2023紅薯食品行業(yè)市場現(xiàn)狀及前景分析

• 黃文玉 2023年3月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 734 44
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番薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強的糧食作物，在中國南方，有“一造番薯半年糧”的說法，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切;塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料;根、莖、葉可作優(yōu)良的飼料;番薯還可入藥用。

近年來，紅薯、馬鈴薯等薯類食物被營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是代表健康的食物，并深受消費者喜愛。國家“十三·五”薯類方便主食就是將紅薯、馬鈴薯與細糧面相結(jié)合，經(jīng)過不斷研究、創(chuàng)新出的非油炸薯類健康方便食品，更好的保留了紅薯、馬鈴薯中的營養(yǎng)物質(zhì)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年紅薯食品行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

番薯原產(chǎn)于南美洲及大、小安的列斯群島，現(xiàn)已廣泛栽培在全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)，但在一些較北的地區(qū)如黑龍江省也已栽種成功，中國大多數(shù)地區(qū)都普遍栽培。 [14] 番薯適應(yīng)性強，喜溫暖多光而不耐霜凍，抗旱耐堿，適種于肥沃而排水良好的砂質(zhì)壤士，是一種易于保收的作物。

番薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強的糧食作物，在中國南方，有“一造番薯半年糧”的說法，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切;塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料;根、莖、葉可作優(yōu)良的飼料;番薯還可入藥用。

紅薯行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們越來越關(guān)注自身的健康，營養(yǎng)價值含量高的產(chǎn)品具有更大的市場空間。這使得市場對紅薯淀粉的需求量逐漸上升。此外，紅薯的新鮮莖、葉和塊以及加工的副產(chǎn)品是具有高營養(yǎng)價值的飼料，在促進畜牧業(yè)發(fā)展，特別是豬的發(fā)展方面起著重要作用。

世界范圍看，中國紅薯產(chǎn)量占據(jù)7成以上;中國范圍看，紅薯是中國第六大主糧作物。目前，中國大部分的紅薯都流入了菜市場和普通商超，價格在1-3元/斤之間;淘寶、京東等電商超市平臺的紅薯商家，已有了基本的品牌意識，但還是陷入了價格戰(zhàn)的漩渦之中，平均價格在3-5元/斤。而10元以上的高端紅薯市場尚少有企業(yè)涉足。

2020年全球紅薯產(chǎn)量為7745.6萬噸，同比下降0.3%，收貨面積為9145.4千公頃，同比下降0.4%。由于紅薯本身生長能力較強，能夠適應(yīng)不同的氣候條件，因此現(xiàn)階段我國紅薯的種植面積遍布20多個省份和地區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，截至2020年我國紅薯產(chǎn)量為2323.9萬噸，同比下降2.1%，收獲面積為5126.4千公頃，同比下降1.4%。

根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布的中國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地信息可知，中國共有7個中國綠色食品原料(紅薯)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，其中5個為單獨生產(chǎn)紅薯的基地，種植規(guī)模共計53.69萬畝，2個為包含紅薯在內(nèi)的多種作物的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地;7個標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地分布在廣東、河南、湖南、四川4個省份，河南的紅薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地最多，共計3個，其中2個為包含紅薯在內(nèi)的多種作物的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

紅薯曾在大蘇莊村普遍種植，大蘇莊村村民都清楚，論起紅薯的外觀和口感，在青靜黃河河灘上種植的尤佳。河灘地區(qū)因為土壤疏松性和透氣性好，尤為適合紅薯生長，這里出產(chǎn)的紅薯薯肉淡黃，口感香甜，富含多種維生素以及鉀、硒、鈣等10余種微量元素，曾備受市場青睞。但隨著時代的發(fā)展，越來越多的農(nóng)民追求機械化的快速種植，“河灘紅薯”逐漸淡出人們的視野。

紅薯食品深加工行業(yè)市場現(xiàn)狀

近年來開展紅薯深加工項目越來越受社會各界的關(guān)注，紅薯深加工成為發(fā)展綠色保健食品的典范，紅薯深加工低投入、風(fēng)險小、利潤高可延伸發(fā)展至產(chǎn)業(yè)鏈的商機。薯塊適宜加工多種產(chǎn)品，既能制作醬油、蜜餞、飴糖、葡萄糖酸鈣，又能釀造白酒，提取酒精。提取淀粉后的薯渣，再能生產(chǎn)檸檬酸鈣。其淀粉是生產(chǎn)增塑劑、高級吸收性樹脂的重要原料。加工后的薯干，主要出口于東南亞諸地。

紅薯干，又稱番薯干、地瓜干，是福建連城和山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，原材料是番薯。一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬而成。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯(lián)合國譽為最健康的食品。2020年中國紅薯干出口數(shù)量為230.4噸，同比下降69.1%;中國紅薯干出口金額為19.2萬美元，同比下降49.2%。2020年中國紅薯干出口至日本地區(qū)數(shù)量為200940千克，占總紅薯干出口數(shù)量的87.2%;中國紅薯干出口至美國地區(qū)數(shù)量為17029千克，占總紅薯干出口數(shù)量的7.4%。

我國冷或凍甘薯出口量遠大于進口量，2015-2020年我國冷或凍甘薯出口量整體呈下降趨勢，據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-5月我國冷或凍甘薯出口量為892.5噸，同比增長73.95%，無進口冷或凍甘薯。近年來隨著我國冷或凍甘薯出口量的下降，出口額也隨之下降，據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-5月我國冷或凍甘薯出口額為97.1萬美元，同比增長93.62%。

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