在有機(jī)農(nóng)場上為母豬和豬仔搭建“一窩一戶”的豬舍,還要在豬舍旁的草地上為母豬和小豬留出泥浴空間,因?yàn)樵谔鞜釙r鉆入土里并在泥水中打滾降溫是豬的天性。

待小豬斷奶后,就要被移至專門的成豬豬欄。延森要在豬欄里留出戶外空間,確保豬能在戶外跑動,同時還要為每頭豬提供足夠的空間和稻草。豬飼料必須至少為95%的有機(jī)飼料,要包含有益于助消化的粗飼料。

此外,豬糞便和豬舍廢棄物也不能亂丟。延森的豬場建有儲存和發(fā)酵豬糞的化糞池。經(jīng)過發(fā)酵處理后,這些廢料作為天然有機(jī)肥施入農(nóng)田,既發(fā)展了有機(jī)農(nóng)業(yè),又保護(hù)了環(huán)境。

這種可持續(xù)發(fā)展的理念在產(chǎn)業(yè)鏈其他環(huán)節(jié)也有體現(xiàn)。比如生豬屠宰。中國駐丹麥?zhǔn)桂^經(jīng)商參處二秘雷小寶告訴記者,當(dāng)?shù)赝涝讏鲆卜浅Ｖ匾暰G色發(fā)展,對屠宰過程中的“廢物”物盡其用。

據(jù)她介紹,豬血可以用做醫(yī)學(xué)研究,可以用做鋪路材料,還可以制造動物飼料。為防止豬腸道中的糞便污染環(huán)境,屠宰場會將其全部就近運(yùn)到供暖中心;另外,一部分豬心臟會直接運(yùn)到美國用做人體器官移植等醫(yī)學(xué)研究。

綠色農(nóng)業(yè)助丹麥消減城鄉(xiāng)差距

丹麥農(nóng)民成功解決了采暖污染、垃圾回收以及糞便處理等農(nóng)村環(huán)?！袄洗箅y”問題,生活與城里人別無二致

丹麥?zhǔn)侨虺青l(xiāng)差距最小的國家之一。在提高農(nóng)民收入方面,綠色農(nóng)業(yè)顯然發(fā)揮了積極作用。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售價(jià)格普遍高于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品,例如,丹麥有機(jī)豬肉的價(jià)格比傳統(tǒng)豬肉貴一倍,從事綠色農(nóng)業(yè)的農(nóng)民增收明顯。

綠色理念不僅改變了農(nóng)業(yè)生產(chǎn),也使農(nóng)民的生活質(zhì)量有極大的提高。整潔、有序、環(huán)保,是丹麥農(nóng)戶給記者的第一印象。憑借強(qiáng)烈的環(huán)保意識和綠色技術(shù),丹麥農(nóng)民成功解決了采暖污染、垃圾回收以及糞便處理等農(nóng)村環(huán)?！袄洗箅y”問題,生活與城里人別無二致。

在蘭迪家里,記者了解到她過去采暖主要依靠燃燒煤油,熱水生產(chǎn)則靠電熱水器。在政府的倡導(dǎo)和鼓勵下,她家安裝了節(jié)能高效的秸稈煤爐。

秸稈煤是通過機(jī)械壓縮等手段將廢棄的植物、生物質(zhì)壓制成高密度燃料塊。壓制后的秸稈煤可替代傳統(tǒng)煤,用作鍋爐供暖燃料,對環(huán)境造成的污染明顯減少。所以即便四周全是農(nóng)田,蘭迪家也見不到亂丟亂放的秸稈。

此外,自家消化不了的秸稈還可以提供給大型電廠做燃料。丹麥政府多年來一直堅(jiān)持積極推進(jìn)研發(fā)各種與農(nóng)村有關(guān)的可再生能源技術(shù)。20世紀(jì)90年代,丹麥政府提出大力開發(fā)利用秸稈等生物質(zhì)作為熱力、電力的生產(chǎn)能源,并在首都哥本哈根以南的阿維多建成了世界上最早使用秸稈發(fā)電的電廠。該發(fā)電廠被譽(yù)為全球效率最高、最環(huán)保的熱電聯(lián)供電廠之一。

此外,從2003年起,丹麥DONG能源公司(為丹麥最大能源公司,現(xiàn)已更名)開始致力于研究秸稈制乙醇技術(shù),進(jìn)一步提高秸稈的利用率。

除用于能源生產(chǎn),秸稈還被用于動物飼料、床上用品等的生產(chǎn)。公開資料顯示,近幾年丹麥秸稈利用率超過60%,為可持續(xù)發(fā)展、縮減城鄉(xiāng)差距做出重要貢獻(xiàn)。

