食用冰行業(yè)市場需求及前景機遇分析

• 方蔓桃 2024年3月7日 來源：百度 366 17
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為確保食用冰行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解食用冰行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新

近日，國內(nèi)新銳品牌冰力達冰杯正式上市，并攜手日本知名企業(yè)伊藤忠率先入駐華南全家等便利店及商超。據(jù)介紹，除了率先面世的冰杯產(chǎn)品外，后續(xù)冰力達還將推出更多樣化的袋冰、月球冰及去棱搖冰等多款創(chuàng)新產(chǎn)品，在競爭日益激烈的冰飲市場中嶄露頭角，亦將為消費者帶來更多的冰飲新選擇。

提及冰力達，不得不提制冰行業(yè)的隱形冠軍冰泉制冷， 亦是冰力達的兄弟公司。作為制冰領先企業(yè)，冰泉制冷擁有長達20年的食用冰研發(fā)經(jīng)驗，是國內(nèi)唯一一家集食用冰全自動生產(chǎn)線研發(fā)、生產(chǎn)、安裝于一體的國家高新技術企業(yè)，其研發(fā)的食用冰生產(chǎn)線銷售至全球160多個國家，是制冰領域國際權威制造企業(yè)。

依托于冰泉制冷強大的研發(fā)及生產(chǎn)能力，冰力達從成立之初就站在行業(yè)高點，建立了嚴格的生產(chǎn)安全管理體系及品質(zhì)管控流程，可謂是國內(nèi)食用冰生產(chǎn)企業(yè)中食品管理體系最為齊全的企業(yè)。同時，冰力達還對生產(chǎn)線進行改造，并應用獨家研發(fā)的高端食用冰的工藝。據(jù)冰力達CEO、同時也是冰泉制冷創(chuàng)始人楊紅波介紹， 冰力達食用冰產(chǎn)品具有極高的科技含量，將眾多人工智能技術應用于生產(chǎn)之中。而獨家微小分子團水結(jié)晶技術通過數(shù)值仿真更能精準控制水結(jié)晶過程，令冰塊具有純度極高、晶瑩通透、堅硬、超耐融化等特點，刷新行業(yè)標準。

為確保食用冰行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解食用冰行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能食用冰從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

中國冰淇淋市場年產(chǎn)銷規(guī)模已超1600億元，行業(yè)營收普遍增長。進入盛夏，冰淇淋銷售旺季到來，網(wǎng)上箱售、買贈、混搭紅火，線下十支以上雪糕小批發(fā)走俏。龍頭企業(yè)超常規(guī)發(fā)展。據(jù)了解，伊利冷飲營收從2020年的61.58億元，增長到2022年的95.67億元;蒙牛冰淇淋業(yè)務從2020年的27.04億元，翻倍到2022年的56.524億元，兩家企業(yè)2022年冰淇淋營收均同比增長33%以上。

冰淇淋行業(yè)響應國家號召拉動內(nèi)需，創(chuàng)新新品，拓展市場。品牌冰淇淋探索柔性生產(chǎn)適應市場需求;龍頭企業(yè)冰淇淋大單品廣受歡迎;和路雪、八喜、夢龍、哈根達斯等國際品牌深耕市場;中街、紅寶石、宏寶萊、大橋道等區(qū)域品牌跨地域營銷攻城略地。

近年來，伴隨著國內(nèi)消費需求的不斷升級以及年輕一代的成長，食用冰的需求也呈現(xiàn)不斷增長的態(tài)勢，未來可望成為冰飲市場的另一股力量。為此，冰力達在夏日到來之前，推出多款創(chuàng)新產(chǎn)品，而本次新上市的冰杯具有適用于多個場景，根據(jù)消費者喜好可以與多種飲品配搭DIY的特點，緊緊把握新一代的消費喜好，填補了國內(nèi)市場空白。

2022年全年，全國飲料行業(yè)總產(chǎn)量為1.81億噸，銷售收入5400億元，同比增長3.5%;2022年的冷飲市場規(guī)模超過1500億元。中國的飲品冷飲產(chǎn)業(yè)仍然保持韌性發(fā)展。

食用冰是以飲用水為原料，經(jīng)滅菌、注模、凍結(jié)、脫模、包裝等工藝制成的冷凍飲品。按照國家有關規(guī)定，制冰的水必須經(jīng)過專業(yè)的消毒和滲透，水處理是保證水質(zhì)的最重要的環(huán)節(jié)，需要經(jīng)過粗濾、精濾、超濾、微孔過濾、紫外線殺菌等多道工序，并且冰塊也要經(jīng)過抽樣檢查才可以上市。

不合格的食用冰內(nèi)部普遍有氣泡、雜質(zhì)，且放入酒水飲品后，異味會擾亂飲品原本風味。這是由于在制冰過程中，普通冰箱等設備沒有良好的過濾技術，使得內(nèi)部三甲胺等及一些食材異味被冰塊吸附，極大影響了冰的外觀與品質(zhì)。

制冰品質(zhì)難保障，但用戶需求卻日益旺盛。2022年全球商用與家用制冰機市場規(guī)模為16.2億美元，2026年預計將增長至26.33億美元。二者矛盾該如何調(diào)和呢?

數(shù)據(jù)顯示，7月底至8月初美團外賣上全國冰塊銷量比去年同期增長182%，售賣“食用冰”商家數(shù)量同比去年增長近90%。其中北京、深圳、成都、廣州、天津成為購買冰塊最多的城市，相關商品銷量增速均超全國平均水平，增速超過200%。

而在食用冰塊之外，一種專門用于降溫的“工業(yè)冰塊”也火了。這些冰塊不同于可直接入口的食用冰，重量通常在80斤左右，采用含鹽的鹵水制作，降溫快，化水慢，室內(nèi)情況下可以使用10個小時以上，室外也能使用6-8個小時。

食用冰行業(yè)市場機遇分析

國內(nèi)冰飲市場依然擁有無限潛力，中國市場亦是他最為看好的增量市場?！芭c歐美發(fā)達國家相比，雖然食用冰類產(chǎn)品在國內(nèi)只是處于起步階段，但是食用冰自身具有百搭多變的特點，可以與不同飲料配搭，是一款符合年輕消費潮流的產(chǎn)品，相信未來在國內(nèi)市場，也會占據(jù)一席之地。冰飲市場在中國也是一個大市場。“

與歐美發(fā)達國家相比，雖然食用冰類產(chǎn)品在國內(nèi)只是處于起步階段，但是食用冰自身具有百搭多變的特點，可以與不同飲料配搭，是一款符合年輕消費潮流的產(chǎn)品。伴隨著國內(nèi)消費需求的不斷升級以及年輕一代的成長，食用冰的需求也呈現(xiàn)不斷增長的態(tài)勢，未來可望成為冰飲市場的另一股力量。

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