馬鈴薯行業(yè)SWOT分析 馬鈴薯行業(yè)發(fā)展前景如何?

• 周迅 2023年9月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 286 11
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馬鈴薯淀粉廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等高端產(chǎn)業(yè)，衍生品多達2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹脂可增值8倍，生產(chǎn)環(huán)狀糊精可增值20倍，生產(chǎn)生物膠增值高達60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場，潛

馬鈴薯品種按不同用途目前一般可分為鮮食菜用型品種(包括早熟菜用型品種與晚熟菜用型品種)、淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種(包括油炸薯片加工型品種、油炸薯條加工型品種、全粉加工型品種)三類。我們通常所說的加工專用馬鈴薯品種，是指淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種兩類。

近年來，我國馬鈴薯播種面積穩(wěn)定在7000萬畝左右，產(chǎn)量將近9000萬噸，均占世界的1/4左右，產(chǎn)量多年穩(wěn)居世界第一。單產(chǎn)水平逐年提升，近10年鮮薯畝產(chǎn)提高了200多公斤，達到了1290公斤左右。產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化，西北、西南主產(chǎn)區(qū)域規(guī)模進一步提高，種植面積已占到全國的近70%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國馬鈴薯行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

馬鈴薯行業(yè)SWOT分析

(一)優(yōu)勢分析

國內(nèi)市場需求增加。中國人口眾多，經(jīng)濟發(fā)展較快，國內(nèi)馬鈴薯消費具有較大的潛在市場。從國內(nèi)居民消費情況來看，隨著對馬鈴薯營養(yǎng)價值認識的不斷提高，中國居民食品消費觀念逐漸發(fā)生改變，馬鈴薯消費量逐年增加。從馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展來看，在食品領(lǐng)域，馬鈴薯淀粉由于其功能獨特，已大量應(yīng)用于速凍食品、膨化食品、乳制品和速溶湯料等，成為方便食品發(fā)展的新趨勢。隨著經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的調(diào)整和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級，馬鈴薯淀粉及其衍生物的需求量將會迅速增加。

出口前景廣闊。東南亞是中國馬鈴薯鮮薯的主要出口地區(qū)，東南亞國家對馬鈴薯鮮薯的年需求量在30萬噸以上，以前主要從美國和歐洲進口，由于中國的沿海地區(qū)鄰近中國港、澳、臺和東南亞，地理位置優(yōu)越，交通便利，是中國馬鈴薯出口的主要地區(qū)。目前，東南亞市場馬鈴薯進口仍有較大的增長潛力。除鮮薯外，東南亞國家對淀粉、薯片、薯條以及速凍薯制品的需求量也是很大的。

(二)劣勢分析

從馬鈴薯生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)來看，馬鈴薯生產(chǎn)加工的企業(yè)多而小,科技含量低,加工產(chǎn)品多以馬鈴薯粉條為主。大多數(shù)馬鈴薯加工企業(yè)規(guī)模小，加工層次低，精深加工不多，不太重視專業(yè)的管理和技術(shù)人才的引進，致使企業(yè)缺乏先進的技術(shù)和管理經(jīng)驗，進而導(dǎo)致經(jīng)營管理水平低下，效率不高。而且加工企業(yè)工藝簡單，設(shè)備簡陋，生產(chǎn)的產(chǎn)品缺乏市場競爭力，加上因資金、規(guī)模限制，新產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)改造落后，科技創(chuàng)新能力不強，使得企業(yè)發(fā)展緩慢。

從馬鈴薯種植加工的農(nóng)戶來看，馬鈴薯種植生產(chǎn)多以農(nóng)戶為主體,薯產(chǎn)品的加工多以粉條為主，大多數(shù)的馬鈴薯加工為一戶一廠,這些加工的場所主要在農(nóng)戶自己家中。而且大部分加工設(shè)備老化簡陋、工藝粗糙、衛(wèi)生條件差、加工水平及管理落后,導(dǎo)致馬鈴薯加工產(chǎn)品生產(chǎn)力低下并且加工產(chǎn)品的品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量難以保證。

(三)機會分析

隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施和新農(nóng)村建設(shè)的推進，國家和省上加大了扶持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的力度。農(nóng)業(yè)部已不單純把馬鈴薯看作一項貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧的特色產(chǎn)業(yè)，而是從解決國家糧食安全的戰(zhàn)略高度去看待馬鈴薯，如2008年印發(fā)了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于加快馬鈴薯發(fā)展的意見》，提出了扶持發(fā)展的一系列政策措施。國家也在推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程中出臺了一系列相關(guān)政策來扶持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

(四)風(fēng)險分析

國際市場占有率是指一個國家某種商品的出口額占世界市場上同種商品總出口額的比重，國際市場占有率越高，其國際競爭力就越強，反之則越弱。馬鈴薯傳統(tǒng)生產(chǎn)大國中國、俄羅斯、印度雖然產(chǎn)量位居世界前列，但國際市場占有率很低。相比之下法國、荷蘭馬鈴薯的國際市場占有率較高。隨著馬鈴薯的國內(nèi)市場與國際市場接軌，國外發(fā)達國家的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種和加工產(chǎn)品也進入中國市場，和這些發(fā)達國家的馬鈴薯相比，盡管定西國內(nèi)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有著獨特的優(yōu)勢，但因產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，商品量相對較低，生產(chǎn)技術(shù)落后，產(chǎn)品檔次低，使得市場競爭力還是處于弱勢地位。

馬鈴薯行業(yè)發(fā)展前景如何?

馬鈴薯淀粉廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等高端產(chǎn)業(yè)，衍生品多達2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹脂可增值8倍，生產(chǎn)環(huán)狀糊精可增值20倍，生產(chǎn)生物膠增值高達60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場，潛力巨大，目前發(fā)達國家的馬鈴薯加工業(yè)70%是食品加工，中國還處于初級階段，加工產(chǎn)品的市場潛力巨大。

馬鈴薯除作為人、畜的糧食和作為蔬菜鮮食之外,其加工用途非常廣泛,可以加工出馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產(chǎn)品,以此為原料又可以生產(chǎn)酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等在醫(yī)藥、化工、食品、造紙行業(yè)中具有重要作用的產(chǎn)品,馬鈴薯本身還可以加工出各種各樣的食品以豐富市場供應(yīng),提高馬鈴薯的利用價值。

馬鈴薯是糧、菜、飼、加工兼用型作物，適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)性好、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟效益高，已成為世界上繼水稻、小麥和玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯在我國各個生態(tài)區(qū)域都有廣泛種植，尤其是已經(jīng)發(fā)展成為西部貧困地區(qū)和邊遠地區(qū)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

馬鈴薯有望成為國內(nèi)第四大主糧作物，主要是基于國內(nèi)糧食安全的考慮。更為重要的是其有著種植、加工等方面天然的基礎(chǔ)，未來勢必會在國內(nèi)掀起一股資本投資熱潮。資本歷來是聞?wù)叨鴦樱呃眉皬V闊的發(fā)展空間定會引來資本競折腰。在馬鈴薯成為國家主糧之一后，政府將會在規(guī)劃層面、種子領(lǐng)域、加工工藝領(lǐng)域有所作為，未來具體政策會不斷推出。更為重要的是國家的土地改革制度也會土豆規(guī)?；N植奠定了基礎(chǔ)，未來資本定會蜂擁而至。

本報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料。

對國際、國內(nèi)馬鈴薯行業(yè)市場發(fā)展狀況、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展狀況、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展狀況、消費現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進行了深入的分析，在總結(jié)中國馬鈴薯行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國馬鈴薯行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國馬鈴薯行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國馬鈴薯行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

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