蘭迪家后院整齊地?cái)[著三個大垃圾箱,分門別類地存放塑料、紙張、廚余等垃圾。蘭迪告訴記者,每過一段時間就會有人上門來收。蘭迪家廚房、廁所等設(shè)施也和城市居民家中的毫無差別,抽水馬桶、洗手池等樣樣俱全。

唯一不同的是,馬桶以及廚房的廢水不是通過下水道管網(wǎng)排走,而是埋于后院的儲存罐。罐子有兩個出口,開在地表的出口由井蓋封閉;罐體另一側(cè)有小出口與管子連接。罐中的廢水順著管子自動流進(jìn)農(nóng)田,固體則沉積于內(nèi)。每年會有專人在固定時間上門清理罐子,集中統(tǒng)一處理廢棄物。

蘭迪說,大多數(shù)丹麥人,即便是農(nóng)民,保護(hù)環(huán)境的意識比較強(qiáng),正是基于這種良好的民意基礎(chǔ),丹麥農(nóng)村才能和城市一樣順利地開展環(huán)保工作。

產(chǎn)業(yè)鏈講究精細(xì)分工

丹麥養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈分為育種、仔豬養(yǎng)殖、成豬養(yǎng)殖和生豬屠宰四部分。農(nóng)民可根據(jù)自身興趣、硬件條件以及技術(shù)特長選擇合適的經(jīng)營活動

農(nóng)業(yè)在丹麥有悠久的傳統(tǒng),但自上個世紀(jì)初以來,隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全球化蓬勃發(fā)展,丹麥農(nóng)業(yè)分工越來越細(xì),專業(yè)化程度穩(wěn)步提高。

以養(yǎng)豬業(yè)為例。20世紀(jì)30年代,在美國和波蘭廉價(jià)面粉的沖擊下,丹麥農(nóng)場紛紛轉(zhuǎn)向以養(yǎng)豬為主,并逐漸把養(yǎng)豬業(yè)變成了農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。丹麥生產(chǎn)的豬肉90%用于出口,幾乎占農(nóng)產(chǎn)品出口的一半。中國已經(jīng)成為丹麥肉類產(chǎn)品的第三大出口國,僅次于德國和英國。

同樣,丹麥的養(yǎng)貂業(yè)在世界也獨(dú)占鰲頭,每年生產(chǎn)上千萬張優(yōu)質(zhì)貂皮,和豬肉、奶制品一起并成為丹麥的三大出口商品。

即使在一個行業(yè),工作也越來越專業(yè)化。丹麥養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈就分為育種、仔豬養(yǎng)殖、成豬養(yǎng)殖和生豬屠宰四個部分。產(chǎn)業(yè)鏈間分工明細(xì),使得農(nóng)民可根據(jù)自身興趣、硬件條件以及技術(shù)特長選擇合適的經(jīng)營活動。

19世紀(jì)80年代,為解決英國市場反饋的丹麥豬過肥問題,種豬繁育計(jì)劃“丹育”應(yīng)運(yùn)而生?！暗び笔怯伤綘I豬場以合作組織的形式進(jìn)行的聯(lián)合種豬遺傳改良計(jì)劃,由哥本哈根的丹麥養(yǎng)豬研究中心組織實(shí)施。公開資料顯示,養(yǎng)豬研究中心選出了世界上最優(yōu)秀的種豬,連德國、波蘭等歐洲農(nóng)業(yè)大國都紛紛進(jìn)口丹麥的活豬。

在養(yǎng)殖方面,丹麥養(yǎng)豬場分為有機(jī)和傳統(tǒng)兩種。規(guī)模較大的豬場一般建有仔豬和成豬養(yǎng)殖場。以延森的有機(jī)農(nóng)場為例,母豬產(chǎn)仔后會與小豬仔一起在有機(jī)農(nóng)場散養(yǎng),吃的是專業(yè)有機(jī)飼料公司生產(chǎn)的飼料。小豬仔長到一定重量后(一般為三個月),會轉(zhuǎn)至成豬飼養(yǎng)場里養(yǎng)至出欄。

鑒于這種模式前期硬件建設(shè)成本較大,有的小農(nóng)場主則專門飼養(yǎng)豬仔,養(yǎng)至一定重量后賣給其他只做成豬養(yǎng)殖的農(nóng)場主。

