果凍產(chǎn)品市場(chǎng)需求及規(guī)模分析2023

• 方蔓桃 2023年12月1日 來(lái)源：百度 1019 64
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如果你想了解果凍產(chǎn)品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2020-2025年中國(guó)果凍產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)果凍產(chǎn)

傳統(tǒng)果凍曾經(jīng)經(jīng)歷了快速的發(fā)展期，但如今卻逐漸陷入了發(fā)展瓶頸。無(wú)論是從食用方法、產(chǎn)品口味，還是健康方面，傳統(tǒng)果凍似乎與當(dāng)前消費(fèi)需求有一定距離，難以產(chǎn)生更大的吸引力。

然而，在功能食品和休閑零食市場(chǎng)的崛起中，果凍類產(chǎn)品卻受到了眾多消費(fèi)者的青睞。這也為果凍市場(chǎng)帶來(lái)了新的機(jī)遇，尤其是在創(chuàng)新升級(jí)的道路上。要想更好地滿足消費(fèi)者需求，果凍行業(yè)需要走向創(chuàng)新的道路，以取得新的突破。

目前果凍行業(yè)已經(jīng)處于市場(chǎng)的成熟期，市場(chǎng)增長(zhǎng)速度緩慢，甚至還出現(xiàn)市場(chǎng)下降，市場(chǎng)想要再快速增長(zhǎng)已經(jīng)很難實(shí)現(xiàn)，市場(chǎng)要研發(fā)新產(chǎn)品也需要技術(shù)的創(chuàng)新和明確的發(fā)展方向。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)果凍行業(yè)有2000多家生產(chǎn)企業(yè)，其中規(guī)模以上的有300多家，其主要集中在華東地區(qū)、華北地區(qū)和華南地區(qū)，尤其是江浙地區(qū)、福建省和安徽省。

如果你想了解果凍產(chǎn)品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)果凍市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)果凍產(chǎn)品行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)果凍產(chǎn)品行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

據(jù)了解，截至2022年12月，中國(guó)果凍市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張至320億元。果凍，作為一個(gè)超百億元消費(fèi)總量的快消品，已成為具有巨大發(fā)展優(yōu)勢(shì)的休閑食品品類。其中，知名品牌親親、蠟筆小新、喜之郎、旺旺等占據(jù)大部分果凍市場(chǎng)份額。

如今果凍市場(chǎng)飛速擴(kuò)容的同時(shí)， 果凍主力消費(fèi)人群也從兒童向年輕人過(guò)渡，尤其是年輕的白領(lǐng)，已成為果凍消費(fèi)的核心人群。因此溜溜果園CBO表示：“梅凍的目標(biāo)消費(fèi)人群在原有基礎(chǔ)上，延伸到年齡在18-24歲的在校大學(xué)生、初入職場(chǎng)的新人Z世代群體?！?/p>

圍繞“Z世代”，梅凍制定了一系列的品牌營(yíng)銷動(dòng)作。

先是優(yōu)化了產(chǎn)品包裝的背景底紋，并凸顯了“3個(gè)0”“水果原漿”等字樣，使整體調(diào)性更為年輕和充滿質(zhì)感。

例如親親食品的財(cái)報(bào)顯示，2022年，企業(yè)營(yíng)收為7.93億元，同比增長(zhǎng)14.8%。其中，果凍產(chǎn)品收入為4.21億元，同比增長(zhǎng)2.4%，占總收入的53.1%。親親食品在福建省晉江市五里高新科技工業(yè)園區(qū)公司總部設(shè)立蒟蒻果凍自動(dòng)化車間，其生產(chǎn)線一天能生產(chǎn)果凍10萬(wàn)包，產(chǎn)能比普通生產(chǎn)線提高1倍。

蠟筆小新(福建)食品工業(yè)有限公司也擁有高光時(shí)刻。成立于2000年的蠟筆小新，以果凍為主打產(chǎn)品?！跋灩P一下，天天開心”的廣告語(yǔ)曾家喻戶曉。知情人士透露，蠟筆小新果凍上市不久，銷售額便超過(guò)10億元。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬介紹，果凍業(yè)務(wù)下滑的企業(yè)并非只有蠟筆小新和親親食品兩家，事實(shí)上整個(gè)國(guó)內(nèi)果凍行業(yè)都遭遇到這樣的問(wèn)題。

經(jīng)過(guò)近十幾年發(fā)展，傳統(tǒng)果凍產(chǎn)品的市場(chǎng)漸趨飽和，競(jìng)爭(zhēng)漸趨激烈。事實(shí)證明，當(dāng)一個(gè)行業(yè)發(fā)展?jié)u趨飽和時(shí)，行業(yè)內(nèi)的企業(yè)想要在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，要么需要在細(xì)分市場(chǎng)上多下功夫，開發(fā)新的消費(fèi)需求;要么需要在傳統(tǒng)產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)革命性創(chuàng)新，尋找新的消費(fèi)領(lǐng)域，才能實(shí)現(xiàn)突圍。

