2023年雞蛋市場變化的方向 2023年上半年雞蛋市場行情由供需面主導(dǎo)趨勢

• 袁靜美 2023年9月13日 來源：中研網(wǎng) 278 10
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雞蛋市場變化的方向

2023下半年供需格局展望：

1.供應(yīng)趨勢預(yù)測

雞蛋的供應(yīng)主要取決于在產(chǎn)蛋雞存欄量，而存欄量是由新開產(chǎn)蛋雞的數(shù)量以及淘汰量來決定的。供應(yīng)方面，按照蛋雞的飼養(yǎng)周期，可根據(jù)4-5個(gè)月前雞苗的補(bǔ)欄量來推算新開產(chǎn)蛋雞情況，根據(jù)16-17個(gè)月前雞苗的補(bǔ)欄量來推算可淘老雞情況，那么，2022年三季度新開產(chǎn)的蛋雞數(shù)量，主要是由2023年2至5月的補(bǔ)欄量來確定，而此階段的月均雞苗銷量是0.52億只;從老雞淘汰來看，三季度可淘老雞為2021年2至5月份的補(bǔ)欄的雞苗，此階段的月均雞苗銷量為0.57億只，由此推算，新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量少于理論淘汰量的8.88%，預(yù)計(jì)三季度在產(chǎn)蛋雞存欄量會(huì)有降低，存欄量預(yù)估在11.12億只左右;四季度的新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量，主要為今年5至8月份補(bǔ)欄的雞苗，從歷史補(bǔ)欄情況來看，5-8月份處于高溫季節(jié)，散戶育雛難度增加，加上養(yǎng)殖成本預(yù)期高位震蕩，養(yǎng)殖戶整體上雞積極性或偏低，由此來看，四季度新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量或?qū)p少，而四季度有中秋、元旦節(jié)日，節(jié)前老雞或集中淘汰，淘汰量或?qū)T性增加，結(jié)合去年4-9月補(bǔ)欄的雞苗補(bǔ)欄情況來看， 2022年四季度可淘老雞理論上比去年四季度增加了1.00%，新開產(chǎn)數(shù)量減少，淘汰雞出欄量增加，預(yù)估四季度在產(chǎn)蛋雞存欄量或?qū)⒗^續(xù)降低，存欄量預(yù)估在11.02億只左右。綜合來看，2023下半年存欄量將會(huì)降低，雞蛋供應(yīng)量將會(huì)收緊。

2.消費(fèi)趨勢預(yù)測

從需求方面來看，2023下半年市場需求大概率按市場規(guī)律運(yùn)行，先轉(zhuǎn)強(qiáng)而后轉(zhuǎn)弱，三季度開始市場進(jìn)入需求旺季，節(jié)日需求或?qū)?dòng)明顯，市場需求量或明顯提升，7月份大概率隨著南方陸續(xù)出梅，天氣轉(zhuǎn)好，經(jīng)銷商采購量也將穩(wěn)步增加，市場需求由弱轉(zhuǎn)強(qiáng);8月份受中秋節(jié)前食品企業(yè)陸續(xù)備貨疊加開學(xué)季影響，消費(fèi)量或?qū)⒃俣忍嵘?，年度?nèi)銷量峰值大概出現(xiàn)在此月份;9月份持續(xù)受中秋節(jié)以及“國慶”前備貨支撐，銷量依舊維持高位;而四季度市場需求有轉(zhuǎn)淡的預(yù)期，“國慶”之后市場消費(fèi)慢慢疲軟，銷量或呈下降趨勢，但年底受”雙12”、“元旦”等節(jié)日支撐，需求或?qū)⒃傩》棉D(zhuǎn)。整體來看下半年需求呈現(xiàn)先增后減的態(tài)勢。

2023下半年價(jià)格行情展望：

1.主要影響因素分析

從供應(yīng)趨勢表現(xiàn)來看，2023年下半年新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量為上半年補(bǔ)欄雞苗，而淘汰雞為2022年上半年補(bǔ)欄雞苗，從數(shù)據(jù)表現(xiàn)來看，理論新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量大于可淘老雞數(shù)量，預(yù)期在產(chǎn)蛋雞存欄量或?qū)⒊尸F(xiàn)穩(wěn)步增加的態(tài)勢，產(chǎn)能將逐步恢復(fù)。

從需求趨勢表現(xiàn)來看，下半年雞蛋市場需求通常要好于上半年，三季度為傳統(tǒng)的雞蛋消費(fèi)旺季，雞蛋市場需求量將會(huì)較其他月份增加10%-20%，四季度需求存轉(zhuǎn)弱預(yù)期，卻仍有節(jié)日支撐，加上受節(jié)日消費(fèi)影響電商平臺(tái)走貨，以及食品企業(yè)消費(fèi)亦會(huì)同步增加，綜合來看，下半年三季度仍為需求旺季，四季度或有短暫低迷期，而整體走勢或于往年一致。

