2023牛排消費(fèi)市場發(fā)展分析 ：線上牛排消費(fèi)成主流

• 吳亞楠 2023年9月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1116 71
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高端牛排消費(fèi)場景，中產(chǎn)家庭是目標(biāo)消費(fèi)者。在“膠水牛排”的陰影下，堅(jiān)持高品質(zhì)的牛排品牌贏得更好發(fā)展。中產(chǎn)家庭是高端牛排的主力消費(fèi)群體。

近三年，高端品質(zhì)牛排市場份額逐年上升，價(jià)格敏感度在下降，品質(zhì)成為消費(fèi)者主要關(guān)注方向。隨著健康、輕食、低熱低脂等概念的興起，牛排正通過精準(zhǔn)對(duì)接消費(fèi)人群，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在需求層面的升級(jí)。更注重健康品質(zhì)生活的“90后”年輕人，成為牛排的主流消費(fèi)群體。

市面上的牛排可以分三種，一是原切牛排，比如西冷、肉眼、菲力等部位完整切割，切下來每塊形狀都不一樣;二是整切牛排，由幾塊小的原切牛肉拼接而成，并加入腌料進(jìn)行一些預(yù)加工;三是合成牛排，可以簡單理解為3D打印的牛排，看著是形狀統(tǒng)一的圓肉餅，營養(yǎng)價(jià)值和口味都已受損。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國牛排行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報(bào)告》顯示：

牛排消費(fèi)市場發(fā)展分析

在眾多的肉食類產(chǎn)品中，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值一直被人們廣泛認(rèn)可。牛肉不但具有低脂肪的優(yōu)勢，更多的在于高蛋白和豐富的礦物營養(yǎng)元素。只要烹飪得當(dāng)，牛肉甚至是很多嬰兒的必備輔食。所以說，在牛肉豐富的營養(yǎng)能為人們帶來更多的物質(zhì)儲(chǔ)備條件下，牛肉本身的市場價(jià)值就更加變得明顯。

隨著居民消費(fèi)水平的提高，中國肉類消費(fèi)偏好從豬肉轉(zhuǎn)向高蛋白低脂肪、更具健康優(yōu)勢的牛肉。國牛肉消費(fèi)需求增長迅速，已經(jīng)超越巴西成為全球第三大牛肉消費(fèi)國。不過國內(nèi)供給不足，目前中國牛肉進(jìn)口量已居世界第一。

牛排消費(fèi)場景

高端牛排場景下，用戶群體多為可接受高售價(jià)的高消費(fèi)人群，他們的家庭住房檔次和消費(fèi)水平更高，拉動(dòng)了牛排市場的成交金額，整體呈現(xiàn)良好的上升趨勢。針對(duì)高端牛排場景需求來打造產(chǎn)品的品牌，如泰森、肉管家和牛叫獸等都迎來了銷售的新增長。

健身人士是牛排的一大新崛起的消費(fèi)群體，他們對(duì)于飲食有著獨(dú)特要求，高蛋白低脂肪的牛排，對(duì)于減脂增肌很有幫助，是他們最愛的食材之一。

高端牛排消費(fèi)場景，中產(chǎn)家庭是目標(biāo)消費(fèi)者。在“膠水牛排”的陰影下，堅(jiān)持高品質(zhì)的牛排品牌贏得更好發(fā)展。中產(chǎn)家庭是高端牛排的主力消費(fèi)群體。據(jù)天貓數(shù)據(jù)，一二線城市消費(fèi)者是高端牛排的主要消費(fèi)者。中產(chǎn)家庭更注重生活品質(zhì)和家人健康，價(jià)格敏感度不高，更關(guān)注品牌、營養(yǎng)、口味、性價(jià)比等要素。

兒童消費(fèi)場景，精致寶媽是目標(biāo)消費(fèi)者。食材產(chǎn)品的最終端即家庭，圍繞家庭消費(fèi)，孩子是最關(guān)鍵要素。牛排的目標(biāo)消費(fèi)者，兒童年齡集中在6-12歲，正處生長期，對(duì)高蛋白食物需求旺盛。整體牛排消費(fèi)人群，精致媽媽的特征更為顯著：目的性更強(qiáng)，消費(fèi)意識(shí)更堅(jiān)定，復(fù)購率高。

匯澤鑫生產(chǎn)的牛排目前暢銷長三角地區(qū)各大預(yù)制菜市場以及大潤發(fā)、家家悅、麥德龍等大型商超、賣場，從生產(chǎn)到端上居民餐桌，絕對(duì)不超過24小時(shí)。把匯澤鑫成打造成長三角優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品供應(yīng)基地，已成為企業(yè)的核心競爭力之一。企業(yè)落戶八湖鎮(zhèn)后，日屠宰量從原來的一天5頭，提高到50多頭，春節(jié)前日屠宰量更是達(dá)到140多頭，一躍成為全市最大的肉牛屠宰加工企業(yè)。屠宰、預(yù)制菜等深加工產(chǎn)品全面達(dá)產(chǎn)后，直接對(duì)接長三角大型商超，僅這一項(xiàng)便可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值過10億元、利稅超1000萬元。

于2021年年底成立了臨沂豐裕農(nóng)牧科技有限公司，在距匯澤鑫公司僅兩公里的八湖鎮(zhèn)竇嶺村，建起了一處占地80余畝的現(xiàn)代化養(yǎng)殖場。著眼供應(yīng)鏈的精準(zhǔn)需求，恩邦牧業(yè)瞄準(zhǔn)高端品種肉牛養(yǎng)殖市場，準(zhǔn)備引進(jìn)澳大利亞安格斯牛、日本和牛，屠宰企業(yè)可就近采購品質(zhì)肉牛，僅此一項(xiàng)，每年就可為屠宰企業(yè)節(jié)約運(yùn)輸成本近600萬元。

線上牛排消費(fèi)成主流

打開小紅書、抖音等社交媒體平臺(tái)，搜索“牛排”話題，熱度最高的短視頻不是在哪家店吃牛排，而是如何在家煎牛排、以及怎樣淘到高品質(zhì)牛排的攻略。不少科普牛排烹飪選購的美食博主如“小關(guān)老師”“阿男的食譜”等，也借勢成為擁有數(shù)百萬粉絲的紅人。

在各大社交平臺(tái)高密度投放廣告，成立不過短短數(shù)年的大希地迅速積累了一大批消費(fèi)者，淘寶官方旗艦店的粉絲數(shù)達(dá)到217萬，最暢銷的一款整切牛排每月售出超5萬箱。幾乎同一時(shí)間轉(zhuǎn)戰(zhàn)電商的小牛凱西同樣戰(zhàn)績亮眼。為了占據(jù)年輕人的心智，其產(chǎn)品在綜藝節(jié)目中頻頻亮相，甚至在李佳琦直播間創(chuàng)造了2分鐘賣出上萬份的成績。報(bào)道稱，2021年羅永浩為大希地牛排為期7天的抖音帶貨中，平均每天賣出超7萬片牛排。

隨著線上牛排消費(fèi)熱情上漲，原切牛排脫穎而出，成為市場主流。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。牛排行業(yè)報(bào)告對(duì)中國牛排行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了牛排市場潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。同時(shí)包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

想了解關(guān)于更多牛排行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國牛排行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報(bào)告》。

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  2023-2028年中國牛排行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報(bào)告

  中研普華的整份研究報(bào)告向您詳盡描述您所處的行業(yè)形勢，為您提供詳盡的內(nèi)容。中研普華在其多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上建立起了完善的產(chǎn)業(yè)研究體系，一整套的產(chǎn)業(yè)研究方法一直在業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，...

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