行業(yè)深度分析 中國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

• 2022年11月23日 FangManTao來源：百度 372 17
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數(shù)據(jù)顯示，2020年，四川省牛肉存欄量為880.3萬頭，占全國(guó)肉?？偞鏅诹康?.21%;云南和內(nèi)蒙古分列二三位，肉牛存欄量分別為858.8萬頭和671.1萬頭，分別占全國(guó)總量的8.98%和7.02%。與地區(qū)養(yǎng)殖情況類似，由于對(duì)自然資源要求較高，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖領(lǐng)先企業(yè)主要分布在西南、2

第一章 牛肉概況

一、概述

肉牛即肉用牛，是一類以生產(chǎn)牛肉為主的牛。特點(diǎn)是體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產(chǎn)肉性能好，肉質(zhì)口感好。根據(jù)品種的不同，肉牛主要可分為西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛、神戶肉牛、魯西黃牛、南陽牛、秦川牛、延邊牛等。

近年來，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展相對(duì)較穩(wěn)定。各地通過建設(shè)肉牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域，加大了規(guī)模化養(yǎng)殖和品種改良的扶持力度，全國(guó)范圍內(nèi)啟動(dòng)了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)鼓勵(lì)措施，促進(jìn)了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。但受飼料、勞動(dòng)力價(jià)格上漲與近兩年來母牛存欄嚴(yán)重下滑的影響，肉牛養(yǎng)殖業(yè)整體形勢(shì)不容樂觀。母牛存欄嚴(yán)重下滑導(dǎo)致的后果逐漸體現(xiàn)出來。自2010年全國(guó)肉牛存欄量跌破1億頭以來，我國(guó)肉牛存欄量維持在9000萬頭上下波動(dòng)。

作為中高檔肉類消費(fèi)產(chǎn)品，牛肉以低脂、低膽固醇等營(yíng)養(yǎng)功能正快速占據(jù)肉類消費(fèi)的主力地位。目前，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀是廣大農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，小規(guī)模飼養(yǎng)和中等規(guī)模育肥場(chǎng)育肥為輔，大規(guī)模的飼養(yǎng)育肥很少。此外，我國(guó)高檔肉牛的繁育養(yǎng)殖尚處于起步發(fā)展階段，目前只有國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈較為完整的企業(yè)從事高檔肉牛生產(chǎn)，飼養(yǎng)規(guī)模相對(duì)較小。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的上游行業(yè)的上游為谷物、豆類種植業(yè)，下游為餐飲業(yè)及零售業(yè)。

圖表：肉牛養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

數(shù)據(jù)來源：中研普華整理

第二章 肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年以來，我國(guó)肉牛存欄量整體呈現(xiàn)震蕩趨勢(shì)，截至2021年，全國(guó)肉牛存欄9817萬頭，同比增長(zhǎng)2.7%。據(jù)提到地區(qū)來看，目前，云南和四川兩省的年肉牛存欄量在 800萬-1000萬頭之間，內(nèi)蒙古、青海和西藏三省區(qū)年肉牛存欄量在600萬-700萬頭之間，黑龍江、河北、山東、甘肅、青海和貴州六省年肉牛存欄量目前也達(dá)到300萬-500萬頭水平。從區(qū)域布局和肉牛存欄量看，中原、東北、西北、西南4個(gè)優(yōu)勢(shì)明顯的區(qū)域分布已經(jīng)形成。

數(shù)據(jù)顯示，2020年，四川省牛肉存欄量為880.3萬頭，占全國(guó)肉?？偞鏅诹康?.21%;云南和內(nèi)蒙古分列二三位，肉牛存欄量分別為858.8萬頭和671.1萬頭，分別占全國(guó)總量的8.98%和7.02%。與地區(qū)養(yǎng)殖情況類似，由于對(duì)自然資源要求較高，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖領(lǐng)先企業(yè)主要分布在西南、西北以及東北三處，據(jù)安格斯雜志統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)存欄最多的10個(gè)規(guī)模牧場(chǎng)主要分布在西南、西北以及東北三處，總存欄29.8萬頭，分布在45個(gè)牧場(chǎng)中。

據(jù)提到地區(qū)來看，目前，云南和四川兩省的年肉牛存欄量在 800萬-1000萬頭之間，內(nèi)蒙古、青海和西藏三省區(qū)年肉牛存欄量在600萬-700萬頭之間，黑龍江、河北、山東、甘肅、青海和貴州六省年肉牛存欄量目前也達(dá)到300萬-500萬頭水平。從區(qū)域布局和肉牛存欄量看，中原、東北、西北、西南4個(gè)優(yōu)勢(shì)明顯的區(qū)域分布已經(jīng)形成。

近年來，不同于我國(guó)肉牛存欄量的震蕩走勢(shì)，我國(guó)肉牛出欄量保持持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，下游消費(fèi)市場(chǎng)需求量的增長(zhǎng)持續(xù)促進(jìn)我國(guó)肉牛出欄量的提升。數(shù)據(jù)顯示，2014年以來，我國(guó)肉牛出欄量整體呈現(xiàn)平穩(wěn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，截至2021年，國(guó)內(nèi)肉牛出欄4707萬頭，比上年增加142萬頭，增長(zhǎng)3.1%，創(chuàng)近八年新高。

第三章 肉牛養(yǎng)殖行業(yè)前景分析

一、相關(guān)政策

畜牧業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，肉蛋奶是百姓“菜籃子”的重要品種。近些年，為了促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展，我國(guó)陸續(xù)發(fā)布了許多政策引導(dǎo)行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，為行業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對(duì)人體健康非常有利，營(yíng)養(yǎng)專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的理想食物。

二、發(fā)展前景

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)不僅承載著百姓致富的希望，更是產(chǎn)業(yè)興旺的動(dòng)力、生態(tài)治理的關(guān)鍵、小康路上的引擎，推動(dòng)肉牛行業(yè)高近年來，國(guó)家出臺(tái)了一系列行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，引導(dǎo)我國(guó)肉牛養(yǎng)殖及牛肉深加工行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，2021年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《“十四五”全國(guó)畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，規(guī)劃中明確指出，在“十四五”期間，我國(guó)將實(shí)施肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)，堅(jiān)持穩(wěn)定牧區(qū)、發(fā)展農(nóng)區(qū)、開發(fā)南方草山草坡的發(fā)展思路，推進(jìn) 農(nóng)牧結(jié)合、草畜配套。

另外，肉牛出欄方面，隨著我國(guó)牛肉養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提升，近年來，不同于我國(guó)肉牛存欄量的震蕩走勢(shì)，我國(guó)肉牛出欄量保持持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，下游消費(fèi)市場(chǎng)需求量的增長(zhǎng)持續(xù)促進(jìn)我國(guó)肉牛出欄量的提升。

想要了解更多行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華《2022-2027年中國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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