從替代品及心態(tài)表現(xiàn)來看，下半年豬肉價(jià)格或漲幅有限，將會(huì)影響雞蛋及淘汰雞等相關(guān)蛋白替代品的需求及價(jià)格，同時(shí)飼料價(jià)格重心下滑，養(yǎng)殖成本下降，市場對(duì)后市心態(tài)明顯偏空，利空于下半年雞蛋市場價(jià)格。

2.市場價(jià)格行情展望

綜合來看，2023年上半年雞蛋市場行情由供需面主導(dǎo)趨勢，受其他因素及心態(tài)影響較小，行情略好于2022年同期，從當(dāng)前供應(yīng)增加、需求穩(wěn)定的表現(xiàn)來看，預(yù)計(jì)2023年下半年雞蛋市場行情表現(xiàn)將不及往年，預(yù)期高點(diǎn)仍將出現(xiàn)在9月初，考慮到成本下降及替代品的影響，主產(chǎn)區(qū)均價(jià)破“5”存一定難度，9月均價(jià)格預(yù)計(jì)在4.70-4.90元/斤，而下半年低點(diǎn)預(yù)計(jì)出現(xiàn)在11月底或12月初，下半年均價(jià)預(yù)測在4.50元/斤，預(yù)期較2022年同期均價(jià)下跌13.63%。

中國雞蛋行業(yè)發(fā)展的新思路

近年來，隨著人們消費(fèi)水平和需求的不斷提升，日常生活必備的雞蛋中，可生食雞蛋、功能性雞蛋、富營養(yǎng)雞蛋等概念受到消費(fèi)者們的歡迎，富硒蛋、DHA雞蛋、可生食雞蛋等高品質(zhì)雞蛋正在異軍突起。2022年雞蛋市場均價(jià)為9-10元/kg，商超價(jià)為10-12元/kg。相較于普通雞蛋，正大、德青源、圣迪樂村、黃天鵝等品牌的雞蛋可謂“身價(jià)倍增”，市售均價(jià)在25-30元/kg，最高的可超80元/kg。高價(jià)并沒有阻擋消費(fèi)者們的熱情，高品質(zhì)雞蛋的增長勢頭愈發(fā)迅猛。

消費(fèi)升級(jí)背景下，孕婦、高凈值消費(fèi)者、Z世代等人群在日常消費(fèi)中更追求品質(zhì)至上、精致主義的高標(biāo)準(zhǔn)，“健康、營養(yǎng)、無污染”的高品質(zhì)雞蛋代表了更安全、更好吃、更營養(yǎng)、更健康，成為越來越多消費(fèi)者選購的重要決策。

據(jù)蛋品世界“2021年雞蛋消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告”顯示，我國88%的消費(fèi)者更重視雞蛋新鮮程度，87%的人更重視質(zhì)量安全，更重視營養(yǎng)價(jià)值的人數(shù)占比接近2/3，且消費(fèi)者在對(duì)高品質(zhì)雞蛋的認(rèn)知中主要包括可生食、無菌無抗、富營養(yǎng)等，這些高品質(zhì)雞蛋在雞蛋市場上的占有率在逐年增加，它不僅代表了消費(fèi)者對(duì)于雞蛋的新需求，也提供了高品質(zhì)雞蛋的發(fā)展方向。

在高品質(zhì)雞蛋需求日益增加且消費(fèi)需求不斷變化的情況下，著力打造高品質(zhì)雞蛋，是蛋企品牌在同質(zhì)化嚴(yán)重的雞蛋市場中趁勢出擊、異軍突起的新機(jī)遇。

從蛋雞養(yǎng)殖的發(fā)展不難看出，高品質(zhì)雞蛋則是從雞苗的選育、科學(xué)完善的飼養(yǎng)管理體系、富營養(yǎng)價(jià)值以及營銷手段等都做出了新的突破，而且隨著時(shí)間的推移，蛋企越來越多地在高品質(zhì)雞蛋身上下的功夫。

1、突出雞苗種源優(yōu)勢

在雞蛋高品質(zhì)化的過程中，種源已經(jīng)成為了蛋企的一個(gè)關(guān)注重點(diǎn)，從目前高品質(zhì)雞蛋的特點(diǎn)來看，優(yōu)質(zhì)的雞苗種源是定義高品質(zhì)雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)之一。

比如黃天鵝采用歐洲祖代標(biāo)準(zhǔn)培育無沙門氏菌雞苗，正大自有養(yǎng)殖農(nóng)場通過選育美國海蘭褐優(yōu)質(zhì)雞苗，進(jìn)行科學(xué)化育種繁殖，全面提升雞種抗病、抗逆、抗應(yīng)激的能力，提高雞對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，提升動(dòng)物健康，從而使雞蛋從源頭上提升品質(zhì)來確保蛋品安全與健康。

