讀懂水產(chǎn)消費(fèi)新趨勢 賣得最好的是 水產(chǎn)行業(yè)正朝著多元化 高產(chǎn)化 高質(zhì)化方向發(fā)展

• 李波 2023年9月25日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 910 56
• 繁體

水產(chǎn)品是居民攝取動(dòng)物蛋白的重要來源，在食物結(jié)構(gòu)中占有十分重要的地位。在大食物觀下，應(yīng)充分保障水產(chǎn)養(yǎng)殖空間，做好水產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供，以滿足消費(fèi)者的營養(yǎng)健康需求。

水產(chǎn)品是居民攝取動(dòng)物蛋白的重要來源，在食物結(jié)構(gòu)中占有十分重要的地位。在大食物觀下，應(yīng)充分保障水產(chǎn)養(yǎng)殖空間，做好水產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供，以滿足消費(fèi)者的營養(yǎng)健康需求。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國水產(chǎn)(含海產(chǎn))品總產(chǎn)量達(dá)6868.78萬噸。水產(chǎn)消費(fèi)快速增長的同時(shí)，也呈現(xiàn)出新的趨勢。

在消費(fèi)水平不斷提升的情況下，消費(fèi)者對營養(yǎng)價(jià)值高、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好、品種多樣的水產(chǎn)品消費(fèi)不斷上升，這也讓更多企業(yè)看到了機(jī)會(huì)。

目前，除了傳統(tǒng)的魚蝦產(chǎn)品外，海參、大閘蟹、北極蝦類的消費(fèi)量快速增長，凍蝦、蝦仁、海帶和淡水魚類則保持較大的市場規(guī)模。值得注意的是，不同人群偏好呈現(xiàn)出不同消費(fèi)趨勢，口感更好、營養(yǎng)價(jià)值更高的水產(chǎn)品更受歡迎。

水產(chǎn)行業(yè)呈現(xiàn)出品質(zhì)升級(jí)的趨勢。從消費(fèi)端看，高端市場增長迅速，低脂、高品質(zhì)、高新鮮度、肉量飽滿的水產(chǎn)品更受歡迎。

從生產(chǎn)端看，中國水產(chǎn)加工技術(shù)近年來不斷進(jìn)步，水產(chǎn)品加工能力總體提升，水產(chǎn)行業(yè)正朝著多元化、高產(chǎn)化、高質(zhì)化方向發(fā)展。

運(yùn)輸方面，冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施的完善，不但保障了水產(chǎn)品快速上市的時(shí)效性，也提升了水產(chǎn)品的質(zhì)量和可信度。此外，預(yù)制菜行業(yè)的興起，也給水產(chǎn)品“精烹市場”帶來生機(jī)活力。

廣受歡迎的“佛跳墻”“小龍蝦”等精深加工預(yù)制菜品增速顯著，豐富多樣的菜品和口味滿足了消費(fèi)者多元化、便捷化需求。

未來，中國水產(chǎn)行業(yè)將加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)智慧水產(chǎn)養(yǎng)殖，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、綠色的水產(chǎn)品，行業(yè)逐漸實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒕G色化、智能化。

《“十四五”全國漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，“十四五”期間我國漁業(yè)科技水平要進(jìn)一步提升，貢獻(xiàn)率達(dá)到67%;國家水產(chǎn)養(yǎng)殖種質(zhì)資源保護(hù)利用體系初步建立，核心種源自給率達(dá)到80%;智慧漁業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化率達(dá)到50%以上，數(shù)字化、信息化程度進(jìn)一步提升。

水產(chǎn)品市場的消費(fèi)者中，有超過六成為女性，30—49歲的青壯年同樣占六成比例;從線級(jí)城市來看，來自一二線城市的人群占近半比例，且一線城市人群占比明顯高于全網(wǎng)人群水平;學(xué)歷方面以高中及以下人群為主，本科及以上人群占比顯著高于全網(wǎng)人群水平。

《中國農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》預(yù)計(jì)，到2026年我國人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將超過23千克，占全球總消費(fèi)量的比重達(dá)36%左右。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國水產(chǎn)品流通行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報(bào)告》顯示：

