甜菊糖，又稱甜菊苷，化學式為C38H60O18，是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷。甜葉菊原產(chǎn)于巴拉圭和巴西，它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。

根據(jù)IDF數(shù)據(jù)，2021年全球糖尿病患者達5.37億人，中國患者1.41億人。降糖在許多國家已提升到政府強制管控層面，低糖、無糖的消費理念快速得到普及。據(jù)聯(lián)合國教科文組織歐洲軟飲料的數(shù)據(jù)，2019—2021年期間，歐洲軟飲料行業(yè)的平均添加糖量減少了3.6%。這一趨勢正在蔓延到其他產(chǎn)品品類，比如非酒精飲料。86%的消費者表示，在非酒精飲料當中，減糖非常重要。

除了飲料領(lǐng)域，食品方向減糖也正在愈演愈烈。據(jù)Innova公司的數(shù)據(jù)顯示，2017—2021年，含有糖成分的冰淇淋和餅干的年復合增長率分別為13%和14%，并且可以看到所有類別的產(chǎn)品都推出了減糖、低糖、不添加乃至零糖聲稱的產(chǎn)品。

甜菊糖苷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國甜味劑行業(yè)發(fā)展勢頭強勁，產(chǎn)量持續(xù)增長。2011年至2022年間，甜味劑產(chǎn)量從10.1萬噸逐年攀升至27萬噸，呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升的態(tài)勢。尤其在2018年后，產(chǎn)量增速明顯加快，反映出市場對甜味劑需求的持續(xù)增長。2022年細分品類來看，合成甜味劑占據(jù)市場份額的52.02%，成為市場主導;天然甜味劑與糖醇類甜味劑分別以31.73%和16.25%的份額緊隨其后。

從細分品類來看，合成甜味劑占據(jù)市場份額的較大比例，成為市場主導。然而，隨著健康飲食理念的深入人心，天然甜味劑和糖醇類甜味劑的市場份額也有望繼續(xù)提升。

甜菊糖是一種從菊科草本植物甜葉菊(或稱甜菊葉)中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國甜菊糖苷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢預測研究報告》分析：

國際甜味劑行業(yè)的資料顯示，甜菊糖苷已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。中國是全球最主要甜菊糖苷生產(chǎn)國。

我國甜菊糖苷行業(yè)原材料生產(chǎn)地主要分布在新疆、甘肅、內(nèi)蒙古、河北、江蘇、安徽、黑龍江等地。與其他農(nóng)作物相比，甜葉菊對土壤要求不高，種植面積廣，且適應性強。隨著多地政府出臺鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，鼓勵農(nóng)民積極種植甜葉菊與種植技術(shù)的成熟，甜菊糖苷未來放量可能性大。

目前，我國生產(chǎn)甜菊糖苷的企業(yè)主要是譜賽科(于2020年被收購)、萊茵生物、浩天藥業(yè)和晨光生物。

飲料仍是甜菊糖苷新品發(fā)布的主要品類，此外，運動營養(yǎng)品、乳制品、零食和糖果也出現(xiàn)了顯著增長，甜點、冰淇淋和烘焙產(chǎn)品等新品類也開始逐漸涉及。

甜菊糖苷行業(yè)未來研究方向

甜菊糖苷因其天然性和幾乎零熱量值的特點在食品和飲料行業(yè)備受關(guān)注，但是其后苦味和不良余味是影響其應用的一個重大障礙。所以改善口感問題和理化特性，成為下一代甜菊糖苷的研究方向。

報告對我國甜菊糖苷市場的發(fā)展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進行了分析。報告重點分析了甜菊糖苷企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等。報告還對甜菊糖苷市場風險進行了預測，為甜菊糖苷生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在甜菊糖苷行業(yè)從事資本運作的經(jīng)濟實體等單位準確了解目前中國甜菊糖苷行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價值。

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