2023紅薯食品行業(yè)市場深度分析

• 黃文玉 2023年4月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 524 28
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番薯是一種高產(chǎn)而適應性強的糧食作物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。

紅薯，是旋花科虎番薯屬多年生草質(zhì)藤本植物，具有乳汁。塊根為白、紅或黃色;莖生不定根;葉呈寬卵形或卵狀心形，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，前端漸尖，基部呈心形或近平截;花冠為粉紅、白、淡紫或紫色，呈鐘狀或漏斗狀，無毛;菊果呈卵形或扁圓形，由于番薯屬于異花授粉，自花授粉常不結(jié)實，所以有時只見開花不見結(jié)果。

番薯原產(chǎn)于南美洲及大、小安的列斯群島，現(xiàn)已廣泛栽培在全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)，但在一些較北的地區(qū)如黑龍江省也已栽種成功，中國大多數(shù)地區(qū)都普遍栽培。番薯適應性強，喜溫暖多光而不耐霜凍，抗旱耐堿，適種于肥沃而排水良好的砂質(zhì)壤士，是一種易于保收的作物。番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，番薯最早傳進中國約在明朝后期的萬歷年間，分3條路線進入中國―云南、廣東、福建。

紅薯食品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

2020年全球紅薯收獲面積約為7745.6千公頃，同比下降0.3%;全球紅薯產(chǎn)量為9145.4萬噸，同比下降0.4%。番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國大多數(shù)地區(qū)普遍栽培。其中，2019年中國紅薯產(chǎn)量為51992156噸;馬拉維紅薯產(chǎn)量為5908989噸。

數(shù)據(jù)顯示，番薯是一種高產(chǎn)而適應性強的糧食作物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。2020年中國紅薯收獲面積為2323.9千公頃，同比下降2.1%;中國紅薯產(chǎn)量為5126.4萬噸，同比下降1.4%。

紅薯的營養(yǎng)豐富，其中含有大量的可食用纖維，礦物質(zhì)，維生素，黏多糖等對人體健康有益的物質(zhì)，適量食用能夠提供大量的熱能和營養(yǎng)素，隨著人們對食品安全以及食品營養(yǎng)的需求越來越高，紅薯的保健作用受到了足夠的關(guān)注。

紅薯作為堿性食品，能有效消除大量肉類產(chǎn)品的攝入而導致的營養(yǎng)失衡問題，吃紅薯具有促進胃腸蠕動的作用，可加速排泄，減少動物性食品中有害物質(zhì)在人體內(nèi)的危害，從而起到身體保健，防癌促健康的作用。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年紅薯食品行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示

番薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據(jù)科學家分析，其胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，鈣18mg，鐵0.4g。這些物質(zhì)，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。日本衛(wèi)生部已將其列為食療的重要食品。

紅薯食品進出口市場分析

從我國冷或凍甘薯出口目的地出口額分布來看，我國冷或凍甘薯主要出口到荷蘭、英國、日本、加拿大、韓國、新西蘭等地，其中出口到荷蘭金額為37.75萬美元，位居第一。2020年我國僅從越南進口98.6噸紅薯，進口額為5.3萬美元。2020年我國共有三個地區(qū)進口冷或凍甘薯，分別為福建、山東與廣東，進口額分別占比71.4%(37.81噸)、19.89%(10.53噸)與8.71%(4.61噸)。

我國冷或凍甘薯出口量遠大于進口量，2015-2020年我國冷或凍甘薯出口量整體呈下降趨勢，據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-5月我國冷或凍甘薯出口量為892.5噸，同比增長73.95%，無進口冷或凍甘薯。進出口金額方面，近年來隨著我國冷或凍甘薯出口量的下降，出口額也隨之下降，據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-5月我國冷或凍甘薯出口額為97.1萬美元，同比增長93.62%。

2020年中國冷或凍紅薯出口數(shù)量為2004.6噸，同比下降19.6%;中國冷或凍紅薯進口數(shù)量為98.6噸，同比下降75.5%。據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年中國冷或凍紅薯進口金額為5.3萬美元，同比下降74.7%;中國中國冷或凍紅薯出口金額為166.3萬美元，同比下降24%。中國冷或凍紅薯出口較多，其中2020中國冷或凍紅薯出口數(shù)量最多地區(qū)為荷蘭676000千克。2020年中國冷或凍紅薯出口至荷蘭地區(qū)金額為37.7萬美元，占總出口金額的22.7%;中國冷或凍紅薯出口至英國33.9萬美元，占總出口金額的20.4%。

紅薯干，又稱番薯干、地瓜干，是福建連城和山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，原材料是番薯。紅薯干出口數(shù)量逐年遞減。2020年中國紅薯干出口數(shù)量為230.4噸，同比下降69.1%;中國紅薯干出口金額為19.2萬美元，同比下降49.2%。2020年中國紅薯干出口至日本地區(qū)數(shù)量為200940千克，占總紅薯干出口數(shù)量的87.2%;中國紅薯干出口至美國地區(qū)數(shù)量為17029千克，占總紅薯干出口數(shù)量的7.4%。

近年來開展紅薯深加工項目越來越受社會各界的關(guān)注，紅薯深加工成為發(fā)展綠色保健食品的典范，紅薯深加工低投入、風險小、利潤高可延伸發(fā)展至產(chǎn)業(yè)鏈的商機。

隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們越來越關(guān)注自身的健康，營養(yǎng)價值含量高的產(chǎn)品具有更大的市場空間。這使得市場對紅薯淀粉的需求量逐漸上升。此外，紅薯的新鮮莖、葉和塊以及加工的副產(chǎn)品是具有高營養(yǎng)價值的飼料，在促進畜牧業(yè)發(fā)展，特別是豬的發(fā)展方面起著重要作用。

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