水產(chǎn)品流通行業(yè)發(fā)展分析

改革開放30年漁業(yè)發(fā)展的一個(gè)重大特征和成果就是外向型漁業(yè)迅速發(fā)展，國際化程度顯著提高。

今年，中央一號(hào)文件，為預(yù)制菜發(fā)展帶來政策利好。水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為海洋經(jīng)濟(jì)的重要增長點(diǎn)，市場前景廣闊、發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/p>

福建省海洋與漁業(yè)局黨組成員、總工程師羅志濤介紹，為推動(dòng)預(yù)制菜成為富民強(qiáng)省的特色產(chǎn)業(yè)，打造全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地，福建不斷加強(qiáng)政策扶持，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展配套，營造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好環(huán)境。

近年來，福建省大力發(fā)展水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善。此次分會(huì)成立大會(huì)和論壇的舉辦，標(biāo)志著我國水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有了一個(gè)新的對話交流平臺(tái)，對于促進(jìn)水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展具有積極意義。

海鮮餐飲市場規(guī)模

我國鮮活水產(chǎn)品主要以養(yǎng)殖基地為核心，向周邊主要水產(chǎn)品批發(fā)市場流通。沿海地區(qū)水產(chǎn)品流通主要以本身或者本地區(qū)近海捕撈和淡水養(yǎng)殖為主，西部內(nèi)陸地區(qū)以池塘、湖泊、河流養(yǎng)殖為主，并向當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品批發(fā)市場流通，基本上做到自己自足。

近年來隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快，人民水平的提高、消費(fèi)觀念的改變，海鮮餐飲消費(fèi)的上漲勢頭迅猛，增長率在10%-30%之間。

可見目前我國海鮮餐飲行業(yè)處于成長期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發(fā)展，市場仍將繼續(xù)保持增長。2020年受疫情影響，我國海鮮餐飲市場規(guī)模下降至4633.46億元，同比下降17%。

預(yù)計(jì)2026年我國海鮮餐飲市場規(guī)模將達(dá)到10056億元左右。

政府須加強(qiáng)交通道路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)與國際水產(chǎn)品物流領(lǐng)域在技術(shù)和管理方面的合作，支持建設(shè)大型綜合的水產(chǎn)品流通中心，提供權(quán)威性的信息服務(wù)，重視培養(yǎng)高素質(zhì)物流人才和加大物流科研力度，為菜籃子工程在政策上適當(dāng)傾斜和開辟綠色通道，為水產(chǎn)品流通的發(fā)展提供良好的條件。

水產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游參與主體為水產(chǎn)飼料、種苗、等水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)行業(yè)及船舶、漁具等水產(chǎn)捕撈相關(guān)行業(yè);中游為各類水產(chǎn)品及水產(chǎn)加工等;下游為水產(chǎn)品的應(yīng)用環(huán)節(jié)，主要為餐飲、醫(yī)藥、休閑食品等領(lǐng)域。

從需求端情況來看，隨著近年來我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民生活水平的提升，居民對水產(chǎn)品的需求量不斷增加，為我國水產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)勁的動(dòng)力。據(jù)資料顯示，2021年我國居民人均水產(chǎn)品消費(fèi)量為14.2千克，較上年增加0.3千克。

受益于水產(chǎn)品六大市場趨勢的影響，消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)品牌、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的需求愈加旺盛，為新銳水產(chǎn)品牌的興起以及傳統(tǒng)水產(chǎn)品企業(yè)建設(shè)品牌力和C端影響力創(chuàng)造了巨大的增長機(jī)遇。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。

水產(chǎn)品流通行業(yè)報(bào)告對中國水產(chǎn)品流通行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了水產(chǎn)品流通市場潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。同時(shí)包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

想了解關(guān)于更多水產(chǎn)品流通行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國水產(chǎn)品流通行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國水產(chǎn)品流通行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報(bào)告

  水產(chǎn)品流通行業(yè)研究報(bào)告主要分析了水產(chǎn)品流通行業(yè)的市場規(guī)模、水產(chǎn)品流通市場供需求狀況、水產(chǎn)品流通市場競爭狀況和水產(chǎn)品流通主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時(shí)對水產(chǎn)品流通行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