黃酒行業(yè)現(xiàn)狀及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析：高端化和年輕化是酒企提升業(yè)績(jī)的重要途徑之一

• 陳觀秋 2024年4月16日 來源：中國(guó)食品報(bào) 消費(fèi)日?qǐng)?bào) 百度 315 13
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高端化和年輕化是酒企提升業(yè)績(jī)的重要途徑之一。高端化可以進(jìn)一步提升企業(yè)毛利率，使得企業(yè)盈利能力進(jìn)一步提升。年輕化則是拓寬銷售市場(chǎng)的重要抓手，市場(chǎng)、渠道的拓展，一定程度上可以拉升企業(yè)業(yè)績(jī)。因此，無論是布局年輕化，還是高端化，都是酒企出于業(yè)績(jī)提升的考慮。

黃酒行業(yè)概述

黃酒是中國(guó)的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

黃酒的酒精含量約為14%-20%，具有低耗糧、低酒度、高營(yíng)養(yǎng)、性格溫和的特點(diǎn)，是最具健康價(jià)值，內(nèi)外兼修的酒種。

黃酒產(chǎn)業(yè)鏈豐富，上游由糯米、粳米、小麥等原材料及酵母、紅曲、白曲等發(fā)酵劑組成;中游黃酒制造代表企業(yè)有會(huì)稽山、古越龍山、金楓酒業(yè)等;下游包括商超、便利店、專賣店以及電商平臺(tái)等銷售渠道。

黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。

黃酒行業(yè)現(xiàn)狀及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

近些年，隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變和升級(jí)，人們的消費(fèi)需求更側(cè)重于品牌、產(chǎn)品功能和消費(fèi)體驗(yàn)感。高品質(zhì)、高舒適性、不宿醉的黃酒逐漸受到消費(fèi)者青睞，同時(shí)，高端工坊黃酒、無焦糖色的本色黃酒、加入特殊草本香氣的特型黃酒也受到消費(fèi)者歡迎，但大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)糖度高、易宿醉的黃酒接受度不高。

黃酒雖然歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，但酒香也怕巷子深，面對(duì)白酒鋪天蓋地的廣告營(yíng)銷，黃酒在宣傳攻勢(shì)上也是略遜一籌，知名度一降再降。

當(dāng)前黃酒市場(chǎng)主要集中在江浙滬地區(qū)，在國(guó)內(nèi)其他地區(qū)屬于極其小眾的品類，展現(xiàn)出較強(qiáng)的區(qū)域特征。

按地域的不同，可分為紹派黃酒、海派黃酒、蘇派黃酒、閩派黃酒、徽派黃酒、魯派黃酒、湘派黃酒等。

從目前來看，黃酒的區(qū)域特征性明顯，并且存在消費(fèi)認(rèn)知度和消費(fèi)場(chǎng)景的不足，以及社交屬性偏弱等特點(diǎn)，致使黃酒的全國(guó)化推廣受阻，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。黃酒消費(fèi)市場(chǎng)具有明顯區(qū)域性的特點(diǎn)，主要黃酒企業(yè)全國(guó)化市場(chǎng)布局緩慢，江浙滬地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，市場(chǎng)份額出現(xiàn)了“零和競(jìng)爭(zhēng)”此消彼長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，同時(shí)地區(qū)性小品牌的崛起，更是加劇了既有市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年黃酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析：

近些年，黃酒產(chǎn)業(yè)價(jià)值穩(wěn)步回歸，黃酒行業(yè)持續(xù)加快產(chǎn)業(yè)架構(gòu)調(diào)整和市場(chǎng)投入，盈利能力出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，銷售利潤(rùn)率創(chuàng)新高。近幾年，黃酒行業(yè)銷售毛利率較為穩(wěn)定，總體保持在39%-45%之間。2022年銷售毛利率39.31%。2023年一季度黃酒銷售毛利率41.23%。

從進(jìn)出口數(shù)量上看，我國(guó)黃酒產(chǎn)品以出口為主。根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2022年，全國(guó)累計(jì)進(jìn)口黃酒0.76千升，出口11817.55千升;截止到2023年5月，全國(guó)累計(jì)進(jìn)口黃酒1.63千升，出口4797.26千升。

高端化和年輕化是酒企提升業(yè)績(jī)的重要途徑之一。高端化可以進(jìn)一步提升企業(yè)毛利率，使得企業(yè)盈利能力進(jìn)一步提升。年輕化則是拓寬銷售市場(chǎng)的重要抓手，市場(chǎng)、渠道的拓展，一定程度上可以拉升企業(yè)業(yè)績(jī)。因此，無論是布局年輕化，還是高端化，都是酒企出于業(yè)績(jī)提升的考慮。

在企業(yè)發(fā)力的同時(shí)，黃酒行業(yè)也在出臺(tái)相關(guān)政策，以此來扶持黃酒行業(yè)發(fā)展。2021年發(fā)布的《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》中，明確了黃酒發(fā)展的路徑、方向，并首次提出“高端化、年輕化、時(shí)尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

報(bào)告對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)黃酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營(yíng)銷進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國(guó)黃酒行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)黃酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。

想要了解更多黃酒行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年黃酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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