蘭迪就是采取的這種模式。但這樣做也有風(fēng)險(xiǎn):前不久,與蘭迪合作多年的成豬養(yǎng)殖場因自身原因決定不再買她的豬仔,她今年不得不把小豬仔獨(dú)自養(yǎng)大,這意味著更高的養(yǎng)殖成本和更大的勞動強(qiáng)度。

屠宰和銷售的工作則由專業(yè)公司負(fù)責(zé)。丹麥最大生豬屠宰和豬肉生產(chǎn)企業(yè)“丹麥皇冠”幾乎壟斷了生豬屠宰和銷售。

“丹麥皇冠”下屬若干個子公司,經(jīng)營不同的業(yè)務(wù)。如Friland公司專門負(fù)責(zé)有機(jī)豬的購銷。據(jù)公司行政總監(jiān)亨里克·比爾曼介紹,Friland每年會與豬農(nóng)簽訂收購合同。農(nóng)場主負(fù)責(zé)養(yǎng),Friland負(fù)責(zé)市場調(diào)研、風(fēng)險(xiǎn)評估和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等。待到豬出欄時,Friland會統(tǒng)一收購。

農(nóng)民是富有的代名詞

在丹麥,全職農(nóng)場主家庭平均年收入約為47萬丹麥克朗,高于城市服務(wù)業(yè)高級職員的平均年收入

丹麥地處北溫帶,降雨充沛,土地肥沃,農(nóng)業(yè)發(fā)展條件得天獨(dú)厚。全國耕地面積約為270萬公頃,占國土面積的61%,但僅占世界耕地面積的0.18%;全國人口520多萬,但直接或間接從事農(nóng)業(yè)的勞動力才18.6萬,農(nóng)業(yè)人口僅占全球農(nóng)業(yè)人口總數(shù)的萬分之一。一個丹麥農(nóng)產(chǎn)品年產(chǎn)量可以養(yǎng)活3個丹麥,農(nóng)產(chǎn)品出口占丹麥出口的四分之一。

由于農(nóng)業(yè)人口基數(shù)小,丹麥農(nóng)場面積一般較大,平均可達(dá)70公頃,其中20%的農(nóng)場面積超過100公頃。在這里,“農(nóng)民”是富有的代名詞。

丹麥統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示,全職農(nóng)場主家庭平均年收入約為47萬丹麥克朗,高于城市服務(wù)業(yè)高級職員的平均年收入。農(nóng)場雇工的月收入高于城里服務(wù)員的收入。僅從農(nóng)業(yè)人口的收入看,丹麥城鄉(xiāng)之間已經(jīng)沒有差別。

尼爾斯·延森是南日德蘭郡倫德斯科夫市的農(nóng)場主。20年前,他對農(nóng)場進(jìn)行了有機(jī)化改造,開始養(yǎng)殖有機(jī)豬。延森目前擁有5個農(nóng)場,面積約為600公頃,雇著12個工人照看1個有機(jī)豬場、3個傳統(tǒng)豬場和一個谷物農(nóng)場。

4個豬場每年出欄3萬多頭豬,僅有機(jī)豬場的年收入就達(dá)250多萬丹麥克朗。當(dāng)記者說他是個百萬富翁時,延森笑而不語。他說雖然收益可觀,但投入時間和勞動強(qiáng)度都比上班族高。

蘭迪·文菲爾德在丹麥第一大島西蘭島的奧特魯普經(jīng)營著一個面積27公頃的農(nóng)場。6年前,她貸了400萬丹麥克朗買下這座農(nóng)場,并進(jìn)行有機(jī)化改造。

和延森相比,蘭迪是“小規(guī)模經(jīng)營”:她農(nóng)場里養(yǎng)著1600多頭豬,偌大的農(nóng)場僅靠她和一個兼職的農(nóng)科大學(xué)生操持,女兒偶爾會幫把手。作為主要勞動力,她每周要工作70個小時。雖然辛苦,但她早已還清貸款,手頭還有余錢,一家人住在寬敞明亮的二層小樓里,出行也十分方便。

空閑時,她會去哥本哈根聽音樂會,雖然票是城里朋友送的,但她說自己的收入要比送票的朋友高。

雖然收益可觀,但由于門檻高、勞動強(qiáng)度大等原因,青年人對農(nóng)業(yè)的熱情還是不如父輩那么高,丹麥農(nóng)業(yè)人口數(shù)量近年來也在不斷下降。政府、合作社以及行業(yè)協(xié)會也遇到如何吸引年輕人“回歸農(nóng)業(yè)”的問題。

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