大豆行業(yè)供需格局 大豆行業(yè)深度分析

• 2022年10月25日 WuAoYan來(lái)源：中國(guó)證券報(bào) 互聯(lián)網(wǎng) 1183 76
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在今年國(guó)家“擴(kuò)大大豆和油料生產(chǎn)”政策的鼓勵(lì)下，國(guó)產(chǎn)大豆面積增幅高達(dá)2200萬(wàn)畝左右。其中，東北三省以及內(nèi)蒙古共增1500余萬(wàn)畝，其余產(chǎn)區(qū)帶狀復(fù)合種植大豆面積新增750萬(wàn)畝。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在9月報(bào)告中預(yù)計(jì)2022年中國(guó)大豆種植面積9933千公頃(約14900萬(wàn)畝)，同比增加18.3%1

大豆行業(yè)供需格局

在今年國(guó)家“擴(kuò)大大豆和油料生產(chǎn)”政策的鼓勵(lì)下，國(guó)產(chǎn)大豆面積增幅高達(dá)2200萬(wàn)畝左右。其中，東北三省以及內(nèi)蒙古共增1500余萬(wàn)畝，其余產(chǎn)區(qū)帶狀復(fù)合種植大豆面積新增750萬(wàn)畝。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在9月報(bào)告中預(yù)計(jì)2022年中國(guó)大豆種植面積9933千公頃(約14900萬(wàn)畝)，同比增加18.3%，預(yù)計(jì)產(chǎn)量將達(dá)到1948萬(wàn)噸，同比增加18.8%，其中食用大豆消費(fèi)量預(yù)計(jì)增加至1432萬(wàn)噸。行業(yè)內(nèi)預(yù)估黑龍江產(chǎn)量增幅達(dá)20%左右，全國(guó)總產(chǎn)量增幅達(dá)14-18%，產(chǎn)量有望達(dá)到2020年的高點(diǎn)。

大豆的蛋白質(zhì)含量豐富，每100克大豆約含蛋白質(zhì)36.3克。大豆蛋白氨基酸組成與人體必需氨基酸組成相似，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、鐵、低聚糖及各種維生素。

大豆除了可以做成豆?jié){、豆制品等食物之外，還可用來(lái)榨油，剩下的豆粕也可以用來(lái)做動(dòng)物飼料。

隨著人們生活水平提高，“肉蛋奶”消費(fèi)量大幅增加，促使畜牧產(chǎn)業(yè)對(duì)飼料的需求量加大。因豆粕內(nèi)富含家禽和牲畜所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我國(guó)對(duì)大豆的需求量激增。

2021年，我國(guó)大豆總產(chǎn)量1640萬(wàn)噸，而進(jìn)口數(shù)量為9652萬(wàn)噸，進(jìn)口量全球排名第一。

大豆行業(yè)深度分析

十月深秋，北方大地上的秋收已近尾聲，中國(guó)極北的大豆之鄉(xiāng)黑龍江海倫市，白天天氣已經(jīng)接近了零攝氏度。秋收后的大地即將上凍，為下一年的播種積累能量。

黑龍江是我國(guó)最大的大豆主產(chǎn)地，海倫市是黑龍江知名的大豆產(chǎn)區(qū)，今年，響應(yīng)國(guó)家大豆擴(kuò)產(chǎn)計(jì)海倫市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，當(dāng)前，海倫擁有綏化市“寒地黑土”公共品牌、“海倫大豆”地理標(biāo)志品牌，以及47個(gè)綠色食品標(biāo)識(shí)、17個(gè)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。在今天，海倫這個(gè)大豆之鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)和品牌影響力，正在輻射向更遠(yuǎn)的地方。劃，海倫市的大豆種植面積也比往年增加了不少。

大豆是我國(guó)的特產(chǎn)植物，栽培歷史已有4600余年。早在2000多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中，就已將它列為五谷之一。目前，大豆是世界上少見(jiàn)的高蛋白質(zhì)作物，而且含量是所有植物性食物中的最高?？茖W(xué)家Glenna J.Hughes在2011年在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》發(fā)表的一篇研究[2]結(jié)果顯示：大豆蛋白是最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，可替代肉類(lèi)、雞蛋和奶制品中的蛋白質(zhì)。大豆蛋白也可提供足夠的必需氨基酸，以滿足兒童和成人的生長(zhǎng)和修復(fù)需求。

在中國(guó)，居民蔬菜攝入量逐漸下降，水果、大豆、奶類(lèi)攝入量仍處于較低水平，《中國(guó)居民膳食指南(2022)》建議居民增加蔬菜水果、奶和大豆及其制品的攝入，最好每天攝入大豆和堅(jiān)果25-35g為宜。大豆可演化成豆腐、豆?jié){、豆腐干、素食等食物， 就早餐而言，豆奶是搭配主食最佳的飲品。

近年來(lái)，我國(guó)持續(xù)推進(jìn)國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，扶持培育一批國(guó)產(chǎn)大豆加工龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)，加快發(fā)展大豆精深加工，構(gòu)建起以大豆食品、蛋白、醬油粕和油脂加工為主的現(xiàn)代大豆加工體系，形成與進(jìn)口大豆錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)、相互補(bǔ)充的格局。依托國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆資源優(yōu)勢(shì)，國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)走上品牌化發(fā)展道路，構(gòu)建“產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)加銷(xiāo)”全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

豆奶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)利好局面

近些年，膳食均衡、健康消費(fèi)逐漸成為新趨勢(shì)，消費(fèi)者在追求健康飲食的同時(shí)，也更加注重營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，豆奶這個(gè)具有千年飲用史的超級(jí)國(guó)民飲品有機(jī)會(huì)成為下一個(gè)類(lèi)牛奶的新“爆款”。

大豆作為優(yōu)質(zhì)蛋白的重要食物來(lái)源，一直是各國(guó)膳食指南核心推薦的食物種類(lèi)之一。但是，我國(guó)居民卻普遍存在大豆食品攝入量不足的情況。據(jù)有關(guān)報(bào)告顯示，我國(guó)居民大豆食品攝入量為每人每天10.3 g，但3～5歲兒童平均每日攝入量?jī)H為4.4g，不足推薦攝入量的三分之一;而6～11歲兒童攝入量為7.9g，一般成年人為9.7g，老年人攝入量為9.9g，均遠(yuǎn)低于推薦攝入量。此外，約有40%左右的成人不常吃大豆食品，70%的成年居民達(dá)不到最低推薦攝入量。

近年來(lái)，不斷釋放的健康消費(fèi)需求，催生了豆奶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，大批國(guó)貨新品牌的崛起為豆奶行業(yè)帶來(lái)新的生機(jī)。達(dá)利、伊利等企業(yè)紛紛加碼豆奶市場(chǎng)，其中，達(dá)利食品豆本豆加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，以石磨破壁、原漿提純、分子乳化、無(wú)菌鎖真“四大核心工藝”為基礎(chǔ)，不斷以研發(fā)推動(dòng)豆奶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，并從源頭深耕將豆奶作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，進(jìn)行大規(guī)模的深度布局。專(zhuān)家指出，我國(guó)豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展或?qū)⒂瓉?lái)利好局面。

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