水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及前景機遇深度分析

• 方蔓桃 2024年3月28日 來源：百度 512 27
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為確保水產(chǎn)品加工行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展態(tài)

近年來，我國水產(chǎn)加工總量基本穩(wěn)定。2021年，海洋水產(chǎn)品加工量1708.81萬噸，淡水加工量416.23萬噸。2022年我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)量達到2170.00萬噸。預計2023年我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)量將達2193.56萬噸。

我國是世界上從事水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史最悠久的國家之一，養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富，養(yǎng)殖技術(shù)普及。改革開放以來，我國漁業(yè)調(diào)整了發(fā)展重點，確立了以“養(yǎng)”為主的發(fā)展方針，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)布局發(fā)生了重大變化。

我國也是世界上最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)國，水產(chǎn)品產(chǎn)量一直保持持續(xù)增長。2011年，我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達到5611萬噸。農(nóng)業(yè)部提出，2012年，我國將繼續(xù)加強安全監(jiān)管，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保水產(chǎn)品總量達到5800萬噸以上，漁民人均純收入增幅達到8%以上，同時確保水產(chǎn)品產(chǎn)地合格率在98%以上。

為確保水產(chǎn)品加工行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能水產(chǎn)品加工從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

國內(nèi)少數(shù)具備全球采購、精深加工、食品研發(fā)于一體的海洋食品企業(yè)，為全球餐飲、食品、商超等行業(yè)的客戶提供從食材供應(yīng)、菜品研發(fā)、工業(yè)化生產(chǎn)等一站式服務(wù)。國聯(lián)水產(chǎn)在中國和美國兩大主流市場都擁有領(lǐng)先的市場地位，其產(chǎn)品豐富程度相對較高，既包括了淡水魚類、小龍蝦等淡水水產(chǎn)品，也包括了鱈魚、帝王蟹等海水水產(chǎn)品，產(chǎn)品遠銷歐美等海外國家。近年來，國聯(lián)水產(chǎn)積極布局預制菜產(chǎn)業(yè)，提升自身產(chǎn)品的附加值和自身品牌的影響力。

水產(chǎn)行業(yè)是指涉及水產(chǎn)品的生產(chǎn)、養(yǎng)殖、捕撈、加工、貿(mào)易及相關(guān)服務(wù)等一系列經(jīng)濟活動的產(chǎn)業(yè)，包括海洋水產(chǎn)業(yè)和淡水水產(chǎn)業(yè)，涵蓋從水域中獲取和養(yǎng)殖水產(chǎn)品到產(chǎn)品加工及銷售等環(huán)節(jié)。水產(chǎn)/水產(chǎn)加工品分類有鮮活品、冷凍品、干制品、腌制品等。水產(chǎn)行業(yè)可分為捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、貿(mào)易和流通業(yè)、服務(wù)業(yè)。

在我國水產(chǎn)加工品中，水產(chǎn)冷凍產(chǎn)品的加工量最大，約1532萬噸，占水產(chǎn)總加工量的71%;魚糜制品及干腌制品，加工量約292萬噸，占比13%。

2020年中國海水加工品總量超過100萬噸的地區(qū)共有5個，分別為山東、福建、遼寧、浙江和廣東。其中，山東省海水加工品總量為634.59萬噸，占全國海水加工品總量的比重為37.8%

近幾年，中國水產(chǎn)行業(yè)穩(wěn)步推進，發(fā)展規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)量快速提升。數(shù)據(jù)顯示，2015-2022年中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量逐年遞增，2022年達6868.78萬噸。水產(chǎn)品作為重要的食品來源，富含蛋白質(zhì)及各種微量元素，符合人們對健康和飲食的需求，這將持續(xù)帶動水產(chǎn)行業(yè)供應(yīng)端的增長。

中國水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)多以分散的個體經(jīng)營模式為主，大型企業(yè)較少。隨著中國國際地位的提高和“一帶一路”戰(zhàn)略的推進，中國水產(chǎn)行業(yè)將進一步加強對國際市場的開拓和擴張。未來，中國水產(chǎn)品生產(chǎn)將加快轉(zhuǎn)型升級，推進智慧水產(chǎn)養(yǎng)殖，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、綠色的水產(chǎn)品，行業(yè)逐漸實現(xiàn)標準化、規(guī)?；⒕G色化、智能化。

近幾年，中國水產(chǎn)行業(yè)穩(wěn)步推進，發(fā)展規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)量快速提升。數(shù)據(jù)顯示，2015-2022年中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量逐年遞增，2022年達6868.78萬噸。未來，中國水產(chǎn)品生產(chǎn)將加快轉(zhuǎn)型升級，推進智慧水產(chǎn)養(yǎng)殖，引導物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)與水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)深度融合，開展數(shù)字漁業(yè)示范，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、特色、綠色、生態(tài)的水產(chǎn)品。

水產(chǎn)品行業(yè)市場機遇分析

業(yè)內(nèi)人士指出，對于現(xiàn)在的水產(chǎn)品市場而言，深加工水平不足是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困境之一。而在進行的消費市場上，加工水產(chǎn)品卻很受歡迎，并且這一趨勢有延續(xù)的趨向。這無疑為水產(chǎn)品市場的發(fā)展指明了道路，那就是發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)。發(fā)展水產(chǎn)品深加工能提高水產(chǎn)品附加值，擴大消費群體，拓展消費市場。

水產(chǎn)品深加工這一領(lǐng)域非常龐大，可深入挖掘的細分市場非常多，比如魚糜制品加工、紫菜加工、調(diào)味品加工、干制品加工、海藻食品、罐裝和軟包裝加工等。在國內(nèi)水產(chǎn)品深加工技術(shù)的不斷發(fā)展下，國內(nèi)水產(chǎn)品加工設(shè)備不斷創(chuàng)新完善，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)，這樣水產(chǎn)品的加工產(chǎn)業(yè)鏈才能得到有效拓寬。

據(jù)了解，國內(nèi)用于水產(chǎn)品加工的設(shè)備包括魚類處理設(shè)備、魚糜加工設(shè)備、冷凍保鮮設(shè)備、干魚制品加工設(shè)備等。此外，在包裝、儲存等其他環(huán)節(jié)，也有碼垛機器人、立體中控冷庫、視覺識別機器人等智能化設(shè)備輔助，提高生產(chǎn)的智能化水平。

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