醬油行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析 醬油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景調(diào)研

• 方蔓桃 2023年12月1日 來源：百度 1301 85
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如果你想了解醬油行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年醬油行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)醬油行業(yè)將面臨

今年以來，疫情影響消退，我國(guó)餐飲行業(yè)的煙火氣逐漸回升。數(shù)據(jù)顯示，上半年全國(guó)餐飲收入24329億元，同比增長(zhǎng)21.4%。在此背景下，“醬油一哥”海天味業(yè)卻慘遭滑鐵盧，上半年?duì)I收、凈利等多項(xiàng)指標(biāo)下滑，連續(xù)九年的高增長(zhǎng)趨勢(shì)戛然而止。

對(duì)此，海天味業(yè)給出的解釋是：市場(chǎng)大環(huán)境、消費(fèi)需求等回歸到平穩(wěn)有序狀態(tài)仍需一定周期。從結(jié)果來看，這一答復(fù)未能令投資者滿意，業(yè)績(jī)披露后其股價(jià)持續(xù)走低，年內(nèi)累積跌幅已逼近腰斬水平。

如果你想了解醬油行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年醬油行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)醬油行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)醬油行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

數(shù)據(jù)顯示，2020年國(guó)內(nèi)醬油行業(yè)在單一調(diào)味品行業(yè)中的市場(chǎng)份額為26.8%。預(yù)期在2020年至2025年，醬油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增長(zhǎng)率為6.3%。

醬油又稱豉油，醬油也有釀造與配置醬油的區(qū)別，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)所宣提到的醬油混制造方法或只是配置醬油的一種，五釀造醬油成分，是由調(diào)味品與化合物混合制成醬油是不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)人體有害。也可以從發(fā)酵方式進(jìn)行分類，在國(guó)內(nèi)未有效方式區(qū)分釀造或配置醬油，只允許合法使用食品添加劑，無論是釀造或者是配置醬油，均可完全放心食用的。2021年以來，三大醬油股海天味業(yè)、千禾味業(yè)、中炬高新，都出現(xiàn)了崩盤型走勢(shì)，近期出現(xiàn)了超跌反彈，千禾彈性更大。

實(shí)際上，海天味業(yè)的失速其實(shí)在近幾年便有體現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，2020年-2022年，其營(yíng)收增速分別為15.13%、9.71%、2.42%，對(duì)應(yīng)歸母凈利潤(rùn)增速為19.61%、4.18%、-7.09%，增速逐漸放緩，去年更是出現(xiàn)增收不增利現(xiàn)象。

來到今年，公司業(yè)績(jī)承壓的情況進(jìn)一步惡化。今年上半年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收129.66億元、凈利潤(rùn)30.96億元，同比分別下降4.19%和8.76%。尤其是二季度，公司營(yíng)收和凈利潤(rùn)同比分別下降5.34%、11.74%。收入、歸母凈利潤(rùn)雙雙下降，為上市以來同期罕見。

拖累海天業(yè)績(jī)的不是其他，正是其賴以起家的醬油。中報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)，海天味業(yè)醬油收入67.98億元，同比下降9.28%。

隨著生活不斷提升及居民對(duì)品質(zhì)追求不斷提高，激發(fā)高端消費(fèi)，日益隨著人們對(duì)健康意識(shí)的加強(qiáng)，對(duì)于目前調(diào)味品市場(chǎng)企業(yè)推出、有機(jī)醬油、無添加等高端生抽醬油，高端價(jià)格越超20元，市場(chǎng)消費(fèi)更加多元化，醬油價(jià)格還有進(jìn)一步的提升。

在國(guó)內(nèi)醬油市場(chǎng)，整個(gè)品類基本經(jīng)過了三代以上的品類升級(jí)：第一階段就是單一的醬油產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的調(diào)味基本需求;第二階段是延伸出生抽、老抽等細(xì)分品類，實(shí)現(xiàn)了醬油的用途化屬性;第三階段是滿足消費(fèi)者當(dāng)前日趨強(qiáng)烈的產(chǎn)品健康化需求，比如“0添加、有機(jī)、減鹽”等。

近年來，我國(guó)醬油產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年增加的態(tài)勢(shì)。據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019年百?gòu)?qiáng)統(tǒng)計(jì)中醬油產(chǎn)量為520萬噸，百?gòu)?qiáng)企業(yè)醬油產(chǎn)量占調(diào)味品總產(chǎn)量的為36%，2020年百?gòu)?qiáng)報(bào)告數(shù)據(jù)來看，醬油企業(yè)(35家)生產(chǎn)總量為546萬噸，同比增長(zhǎng)率為4.9%。

我國(guó)醬油零售價(jià)約為每噸6505元，2015—2020年均價(jià)復(fù)合年均增長(zhǎng)率(CAGR)約為2.5%，其中海天、中炬高新、千禾醬油2020年出廠價(jià)為每噸5317、6232、5206元，成本均價(jià)為每噸2885、3189、2681元。2021年10月，海天味業(yè)發(fā)布提價(jià)公告，調(diào)整醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品出廠價(jià)格，主要產(chǎn)品調(diào)整幅度為3%—7%不等，帶動(dòng)了調(diào)味品行業(yè)的提價(jià)風(fēng)潮。

此后該事件引發(fā)了輿論激烈反響，即便后期公司多次發(fā)聲澄清，但對(duì)其品牌影響依然難消，業(yè)績(jī)受影響自然在所難免。

不過在海天味業(yè)業(yè)績(jī)承壓之際，友商們卻是柳暗花明。上半年，中炬高新旗下品牌美味鮮今年上半年的醬油品類實(shí)現(xiàn)營(yíng)收16.17億元，同比增長(zhǎng)7.51%;千禾味業(yè)的醬油品類上半年?duì)I收9.67億元，同比增長(zhǎng)60.06%。

就此來看，市場(chǎng)所謂“一鯨落萬物生”的說法似乎來得相當(dāng)貼切。但事實(shí)并非完全如此，行業(yè)集中度不斷提高，企業(yè)優(yōu)勝劣汰速度加快亦是友商們業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的關(guān)鍵。

今年前三季度，除了加加食品之外，海天味業(yè)、中炬高新(美味鮮)和千禾味業(yè)都具體披露了旗下醬油品類的具體收入情況，參照市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀，而這三家也是上市企業(yè)中醬油品類的前三名。

醬油行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析2023

簡(jiǎn)單來說，對(duì)于醬油行業(yè)來說，提價(jià)邏輯并不完全適用，高端化趨勢(shì)帶來的成長(zhǎng)空間是有的，但天花板不高。

此外，從國(guó)外發(fā)展趨勢(shì)來看，龍頭企業(yè)往往具備不斷擴(kuò)張并搶占中小企業(yè)市場(chǎng)份額的能力，這意味著行業(yè)集中度還將不斷提升，龍頭企業(yè)將率先受益。

總之，對(duì)投資者而言，需要了解醬油行業(yè)整體高增長(zhǎng)的時(shí)代已經(jīng)過去了，適當(dāng)降低預(yù)期是有必要的;對(duì)醬油企業(yè)，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，穩(wěn)步發(fā)展之余也需尋找第二增長(zhǎng)曲線。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年醬油行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)我國(guó)醬油行業(yè)的供需狀況、醬油發(fā)展現(xiàn)狀、醬油子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了醬油行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、醬油行業(yè)的發(fā)展建議、醬油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。醬油報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年醬油行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  醬油行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析醬油未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘醬油行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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