果凍行業(yè)的快速增長(zhǎng)已然達(dá)到一定程度并遇到相應(yīng)發(fā)展瓶頸，但近年來(lái)休閑食品快速增長(zhǎng)也從側(cè)面體現(xiàn)了其或仍具備發(fā)展?jié)摿?。然而，若要在新時(shí)期下謀求新發(fā)展，亟待行業(yè)加快產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、優(yōu)化升級(jí)。

果凍已經(jīng)從最初的兒童小食品，發(fā)展成為目前覆蓋各年齡段消費(fèi)群的休閑零食。如今，果凍品類開始向高端化、休閑化、趣味化、健康化方向轉(zhuǎn)變，通過(guò)提升果凍的口感、質(zhì)感，使產(chǎn)品不斷與消費(fèi)群體所貼合，以多種類果凍滿足各年齡層次的各種需求，從而拓寬傳統(tǒng)果凍產(chǎn)品的年齡段以及消費(fèi)邊界。

近年來(lái)，果凍產(chǎn)品不斷探索新出路。除了從新產(chǎn)品和新包裝方面著手，果凍行業(yè)也嘗試了跨界合作。

在消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下，這部分消費(fèi)人群對(duì)果凍的需求，呈現(xiàn)出“悅己”、“健康”等多元特點(diǎn)。梅凍一系列煥新動(dòng)作，緊緊圍繞目標(biāo)人群需求而展開。

首先,更天然，更好吃。新一代梅凍產(chǎn)品甄選全球好物，嚴(yán)格挑選全球天然食材，當(dāng)日采摘陽(yáng)光鮮果，當(dāng)天現(xiàn)榨成漿，果漿含量≥40%。與過(guò)去傳統(tǒng)果凍采用的果汁添加有很大的差異化，可有效保留水果的天然成分，提升水果風(fēng)味，真實(shí)還原水果原生滋味。

果凍產(chǎn)業(yè)行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇規(guī)模分析

據(jù)了解，有果凍品牌與冰淇淋聯(lián)名，產(chǎn)品市場(chǎng)反響不錯(cuò)。一方面，產(chǎn)品借助果凍的外包裝，不受冷藏車、冷庫(kù)、冷柜等冷鏈物流儲(chǔ)運(yùn)系統(tǒng)的制約，市場(chǎng)流通更方便;另一方面，消費(fèi)者反饋果凍與冰淇淋混合后的口感不錯(cuò)，尤其是冷凍冷藏后食用味道極佳。吸吸凍、可吸冰淇淋、果凍雪糕等跨界產(chǎn)品被越來(lái)越多的消費(fèi)者接受。

從追求包裝、口味到注重營(yíng)養(yǎng)、健康以及跨界合作，消費(fèi)者對(duì)零食需求的轉(zhuǎn)變，正在倒逼果凍行業(yè)加速創(chuàng)新。兒童一直是果凍品類中主要的消費(fèi)對(duì)象。在零食行業(yè)整體快速上升、消費(fèi)不斷升級(jí)的大趨勢(shì)下，果凍企業(yè)并不甘于就此“躺平”，越來(lái)越多的果凍生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品在配方研制中摒棄以往的香精、色素成分，而選擇更具健康屬性的果汁、果肉作為原料。與此同時(shí)，一些“零概念”產(chǎn)品出現(xiàn)。例如，標(biāo)稱“零脂、低卡、控糖”“能量運(yùn)動(dòng)”的新式果凍。

除了這些問(wèn)題，果凍生產(chǎn)中使用的食品添加劑也讓消費(fèi)者感到擔(dān)憂。雖然“果凍”聽(tīng)起來(lái)像是由水果制成的，但傳統(tǒng)果凍大多是用水、糖、食用香精和食用色素制成的，與水果的關(guān)系并不大。

在當(dāng)今消費(fèi)者看來(lái)，這類產(chǎn)品很難滿足他們的需求。特別是在健康風(fēng)潮日益盛行的情況下，很多人對(duì)不健康的食品敬而遠(yuǎn)之，而傳統(tǒng)果凍無(wú)疑觸碰了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)高糖、食品添加劑等“雷區(qū)”的敏感點(diǎn)，因此很少有人選擇食用果凍產(chǎn)品。

為了應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，果凍產(chǎn)品需要朝著健康路線發(fā)展。市場(chǎng)上已經(jīng)涌現(xiàn)出主打0糖、0脂肪、0卡路里等賣點(diǎn)的果凍產(chǎn)品，比如零卡魔芋果凍、薄荷健康0卡路里魔芋果凍等。甚至一些果凍產(chǎn)品還添加了?；撬?、左旋肉堿、膠原蛋白等特殊成分，從原料和配料上逐漸改變了果凍不健康的形象。

總體來(lái)看，果凍作為一個(gè)市場(chǎng)底盤大、消費(fèi)需求不減的傳統(tǒng)品類，如今也到了快速迭代需要突破創(chuàng)新的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折時(shí)刻。未來(lái)，如何針對(duì)新生代消費(fèi)者創(chuàng)新產(chǎn)品，向果凍市場(chǎng)推陳出新，滿足消費(fèi)者的不同需求是品牌該思考的問(wèn)題。

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