福州市魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景投資分析

• 吳亞楠 2023年7月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 334 14
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在漁業(yè)資源剛性加強(qiáng)和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾日益突出情況下，也是推動(dòng)海洋漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一條重要途徑，還可以促進(jìn)漁業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展、助力鄉(xiāng)村全面振興。

福州魚丸業(yè)發(fā)展態(tài)勢如何？？魚丸味道鮮美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。當(dāng)前消費(fèi)者最關(guān)心的是魚糜制品的彈性及口味;我國魚糜消費(fèi)市場定位狹窄，亟須拓寬。另外，食品安全性問題日益突出，使消費(fèi)者對(duì)食品的天然營養(yǎng)和安全無添加愈加青睞，激發(fā)了人們?nèi)ふ夷茌^好保持食品固有的營養(yǎng)成分、質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味和色澤的加工方法。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國魚丸行業(yè)市場深度分析及投資前景研究報(bào)告》顯示：

福州市魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景投資分析

福州魚丸是福州市的一道傳統(tǒng)地方名菜，屬于閩菜里的福州菜，具有味道鮮美、色澤潔白、質(zhì)嫩滑潤、富有彈性等特色。魚丸的“丸”在福州方言中與“圓”諧音，故有團(tuán)團(tuán)圓圓、年年有余的寓意。

魚丸產(chǎn)業(yè)涉及到上游捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)以及魚糜生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具有重要的地位及巨大的社會(huì)效益。魚丸子是深受廣大消費(fèi)者喜愛的美食，魚丸子為提高我國水產(chǎn)品加工技術(shù)、提高低值水產(chǎn)品的附加值，做出了極大的貢獻(xiàn)，并極大地豐富了我國消費(fèi)者的餐桌。

市場上大多數(shù)魚丸屬于肉糜類制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為SB/T 10379《速凍調(diào)制食品》，如三全包心魚丸;有一些魚丸屬于魚糜制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB 10136《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》，如章大嘴墨魚丸;還有一些魚丸屬于凍魚糜制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為SC/T 3701《凍魚糜制品》如仙泉湖墨魚丸;剩下少量產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如安井嫩魚丸。

經(jīng)過多年市場競爭，魚丸子行業(yè)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)競爭格局正在形成。中高端和大型魚丸子企業(yè)在加工生產(chǎn)中嚴(yán)格執(zhí)行“危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)”(HACCP)計(jì)劃，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)和開發(fā)高質(zhì)量的魚丸子新產(chǎn)品，已經(jīng)建立起一定的市場知名度和美譽(yù)度;同時(shí)，由于行業(yè)的高速發(fā)展，也吸引了一部分低端市場參與者，在局部地區(qū)銷售中低檔速凍魚丸子產(chǎn)品。

福州魚丸產(chǎn)業(yè)市場布局

數(shù)據(jù)顯示，作為“中國魚丸之都”，福州魚丸年產(chǎn)量達(dá)16萬噸，年銷售30億粒，約占全國50%市場份額，相當(dāng)于全國每兩顆魚丸就有一顆來自福州。僅2021年一年，福州魚丸產(chǎn)業(yè)銷售額約達(dá)80億元。

2022年加快連江琯頭工廠建設(shè)進(jìn)度。該廠建成投用后，產(chǎn)值將達(dá)20億元，助力魚丸產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

近年來，福州市政府先后推出《關(guān)于加快福州魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展六條措施》和《福州魚丸品牌高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案》等相關(guān)文件，支持魚丸產(chǎn)業(yè)升級(jí)，支持企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，支持福州魚丸標(biāo)準(zhǔn)制定。

福州市編制和實(shí)施了《福州魚丸全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃》，著力打造魚丸產(chǎn)業(yè)捕撈、加工、倉儲(chǔ)、物流、銷售完整產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)產(chǎn)業(yè)高度聚集、價(jià)值鏈條完善、企業(yè)融通發(fā)展、專業(yè)服務(wù)完備、一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的魚丸全產(chǎn)業(yè)鏈集群。福州市魚丸協(xié)會(huì)也牽頭發(fā)布《福州魚丸》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)魚丸的理化指標(biāo)、營養(yǎng)成分等做出了更詳細(xì)的規(guī)定。

福州市正加強(qiáng)“海上福州”建設(shè)，加大力度發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)。聚焦提升“中國魚丸之都”影響力，全鏈發(fā)力發(fā)展壯大魚丸產(chǎn)業(yè)，不僅是建設(shè)“海上福州”，在漁業(yè)資源剛性加強(qiáng)和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾日益突出情況下，也是推動(dòng)海洋漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一條重要途徑，還可以促進(jìn)漁業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展、助力鄉(xiāng)村全面振興。

福州魚丸業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

福州市共有魚丸生產(chǎn)企業(yè)50多家，年銷售額超億元的企業(yè)6家，市級(jí)以上龍頭企業(yè)13家(含省級(jí)7家、國家級(jí)2家)，多家企業(yè)獲得中華老字號(hào)、中國馳名商標(biāo)、福建名牌等榮譽(yù)稱號(hào)。其中，海欣食品股份有限公司是魚丸行業(yè)首家上市企業(yè);福州百洋海味食品有限公司，將定西土豆淀粉用于制作福州魚丸，創(chuàng)造了“消費(fèi)+產(chǎn)業(yè)”扶貧的“福州模式”;福州旭煌食品有限公司征戰(zhàn)全球市場，打下了福州魚丸出口市場的半壁江山。

福州市政府先后推出《關(guān)于加快福州魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展六條措施》和《福州魚丸品牌高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案》等相關(guān)文件，支持魚丸產(chǎn)業(yè)升級(jí)，支持企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，支持福州魚丸標(biāo)準(zhǔn)制定。

魚丸行業(yè)報(bào)告對(duì)中國魚丸行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了魚丸市場潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，魚丸行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國魚丸行業(yè)市場深度分析及投資前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國魚丸行業(yè)市場深度分析及投資前景研究報(bào)告

  魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺(tái)灣、江西...

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