外賣行業(yè)市場現(xiàn)狀及行業(yè)未來發(fā)展機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2024年3月7日 來源：百度 375 17
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近年來國家部委相繼出臺了多個關(guān)于促進(jìn)綠色智能家電消費的政策，涵蓋綠色產(chǎn)品供給、綠色智能家電下鄉(xiāng)、售后服務(wù)與回收體系等多方面內(nèi)容。同時隨著我國工業(yè)領(lǐng)域綠色設(shè)計與制造穩(wěn)步推進(jìn)，截至2022年年底家電類綠色設(shè)計產(chǎn)品累計發(fā)布600余項。除此以外，國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)也顯2

外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的食品(一般指自己店鋪現(xiàn)做的)，通常以打包出現(xiàn)，也是最早出現(xiàn)的外賣形式，雖然古老，卻延續(xù)至今。隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。

近年來，綠色智能家電的概念被頻繁提及，環(huán)保節(jié)能型產(chǎn)品在市場上受到消費者的熱烈追捧。

近年來國家部委相繼出臺了多個關(guān)于促進(jìn)綠色智能家電消費的政策，涵蓋綠色產(chǎn)品供給、綠色智能家電下鄉(xiāng)、售后服務(wù)與回收體系等多方面內(nèi)容。同時隨著我國工業(yè)領(lǐng)域綠色設(shè)計與制造穩(wěn)步推進(jìn)，截至2022年年底家電類綠色設(shè)計產(chǎn)品累計發(fā)布600余項。除此以外，國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)也顯示，到2023年上半年限額以上單位低能耗家用電器和音像器材類零售額同比增速超過20%。

為確保外賣行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解外賣行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿?zé)狳c，進(jìn)而賦能外賣從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

消費者對于食品的品質(zhì)和營養(yǎng)價值的重視，使得他們更愿意選擇預(yù)制菜，這可能使得一部分外賣訂單向預(yù)制菜行業(yè)過渡。然而是否真的能夠完全取代外賣，這還有待時間和市場的檢驗。餐飲市場是個充滿競爭的舞臺，傳統(tǒng)外賣行業(yè)是否能夠適應(yīng)市場變化、提升服務(wù)水平，將決定其在這場變革中的命運。

隨著社會的不斷發(fā)展，當(dāng)代人的生活壓力也在與日俱增，大家所有的時間幾乎都已經(jīng)被經(jīng)濟(jì)化，我們在日常生活的空閑時間通常被繁忙的工作時間壓縮，導(dǎo)致消費者無法繼續(xù)慢節(jié)奏的生活，考慮到時間成本，越來越多的消費者會選擇點外賣來節(jié)約時間。

外賣行業(yè)主要由線上平臺、店家、騎手和終端用戶四部分組成。店家、騎手和消費者作為線下三個組成部分，通過線上平臺構(gòu)建起了商業(yè)閉環(huán)。消費者通過線上平臺獲得店家選擇、騎手達(dá)成快速配送;店家通過線上平臺獲得消費者流量支撐和足夠多的騎手保障高效配送;騎手通過線上平臺獲得訂單配送以確保短時間內(nèi)賺最多的錢。

餐飲外賣行業(yè)起源于電話訂餐，依托互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展開拓出了網(wǎng)絡(luò)訂餐的模式。經(jīng)過多年的發(fā)展餐飲外賣形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，上游由餐飲用戶和外賣騎手組成;中游主要是餐飲外賣平臺，主要分為餓了么、美團(tuán)等的綜合型外賣平臺和肯德基宅急送、麥樂送等垂直型外賣平臺;下游消費者主要分為企業(yè)消費者和個人消費者，其中個人消費者占90%。

隨著中國經(jīng)濟(jì)和互聯(lián)網(wǎng)科技的迅猛發(fā)展，外賣作為人們消費生活方式轉(zhuǎn)變的產(chǎn)物，迅速崛起并蓬勃發(fā)展。與此同時，外賣行業(yè)的快速發(fā)展也給環(huán)境帶來了一些負(fù)面影響，其中最直接的便是外賣包裝——一次性餐盒、塑料袋、一次性筷子和紙巾，這些塑料制品在使用后很難降解，并且伴隨著“過度包裝”等問題的存在，大量的塑料制品長期堆積在環(huán)境中造成了嚴(yán)重污染。此外，外賣在制作、運輸和包裝廢棄階段都涉及大量的碳排放，對我國的生態(tài)文明建設(shè)并不利。

據(jù)《外賣業(yè)包裝塑料環(huán)境影響及回收循環(huán)研究報告(2021)》顯示，自2015年起，中國外賣行業(yè)開始出現(xiàn)爆發(fā)性增長，外賣訂單量從2015年的17億件增長到2020年的171.2億件，進(jìn)而導(dǎo)致塑料包裝消耗(廢棄)量從2015年的5.7萬噸增長到2020年的57.4萬噸，5年間增長了10倍。外賣包裝產(chǎn)生的垃圾難以統(tǒng)計，其對環(huán)境產(chǎn)生的壓力不容小覷。在線性經(jīng)濟(jì)模式下，一次性餐飲外賣包裝的大量生產(chǎn)及廢棄處置，對環(huán)境造成了多維度、不同程度的影響。加之外賣行業(yè)的用戶規(guī)模和訂單量逐年攀升，這對環(huán)境和社會造成的壓力也越來越大。

外賣需求主要來自住宅區(qū)、企業(yè)寫字樓、學(xué)校等場景，身處其中的“80后”“90后”甚至“00后”對線上消費的接受度更高，作為消費主力的他們，創(chuàng)造了更加多元化的消費需求，早、午、晚等正餐已經(jīng)無法滿足日益碎片化的用餐需要，加餐成為餐飲外賣的重要組成部分，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，有兩成用戶會在正餐之外的時間選擇下午茶和夜宵。

數(shù)據(jù)顯示，一二線城市外賣交易額占比超 70%，外賣用戶數(shù)量占比超60%，與互聯(lián)網(wǎng)用戶相比，一二線城市超強(qiáng)滲透。三線及以下城市在外賣滲透率以及客單價方面仍有較大提升空間，據(jù)阿里本地生活數(shù)據(jù)，低線城市用戶數(shù)量的增長速度明顯高于高線城市。

外賣行業(yè)市場機(jī)遇分析

在線外賣可以分為餐飲外賣、生鮮配送、藥品配送、鮮花配送、禮品配送和其他配送等幾類。其中，餐飲外賣是最常見的在線外賣類型，消費者可以在線選擇餐廳、菜品、送餐時間等，并通過在線支付完成訂單;生鮮配送則提供新鮮的蔬菜、水果、肉類等生鮮食品的在線購買和配送服務(wù);藥品配送則提供藥品的在線購買和配送服務(wù);鮮花配送則提供鮮花的在線購買和配送服務(wù);禮品配送則提供禮品的在線購買和配送服務(wù);其他配送則提供各種商品的在線購買和配送服務(wù)。

此外，外賣行業(yè)的工作環(huán)境和社會認(rèn)可度也可能對一些人產(chǎn)生吸引力。外賣員在為人們提供便利的同時，也能夠與顧客直接互動，感受到工作的意義和價值。

然而，快遞員轉(zhuǎn)行送外賣也面臨一些挑戰(zhàn)和問題。外賣行業(yè)的工作強(qiáng)度相對較高，需要面對時間緊迫、交通擁堵等問題。同時，外賣行業(yè)的收入也可能受到訂單量、工作時間等因素的影響，存在一定的不穩(wěn)定性。

未來，欲了解更多關(guān)于外賣行業(yè)詳情，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國外賣行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》。

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