2024豆豉行業(yè)發(fā)展前景如何?豆豉行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2024年1月31日 來(lái)源：百度 492 26
• 繁體

豆豉推動(dòng)我國(guó)大豆生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)面、增產(chǎn)、提質(zhì)、綠色的目標(biāo)，豆豉行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工，有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，且作為健康消費(fèi)食品，豆豉發(fā)展歷來(lái)得到國(guó)家重視及大力支持。

豆豉是我國(guó)勞動(dòng)人民最早利用微生物釀造的食品之一，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。近年來(lái)，我國(guó)豆豉行業(yè)產(chǎn)銷量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，2021年，我國(guó)豆豉行業(yè)產(chǎn)量從2015年的21.02萬(wàn)噸增長(zhǎng)至35.62萬(wàn)噸，需求量從2015年的20.22萬(wàn)噸增長(zhǎng)至34.45萬(wàn)噸;預(yù)計(jì)2023年我國(guó)豆豉行業(yè)將達(dá)到41.2萬(wàn)噸，需求量將達(dá)到40.08萬(wàn)噸。

豆豉推動(dòng)我國(guó)大豆生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)面、增產(chǎn)、提質(zhì)、綠色的目標(biāo)，豆豉行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工，有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，且作為健康消費(fèi)食品，豆豉發(fā)展歷來(lái)得到國(guó)家重視及大力支持。

中國(guó)豆豉，也稱大豆豆腐，屬于典型的東方本土食品。豆豉是一種具有兩千多年的歷史的傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品，古名“幽菽”，后改名為豆豉。唐高僧鑒真把豆豉及其制作方法帶到日本后,日本人取名為“納豆”。

豆豉和淡豆豉都是主要以完整豆粒為原料，微生物發(fā)酵獲得的中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品。從南宋開(kāi)始，淡豆豉作為中藥材進(jìn)入了人們的生活，豆豉則逐漸轉(zhuǎn)化為食品食用。豆豉多以黃豆為原料，根據(jù)地區(qū)和工藝不同，可大致分為細(xì)菌型豆豉、毛霉型豆豉、根霉型豆豉和曲霉型豆豉，多用作調(diào)味品。

為確保豆豉行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解豆豉行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能豆豉從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

豆豉在貴州、廣東、廣西、安徽、河南、湖南、江西、山東、四川、重慶以及陜西南部、甘肅慶陽(yáng)地區(qū)民間特產(chǎn)。

在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)的良好環(huán)境下，居民人均可支配收入及消費(fèi)支出持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，消費(fèi)能力提升明顯。未來(lái)，國(guó)內(nèi)豆豉經(jīng)濟(jì)仍將穩(wěn)健發(fā)展，居民收入還將進(jìn)一步提高，加之國(guó)家鼓勵(lì)消費(fèi)、豆豉拉動(dòng)內(nèi)需的經(jīng)濟(jì)政策的提出，為豆豆豉行業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的環(huán)境和巨大的市場(chǎng)空間。

豆豉具有營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特及含有多種生理活性成分等特點(diǎn)，各大企業(yè)爭(zhēng)相布局豆豉食品行業(yè)。目前國(guó)內(nèi)比較知名的企業(yè)有貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司、重慶市永川豆豉食品有限公司、廣東陽(yáng)帆食品有限公司、廣東陽(yáng)江豆豉有限公司、瀏陽(yáng)市一品香食品總廠等。

作為“陽(yáng)江三寶”之一的陽(yáng)江豆豉，越來(lái)越受到國(guó)外消費(fèi)者的青睞。去年，陽(yáng)江地區(qū)的豆豉出口總量達(dá)到980噸，貨值208萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)16.29%和11.60%，豆豉產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大、英國(guó)、日本、澳大利亞等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

目前我市有豆豉出口業(yè)務(wù)的豆豉生產(chǎn)企業(yè)共有3家，分別為陽(yáng)江市粵生食品有限公司、陽(yáng)東豐華豆豉食品廠和廣東陽(yáng)帆食品有限公司。其中去年出口量最大的為陽(yáng)江市粵生食品有限公司，出口總量約500多噸，貨值110萬(wàn)美元。隨著國(guó)內(nèi)外對(duì)豆豉的需求不斷增加，市場(chǎng)越來(lái)越廣，豆豉生產(chǎn)企業(yè)迎來(lái)新利好。今年，我市將新增一家豆豉生產(chǎn)出口企業(yè)。

豆豉等發(fā)酵食品已經(jīng)成為營(yíng)養(yǎng)、美味、保健于一身的世界知名的發(fā)酵食品。未來(lái)豆豉行業(yè)要利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和手段,強(qiáng)化豆豉產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)研究,保持傳統(tǒng)發(fā)酵豆豉的精華,將營(yíng)養(yǎng)、美味、健康、安全等多重有機(jī)結(jié)合,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定良好的理論基礎(chǔ),為產(chǎn)業(yè)提升提供有力的技術(shù)支撐。

