巧克力行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)需求 巧克力行業(yè)投資價(jià)值研究

• 周迅 2023年8月1日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 782 47
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面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)際市場(chǎng)，我國(guó)巧克力產(chǎn)業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。對(duì)于巧克力產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。隨著我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品種類的不斷增多和產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提高，巧克力制品的需求量將不斷增加，市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大。我國(guó)巧克力生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在保

中國(guó)消費(fèi)者更加青睞于黑巧克力、夾心巧克力及果仁巧克力，國(guó)外巧克力品牌可考慮根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者偏好，提供更加豐富的產(chǎn)品。同時(shí)針對(duì)不同節(jié)日推出的禮盒裝也可更好的吸引中國(guó)消費(fèi)者。

巧克力行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)需求 巧克力行業(yè)投資價(jià)值研究

伴隨著中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的快速崛起，越來(lái)越多的消費(fèi)者更加關(guān)注產(chǎn)品品牌與品質(zhì)，而非一味追求低價(jià)。大部分城市消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)十分注重品牌，同時(shí)年輕人及發(fā)達(dá)地區(qū)城市消費(fèi)者的品牌意識(shí)更加顯著。這為國(guó)外品牌商進(jìn)入中國(guó)提供了良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年巧克力行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示：

巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。作飲料時(shí)，常稱為“熱巧克力”或可可亞。

近年來(lái)，隨著可可產(chǎn)量的減少，原料成本的上升和一些技術(shù)問題，比如用可可脂制作巧克力過(guò)程中的高回火時(shí)間，使食品工業(yè)一直在尋找可可脂的替代品。目前找到的替代品大致包括：代可可脂(CBRs)，因?yàn)楦视腿ソM合與可可脂不相同因而互不相容，如果使用，只能100%替代;以及可可脂等同物(CBEs)，物理和化學(xué)特性與可可脂比較相似，因此可以混合使用，目前，已經(jīng)被發(fā)掘的CBEs來(lái)自牛油果、藤黃果、娑羅樹等果實(shí)和作物。

現(xiàn)在，英國(guó)Bangor大學(xué)的科學(xué)家們宣布又找到了一種填補(bǔ)這種原料缺口的可行方案。他們發(fā)表在《自然》期刊上的一篇報(bào)告顯示，從一種野生芒果中提取出來(lái)的野生芒果脂(wild mango butter，WMB)，可以起到替代可可脂(cocoa butter)的作用。這次被提取出來(lái)進(jìn)行研究的 WMB ，是一種淺色的脂肪，來(lái)自一種野生芒果樹，摸上去并不油膩，而且有特別的堅(jiān)果風(fēng)味。它的物理和化學(xué)性能都與可可脂很相似，甚至有超過(guò)可可脂的優(yōu)勢(shì)，比如，它的水分含量更高，可以生產(chǎn)更好的低脂巧克力;它也有豐富的固體甘油三酯，可以降低巧克力生產(chǎn)過(guò)程中的回火時(shí)間，進(jìn)而降低成本。

不過(guò)，由于它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值現(xiàn)在還沒被意識(shí)到，在森林砍伐十分常見的孟加拉國(guó)，已經(jīng)成了受威脅的物種。但好消息是，除了孟加拉國(guó)，它在印度、中國(guó)、柬埔寨、緬甸、尼泊爾和泰國(guó)都有分布，而且從種子的發(fā)芽率和幼苗的早期生長(zhǎng)情況來(lái)看，它很容易被馴化，可以納入小型林業(yè)計(jì)劃。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)際市場(chǎng)，我國(guó)巧克力產(chǎn)業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。對(duì)于巧克力產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。隨著我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品種類的不斷增多和產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提高，巧克力制品的需求量將不斷增加，市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大。我國(guó)巧克力生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，加大科技投入力度，加大對(duì)國(guó)產(chǎn)巧克力的文化挖掘力度和品牌宣傳力度。

隨著國(guó)家對(duì)食品安全監(jiān)管的加強(qiáng)，巧克力的首選應(yīng)是安全。這是巧克力能否被市場(chǎng)持續(xù)關(guān)注和購(gòu)買的關(guān)鍵因素之一。綠色、環(huán)保、健康將是產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)。

雖然三、四線城市的消費(fèi)大，但是消費(fèi)普遍偏低，而做巧克力必須要做品牌，這是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，因此，只做三、四線城市的流通市場(chǎng)不是長(zhǎng)久之計(jì)，拿下區(qū)域KA才能慢慢把品牌和銷量做起來(lái)。華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)、物美等主流KA做不了就做區(qū)域KA，如京客隆、超市發(fā)、萬(wàn)家福等。針對(duì)區(qū)域KA，國(guó)產(chǎn)巧克力還是能夠滿足一部分消費(fèi)者的需求和檔次。

另外，婚慶流通市場(chǎng)也是一個(gè)出量的途徑。行業(yè)內(nèi)有一個(gè)普遍趨勢(shì)是，誰(shuí)抓住了婚慶市場(chǎng)就抓住了巧克力市場(chǎng)。婚慶渠道是巧克力市場(chǎng)的新寵，這個(gè)渠道運(yùn)作費(fèi)用不如賣場(chǎng)高，但銷量可觀，而江浙滬是國(guó)內(nèi)最大的婚慶喜糖市場(chǎng)，巧克力也成為婚慶用量最大、檔次最高的喜糖產(chǎn)品。雖然婚慶消費(fèi)在逐漸攀升，消費(fèi)者追求品牌口碑，但在縣級(jí)婚慶流通市場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)巧克力仍可大展拳腳，比如在浙江義烏、蕭山、瑞安等流通市場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)巧克力如好鄰居、金絲猴、金喜鵲等隨處可見，每年的銷量也十分可觀。

除線下渠道外，網(wǎng)絡(luò)渠道也是國(guó)產(chǎn)巧克力的主要渠道之一?；诰W(wǎng)購(gòu)消費(fèi)者的消費(fèi)心理，性價(jià)比高、價(jià)格實(shí)惠的產(chǎn)品是他們的首選，因此，國(guó)產(chǎn)巧克力應(yīng)該在網(wǎng)絡(luò)渠道上多下功夫。

本報(bào)告對(duì)國(guó)內(nèi)外巧克力行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。重點(diǎn)研究了主要巧克力品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來(lái)中國(guó)巧克力行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略。

報(bào)告還分析了巧克力市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，并對(duì)行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判，是巧克力生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準(zhǔn)確了解目前巧克力行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年巧克力行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。

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  2023-2028年巧克力行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告

  巧克力（chocolate也譯朱古力），原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。作飲料時(shí)，常稱為“熱巧克力”或可可亞。巧克力行業(yè)...

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