預制菜行業(yè)發(fā)展機遇 預制菜市場發(fā)展環(huán)境及投資規(guī)模分析

• 吳亞楠 2023年1月5日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 861 53
• 繁體

在政策的推動下迎來風口。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2021年我國預制菜市場規(guī)模達3459億元，同比增長19.77%;2022年預制菜市場規(guī)模將達到4196億元，預計2026年市場規(guī)模突破10720億元。

隨著生活節(jié)奏的加快，預制菜越來越受到人們喜愛。預制菜區(qū)別一般菜式，半成品可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。預制菜經(jīng)過適當食材搭配和營養(yǎng)管理，且烹飪便捷，符合消費者需求。截止2021年中國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達5.44億人，龐大的外賣用戶群體成為預制菜潛在消費者。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年全球與中國預制菜行業(yè)市場調(diào)研及發(fā)展趨勢預測分析報告》顯示：

消費者愈加重視產(chǎn)品本身的價值和體驗感,選擇為自己的真實需求買單。這對品牌而言,則需基于消費者不斷變化的喜好,持續(xù)調(diào)整產(chǎn)品戰(zhàn)略,重視和強調(diào)自身產(chǎn)品的價值感和附加值,比如功能性、社交屬性、體驗感等。

預制菜行業(yè)發(fā)展機遇 預制菜市場發(fā)展環(huán)境及投資規(guī)模分析

目前，我國的預制菜市場已經(jīng)進入到快速發(fā)展期，相關市場政策正逐漸完善。由于疫情催生下的預制菜B、C市場需求高增增長，人均消費持續(xù)提升，加之冷鏈技術的完善，預計預制菜行業(yè)將維持高速增長，發(fā)展為巨大的賽道。

預制菜即經(jīng)提前預制而成的菜品，與現(xiàn)做菜相比，預制菜需要提前進行過加工處理，其中根據(jù)加工復雜程度又可進一步分類，可以分成即配食品、即烹食品、即熱食品以及即食產(chǎn)品。

新消費趨勢下,對于一批以盒馬、永輝超市、叮咚買菜、美團買菜、奧樂齊、及鍋圈食匯等為代表的新零售企業(yè)而言,同樣亦是攻堅所在。我們此前在《新業(yè)態(tài)拓展新賽道,“向真”激發(fā)新消費活力(中)》一文中指出,在數(shù)字化時代,做強數(shù)字化供應鏈,逐漸成為新消費品牌的共識,亦成為眾多行業(yè)品牌塑造中的重要一環(huán)。

新消費趨勢下,消費者信心持續(xù)提振,且消費需求不斷個性化、多樣化。這對同樣在“供應鏈+消費者需求滿足”能力方面有極高要求和優(yōu)勢的預制菜企業(yè),提供了積極良好的成長環(huán)境和發(fā)展動能。

相關調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,在購買目的方面,方便快捷是消費者購買預制菜的主要目的,達69.8%,其次是美味可口和體驗嘗鮮。在購買次數(shù)方面,每周購買預制菜品1-2次的消費者占52.0%,每周都購買預制菜的消費者占比達88%。在購買價格方面,消費者單次消費21-30元占比最多,其次是31-40元。C端消費者對預制菜的主要訴求是省時、健康、性價比高。

除了國聯(lián)水產(chǎn)、海欣食品、安井食品、味知香、千味央廚等預制菜板塊上的企業(yè)搶抓發(fā)展的窗口機遇外,還有諸多跨界選手爭先進入預制菜領域。

預制菜行業(yè)發(fā)展環(huán)境

國內(nèi)多地出臺加碼扶持政策，助力中國預制菜產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。廣東出臺全國首個省級預制菜產(chǎn)業(yè)政策《加快推進廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，積極部署預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。河南、云南、福建、山東和北京等省市也陸續(xù)推出預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)基礎優(yōu)勢，建設預制菜創(chuàng)新平臺，建設預制菜產(chǎn)業(yè)園，壯大預制菜產(chǎn)業(yè)集群，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)作用，培育示范企業(yè)等等一系列措施，支持當?shù)仡A制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

據(jù)不完全統(tǒng)計，2022年以來，中國預制菜行業(yè)融資事件20余起，融資金額達數(shù)百億元。2022年，疫情的影響促使居家消費頻次不斷增加，加上冷鏈技術的不斷完善，預制菜行業(yè)迅速擴容，在政策的推動下迎來風口。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2021年我國預制菜市場規(guī)模達3459億元，同比增長19.77%;2022年預制菜市場規(guī)模將達到4196億元，預計2026年市場規(guī)模突破10720億元。

四川省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

四川省經(jīng)濟和信息化廳等5部門聯(lián)合印發(fā)《支持預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，出臺10條措施支持預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動川菜進一步向規(guī)模化、標準化、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型升級，助推鄉(xiāng)村振興。

自新產(chǎn)品開發(fā)方面，對從2021年開始銷售額超過1億元、連續(xù)兩年增速在20%以上的“大單品”給予最高100萬元獎勵。培育企業(yè)主體。主要從梯度培育和分類培育兩個方面給予預制菜企業(yè)支持，其中對預制菜產(chǎn)品營業(yè)收入首次超過5億元、20億元的企業(yè)給予一次性獎勵。重點圍繞預制菜倉儲冷鏈物流配送能力提升和農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系建設進行支持，其中支持中央廚房參與農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系建設，對符合條件的項目給予最高300萬元獎補。

未來，預制菜行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多預制菜行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2022-2027年全球與中國預制菜行業(yè)市場調(diào)研及發(fā)展趨勢預測分析報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年全球與中國預制菜行業(yè)市場調(diào)研及發(fā)展趨勢預測分析報告

  預制菜指的是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標準集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品。預...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