2、利用科學(xué)的飼養(yǎng)管理體系

在雞苗種源之外，對(duì)于高品質(zhì)雞蛋的另一個(gè)印象則體現(xiàn)在飼養(yǎng)管理技術(shù)上。從消費(fèi)者食品安全的角度來看，生產(chǎn)高品質(zhì)雞蛋需在每個(gè)日齡階段的飼料營養(yǎng)調(diào)控環(huán)節(jié)都要有專屬的營養(yǎng)配方，養(yǎng)殖全程不使用抗生素，龍昌動(dòng)?？蓭椭半u增強(qiáng)體質(zhì)和提高生產(chǎn)效率，如在日糧中添加綠色天然的植物提取物如桉樹精油、杜仲葉提取物等。

同時(shí)采用的全自動(dòng)化、數(shù)字化生產(chǎn)模式，在各個(gè)養(yǎng)殖階段進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控、采食飲水環(huán)控監(jiān)控等，并對(duì)生物安全及疫病防控等環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理，整個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣為雞蛋提供最大程度的安全保障和雞蛋品質(zhì)的提升，這也是定位為高品質(zhì)雞蛋的原因之一。

3、升級(jí)營養(yǎng)價(jià)值

實(shí)際上，高品質(zhì)雞蛋的另一個(gè)顯著特點(diǎn)可能還是在于附加的營養(yǎng)方面，包括功能性等方面。雞蛋本身就是具備較高營養(yǎng)價(jià)值的產(chǎn)品，高品質(zhì)雞蛋則是在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了進(jìn)一步提升，比如富硒雞蛋、歐米伽雞蛋、DHA雞蛋等。

另外，還有一些具備功能性的雞蛋也被劃分在了高品質(zhì)雞蛋行列，主要是針對(duì)不同的健康需求來提供不同的雞蛋產(chǎn)品，具備針對(duì)性和個(gè)性化，比如專供兒童孕媽營養(yǎng)型雞蛋，老人和健身人士可食用的低膽固醇雞蛋等。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康、營養(yǎng)的關(guān)注度越來越高，高品質(zhì)雞蛋是在更好地滿足消費(fèi)需求，而且還進(jìn)一步豐富了雞蛋的健康、營養(yǎng)屬性。

4、營銷手段升級(jí)

在傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品營銷鏈路中，過去蛋企只需要將產(chǎn)品給到批發(fā)市場，再由批發(fā)商進(jìn)一步分發(fā)，或者企業(yè)直接面向大型商超和連鎖餐飲等傳統(tǒng)渠道。而現(xiàn)如今大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來，對(duì)于很多企業(yè)來說，傳統(tǒng)的產(chǎn)品營銷方式已經(jīng)滿足不了消費(fèi)需求，因此很多企業(yè)都在快速的進(jìn)行產(chǎn)品營銷升級(jí)，從而占據(jù)市場更多份額。龍昌動(dòng)保可幫助蛋企通過借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及新媒體資源，進(jìn)行線上線下聯(lián)動(dòng)，打通公域和私域，多渠道整合傳播從中挖掘消費(fèi)者潛在需求痛點(diǎn)，進(jìn)一步提升消費(fèi)體驗(yàn)及助力蛋企產(chǎn)品的創(chuàng)新。

比如圣迪樂選擇新零售戰(zhàn)略，把雞蛋當(dāng)作一個(gè)時(shí)尚快消品來對(duì)待，通過新零售渠道與線下渠道融合，聚焦線上B2C業(yè)務(wù)、自營B2C平臺(tái)、O2O、社群+社交電商、內(nèi)容電商等，整合多元業(yè)務(wù)板塊，給消費(fèi)者帶來全新消費(fèi)體驗(yàn)。

隨著消費(fèi)意識(shí)的提升，高品質(zhì)雞蛋的發(fā)展“一路向前”，獲得了不少關(guān)注和認(rèn)可。但是當(dāng)這類產(chǎn)品越來越多，競爭就開始變得越來越激烈，蛋企就需要不斷增加產(chǎn)品附加價(jià)值來提升競爭力。不過能夠支撐高品質(zhì)雞蛋長遠(yuǎn)地走下去以及讓更多消費(fèi)者為其買單，還需要從產(chǎn)品本身出發(fā)。因此高品質(zhì)雞蛋未來的發(fā)展還是要以科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)提升為核心，以此來推動(dòng)蛋品創(chuàng)新。另外高品質(zhì)雞蛋的發(fā)展同樣需要不斷深化對(duì)消費(fèi)需求的理解，推出更多符合消費(fèi)期待的產(chǎn)品，這樣可以提升對(duì)高品質(zhì)雞蛋的認(rèn)知，以及增加高品質(zhì)雞蛋的吸引力。

欲了解更多行業(yè)的未來發(fā)展前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國家禽行業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國家禽行業(yè)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

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