精釀啤酒行業(yè)市場全面分析2023

• 陳觀秋 2023年5月8日 來源：天眼查 中國酒業(yè)協(xié)會 554 30
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市場需求使得中國精釀啤酒的發(fā)展成為一種必然。隨著大眾啤酒市場的飽和，工業(yè)啤酒產(chǎn)品同質(zhì)化、口味單一等缺陷逐漸暴露出來。國民經(jīng)濟的發(fā)展促使消費者對啤酒的需求逐漸由“價廉”轉(zhuǎn)為“高質(zhì)”，中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，精釀啤酒應(yīng)運而生。

市場需求使得中國精釀啤酒的發(fā)展成為一種必然。隨著大眾啤酒市場的飽和，工業(yè)啤酒產(chǎn)品同質(zhì)化、口味單一等缺陷逐漸暴露出來。國民經(jīng)濟的發(fā)展促使消費者對啤酒的需求逐漸由“價廉”轉(zhuǎn)為“高質(zhì)”，中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，精釀啤酒應(yīng)運而生。

精釀啤酒是一種代表年輕社交文化的新消費品，大部分消費場景集中在線下，精釀文化與年輕群體家庭聚會、露營野餐等消費和社交場景相適配。伴隨著需求端對手工釀造啤酒迫切的升級要求。

如果企業(yè)想抓住機遇，并在合適的時間和地點發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告《2022-2027年中國精釀啤酒行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》。我們的報告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

中國對于精釀啤酒沒有一個具體的定義，但是近些年隨著精釀啤酒行業(yè)的迅猛發(fā)展，行業(yè)內(nèi)基本達成共識。首先是在釀造工藝上，引用美國和德國的標(biāo)準，不添加淀粉類輔料，投入更多的麥芽和啤酒花，打造比普通啤酒更苦更烈的口感。其次是產(chǎn)量較小。目前市面上較為常見的精釀啤酒種類有拉格啤酒、艾爾啤酒、IPA、世濤、生啤，等等。

精釀啤酒行業(yè)市場全面分析

現(xiàn)在，中國人每年要消費429.6億升的啤酒，平均每人每年喝掉約30升。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年我國啤酒產(chǎn)量累計達3562.4萬千升，同比增長5.6%。根據(jù)“十四五”中國酒類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，啤酒產(chǎn)業(yè)到2025年，產(chǎn)量達3800萬千升，比“十三五”末增長11.4%，年均遞增2.2%;銷售收入達到2400億元，同比增長63.4%，年均遞增10.3%;實現(xiàn)利潤300億元，同比增長124.0%，年均遞增17.5%。

我國是全球啤酒生產(chǎn)和消費大國，其中，山東省是我國啤酒大省，產(chǎn)量規(guī)模位居全國第一。2020年山東啤酒產(chǎn)量達458.0萬千升，占全國產(chǎn)量的13.4%。從地域來看啤酒企業(yè)的分布，山東省相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，擁有近8,300家，占比達11.5%，其次，甘肅省擁有6,700余家，排名第二，黑龍江已4,500余家位列第三。

從這幾年的市場反饋來看，精釀啤酒以其濃郁的酒香、多變的味道、醇厚的口感、豐富的色澤等賣點，對崇尚個性潮流與獨特品位的年輕消費群體頗具吸引力。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國精釀啤酒行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》分析：

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近五年來，我國精釀啤酒相關(guān)企業(yè)新增注冊數(shù)量持續(xù)猛增，年平均增速高達95%。隨著相關(guān)品牌、消費者數(shù)量規(guī)模不斷激增，入局精釀啤酒賽道的玩家也越來越多。這其中，不僅眾多傳統(tǒng)啤酒大廠開辟精釀啤酒新賽道，多個領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)巨頭也紛紛跨界進入市場，精釀啤酒也儼然成為酒類產(chǎn)業(yè)新的投資風(fēng)口。

天眼查APP顯示，截至今年12月，2022年共新注冊超1500家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)，相比較于去年全年啤酒新增注冊企業(yè)的1378家增長22.0%，目前全國共擁有約4400家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)。啤酒行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計到2025年，國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模將達到875億元，滲透率為11%。

作為啤酒主要消費群體的年輕人如今更加看重商品背后的精神文化價值。精釀啤酒對他們而言已經(jīng)超過啤酒本身的意義，更重要的是它給予的精神慰藉與陪伴。自2013年來，中國精釀啤酒爆發(fā)性增長，啤酒吧、小型啤酒廠如雨后春筍般涌現(xiàn)。但是，風(fēng)口還未到來。目前來看，精釀啤酒的未來依舊是一片藍海。

從整個市場格局來看，精釀啤酒有望成為年輕人的消費主流。行業(yè)要健康長久的發(fā)展，亟需對精釀有一套行業(yè)通用標(biāo)準;市場也渴望有規(guī)?；?biāo)準化、專業(yè)化的廠商引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。

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