松茸行業(yè)市場供需分析報告：國內(nèi)需求增長，松茸大多轉(zhuǎn)為內(nèi)銷

• 陳觀秋 2023年10月21日 來源：中國發(fā)展網(wǎng) 中國海關(guān) 百度 381 18
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長期以來，中國松茸的銷售市場以海外為主，出口貿(mào)易額主要是受產(chǎn)量的限制。近年來我國松茸出口量與出口額呈下降態(tài)勢，主要原因是國內(nèi)需求增長，松茸大多轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，

松茸，又名松口蘑，杉蕈、松菇、合菌、臺菌、松菌。松茸有食用菌之王的稱號，所以算的上一種美味，可根據(jù)松茸的形狀，鮮度，是否開傘，加工等級而有不同的價位，姬松茸一搬在160至240每斤大自然松茸一搬市場300每斤，新鮮點的600每斤，菜市場的話大概要50塊錢一斤。

松茸因生長在松林地，菌蕾形狀如鹿茸而得名，松茸在世界的分布范圍較廣，在北回歸線以北到北緯50左右的針葉林內(nèi)均有分布，即日本列島、朝鮮半島、中國、歐洲的地中海沿岸和北美洲等地，具體國家包括日本、朝鮮、中國、美國、加拿大、捷克、法國、意大利、阿爾及利亞、芬蘭、摩洛哥等，主要分布于中國、日本、朝鮮、美國、加拿大和北歐國家。

松茸行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為松茸育種與種植，中游是以企業(yè)和農(nóng)戶兩者為主體的食用菌生產(chǎn)加工商，;下游行業(yè)主要包括商貿(mào)零售業(yè)、食品加工制造業(yè)等，通過農(nóng)貿(mào)市場、商超、餐飲企業(yè)、跨境電商、食品加工企業(yè)，終端客戶為家庭消費。

松茸行業(yè)市場供需分析：國內(nèi)需求增長，松茸大多轉(zhuǎn)為內(nèi)銷

長期以來，中國松茸的銷售市場以海外為主，出口貿(mào)易額主要是受產(chǎn)量的限制。近年來我國松茸出口量與出口額呈下降態(tài)勢，主要原因是國內(nèi)需求增長，松茸大多轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，

其次受新冠疫情影響，國外客商不能入境，無法從初級市場直接采購，通過出口公司代理商采購則價格偏高;同時國內(nèi)因林地過度采伐，松茸整體年產(chǎn)量呈遞減狀態(tài)，用于出口松茸供應(yīng)量持續(xù)降低。

據(jù)統(tǒng)計，截至2022年1-10月我國松茸出口量為296.55噸，同比下降45.74%，出口額為1.16億元，同比下降40.45%，出口均價增長至389.6元/公斤，同比增長9.74%。

我國出口松茸主要為鮮或冷藏的松茸、冷凍松茸和鹽水松茸。據(jù)統(tǒng)計，我國鮮或冷藏的松茸為最大的商品松茸品類，近五年合計出口量占比62%。

據(jù)統(tǒng)計，截至2022年1-10月我國鮮或冷藏的松茸出口量為161.89噸，同比下降60.40%，冷凍松茸出口量為125.24噸，同比增長7.76%，鹽水松茸出口量為9.43噸，同比下降56.23%。

松茸主要有三大價值：第一是美味，這是被大家所熟知的。2012年松茸作為《舌尖上的中國》第一期第一集首推食材，迅速風靡全國。

第二是稀缺，目前為止，松茸無法人工培育，且對生長環(huán)境要求特別苛刻——只生長在海拔3000米以上青藏高原橫斷山脈，年產(chǎn)量僅5000余噸。

第三是高營養(yǎng)價值。松茸是世界上珍稀名貴的天然藥食兩用菌，含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)等。據(jù)公開的科研表明具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等功效。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國松茸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析：

松茸對生長環(huán)境是相對嚴苛的，目前我國盛產(chǎn)松茸的地方，只有四大產(chǎn)區(qū)分別是：云南香格里拉、四川雅江、四川斯達納雪山、四川小金縣。這些地方都是海拔3000米以上地帶的原始森林、歷史悠久的原始生態(tài)環(huán)境。除此之外，松茸只能是大自然產(chǎn)出，是無法人工種植的，所以不管是采摘還是運輸難度都很大。

由于我國松茸市場長期處在“有采摘無保護、有產(chǎn)品無品質(zhì)、有價格無價值、有品類無品牌”的環(huán)境下，導(dǎo)致“以次充好”“假冒偽劣”的情況時有發(fā)生，消費者對產(chǎn)品的認知程度也亟需提升，這也是在發(fā)展發(fā)展過程中，面臨的挑戰(zhàn)。

四川省甘孜州雅江縣因其得天獨厚的自然環(huán)境和地理條件,孕育的松茸產(chǎn)量高、品質(zhì)好,松茸產(chǎn)量年均可達500-1000噸以上,2013年中國食用菌協(xié)會授予雅江縣“中國松茸之鄉(xiāng)”稱號,松茸也成為了該縣農(nóng)牧民群眾創(chuàng)收的重要經(jīng)濟來源之一。

由于松茸獨特的生長環(huán)境和人工無法培育的特性。以及近年來,松茸經(jīng)濟價值不斷攀升、利潤可觀,群眾亂采亂挖、過度采集的現(xiàn)象較為普遍。為此,雅江縣抓好松茸產(chǎn)業(yè)資源治理,推動松茸采集由“過度”到“保護”的轉(zhuǎn)變。該縣在全國范圍內(nèi)開創(chuàng)性提出“守護松茸資源概念”,提出“分區(qū)采摘,保護童茸”的口號,并且出臺了《關(guān)于禁止采集、收購、出售、運輸松茸童茸及全開傘過熟茸的通告》,劃定松茸資源采集區(qū),實行輪采和休采制度,嚴厲打擊非法采集、出售、收購、運輸長度小于5厘米的松茸童茸及全開傘過熟茸等破壞松茸資源的違法行為。

報告在總結(jié)中國松茸行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國松茸行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為松茸企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

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