華經(jīng)情報(bào)網(wǎng)隸屬于華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院，專注大中華區(qū)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)情報(bào)及研究，目前主要提供的產(chǎn)品和服務(wù)包括傳統(tǒng)及新興行業(yè)研究、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究、市場(chǎng)調(diào)研、專題報(bào)告、定制報(bào)告等。涵蓋文化體育、物流旅游、健康養(yǎng)老、生物醫(yī)藥、能源化工、裝備制造、汽車電子等領(lǐng)域，還深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消費(fèi)、新金融、人工智能、“互聯(lián)網(wǎng)+”等新興領(lǐng)域。

近些年來(lái)，“陽(yáng)江豆豉”在當(dāng)?shù)?、乃至全?guó)走出了一條品牌化、高質(zhì)量發(fā)展之路。豆豉不僅推動(dòng)了大型企業(yè)的產(chǎn)量、銷量、收益穩(wěn)定提升，更是通過(guò)“龍頭企業(yè)+中小企業(yè)+個(gè)人農(nóng)戶”的規(guī)?；l(fā)展方式，帶動(dòng)了基數(shù)更為廣泛的中小企業(yè)以及個(gè)體農(nóng)戶參與其中，探索出了惠農(nóng)惠民、共同致富的新路徑、新方向。截止2020年，陽(yáng)江豆豉年生產(chǎn)總量約12000噸，全國(guó)市場(chǎng)占有率達(dá)40% ，預(yù)計(jì)到2022年，陽(yáng)江豆豉年產(chǎn)值將超過(guò)200億元。

豆制品被認(rèn)為是一種富含植物蛋白質(zhì)、低脂肪和低膽固醇的天然食品，作為我國(guó)城鄉(xiāng)居民的必需消費(fèi)品，在國(guó)民生活中具有重要的地位。隨著人們健康意識(shí)的提高和素食主義的興起，豆制品越來(lái)越受到人們的歡迎。2022年中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2015年的727.1億元增長(zhǎng)至1377.73億元。伴隨著飲食結(jié)構(gòu)的升級(jí)、健康理念的深入，豆制品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容，預(yù)計(jì)2023年我國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1500億元。

豆豉投資趨勢(shì)分析

豆豉是我國(guó)古老的大豆發(fā)酵制品之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食兼用。在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，對(duì)我國(guó)人民的飲食文化和醫(yī)療保健，發(fā)揮著重大作用。豆豉是我國(guó)勞動(dòng)人民最早利用微生物釀造的食品之一，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。近年來(lái)，我國(guó)豆豉行業(yè)產(chǎn)銷量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。

豆豉制品行業(yè)整體來(lái)看由于分布地區(qū)較為固定，生產(chǎn)集群性明顯，行業(yè)新增投資較少，多數(shù)為現(xiàn)有集群擴(kuò)大再生產(chǎn)推廣性投資，或者發(fā)酵制品生產(chǎn)企業(yè)擴(kuò)大豆豉制品生產(chǎn)比例及食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的投資等，整體來(lái)看豆豉制品行業(yè)投資規(guī)模較少，且較為穩(wěn)定。

從目前來(lái)看隨著豆豉的價(jià)值進(jìn)一步提高未來(lái)幾年可能有望進(jìn)一步得到市場(chǎng)認(rèn)可，在投資上可能會(huì)有所加大，但是由于行業(yè)整體企業(yè)規(guī)模較小投資比例增速進(jìn)一步提高的可能性較低。

豆豉投資增速明顯較快的原因主要是受益于豆豉制品價(jià)值發(fā)現(xiàn)較多，此外在休閑食品的應(yīng)用等都是促進(jìn)豆豉制品投資增速較高。

豆豉報(bào)告有助于企業(yè)及投資者洞察中國(guó)豆豉行業(yè)市場(chǎng)供需行為，評(píng)估中國(guó)豆豉行業(yè)投資價(jià)值，為相關(guān)企業(yè)提供第三方的決策支持。豆豉報(bào)告內(nèi)容有助于行業(yè)企業(yè)、投資者了解市場(chǎng)供需情況，并可以為豆豉企業(yè)市場(chǎng)推廣計(jì)劃的制定提供第三方?jīng)Q策支持。豆豉報(bào)告第一時(shí)間為客戶提供中國(guó)行業(yè)年度供求數(shù)據(jù)分析，豆豉報(bào)告具有內(nèi)容翔實(shí)、豆豉模型準(zhǔn)確、豆豉分析方法科學(xué)等特點(diǎn)。

未來(lái)行業(yè)投資前景如何?更多行業(yè)市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年豆豉制品行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2024-2029年中國(guó)豆豉制品行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告

  豆豉制品行業(yè)研究報(bào)告中的豆豉制品行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)豆豉制品行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