牛肉市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 我國(guó)牛肉行業(yè)供需規(guī)模分析及前景預(yù)測(cè)

• 2022年10月21日 FangManTao來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1309 86
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肉牛產(chǎn)業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分。根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)牛肉行業(yè)發(fā)展深度研究與投資趨勢(shì)分析報(bào)告(2022-2029年)》顯示，自2010年我國(guó)國(guó)肉牛存欄量跌破1億頭以來(lái)，我國(guó)肉牛存欄量整體較為平穩(wěn)，維持在9000萬(wàn)頭上下波動(dòng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年末我

牛肉市場(chǎng)行業(yè)前景如何?牛肉屬于肉類(lèi)食品，是世界第三大肉類(lèi)消耗品，是指從牛身上獲得的肉。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)膜分析

肉牛產(chǎn)業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分。根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)牛肉行業(yè)發(fā)展深度研究與投資趨勢(shì)分析報(bào)告(2022-2029年)》顯示，自2010年我國(guó)國(guó)肉牛存欄量跌破1億頭以來(lái)，我國(guó)肉牛存欄量整體較為平穩(wěn)，維持在9000萬(wàn)頭上下波動(dòng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年末我國(guó)牛存欄量達(dá)9817萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.7%。

不同與存欄量，受下游消費(fèi)市場(chǎng)需求量的增長(zhǎng)，我國(guó)肉牛出欄量呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年全國(guó)肉牛出欄量達(dá)4707萬(wàn)頭，較2020年增加142萬(wàn)頭，增長(zhǎng)3.1%，創(chuàng)近八年新高。

從我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，在2020年牛肉的消費(fèi)占比約為9.4%，較2015年增長(zhǎng)了約2.7%，在國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)水平升級(jí)的背景之下，牛肉消費(fèi)逐漸成為越來(lái)越多人的主要選擇，目前國(guó)內(nèi)牛肉行業(yè)的市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，市場(chǎng)供應(yīng)明顯上升，同時(shí)隨著國(guó)家促進(jìn)內(nèi)需政策的持續(xù)拉動(dòng)，將會(huì)有效帶動(dòng)我國(guó)牛肉市場(chǎng)的發(fā)展。

牛肉相對(duì)于豬肉來(lái)說(shuō)，價(jià)格偏貴。2021年全國(guó)牛肉價(jià)格依然堅(jiān)挺，牛肉市場(chǎng)價(jià)格并未因活牛價(jià)格回落而下跌，一方面是因?yàn)閲?guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)供需關(guān)系依然總體處于“緊平衡”，另一方面是牛肉銷(xiāo)售商趁消費(fèi)旺季的到來(lái)陸續(xù)上調(diào)了牛肉的銷(xiāo)售價(jià)格，出現(xiàn)了“肉漲牛跌”的現(xiàn)象。2021年11月，我國(guó)去骨牛肉批發(fā)價(jià)格為87.43元/kg，較同年10月有所上升。

牛肉行業(yè)發(fā)展前景分析

牛肉的消費(fèi)需求及互聯(lián)網(wǎng)常態(tài)下拉動(dòng)了牛肉電商興起，牛大吉是深圳吉丫頭電子商務(wù)有限公司旗下的生鮮牛肉社區(qū)新零售品牌， 以從牧場(chǎng)到社區(qū)直連的模式，為城市社區(qū)居民提供當(dāng)天現(xiàn)宰的新鮮牛肉產(chǎn)品和服務(wù)。用了一年多的時(shí)間在深圳、貴陽(yáng)、遵義等地開(kāi)了300多家社區(qū)店，只賣(mài)鮮牛肉和鮮牛肉制品，目前仍在以每天擴(kuò)張1～3家店的速度增長(zhǎng)。

在消費(fèi)升級(jí)、人們健康飲食和均衡營(yíng)養(yǎng)意識(shí)提高、牦牛肉認(rèn)可度提高等因素的推動(dòng)下，我國(guó)耗牛肉消費(fèi)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。近年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，越來(lái)越多的牦牛肉企業(yè)借助“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，融入多渠道促進(jìn)“線上”和“線下”銷(xiāo)售，形成了以電商物流為基礎(chǔ)的供需直連、產(chǎn)地協(xié)同、銷(xiāo)地速達(dá)的新型農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售模式，推動(dòng)了牦牛肉認(rèn)知度的提高和銷(xiāo)量的增加。

近年來(lái)隨著居民生活水平提高，人們?cè)絹?lái)越追求品質(zhì)高的生活。而飲食作為生活中的重要部分，也在發(fā)生著變化。人們開(kāi)始意識(shí)到家庭飲食健康的關(guān)鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿(mǎn)足廣大社會(huì)消費(fèi)者的需要，肉類(lèi)的選擇逐漸豐富多樣。其中低脂肪高蛋白的牛肉更是受到了大多數(shù)消費(fèi)者的青睞，在我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)中所占比例不斷上升。尤其是2019年，由于受非洲豬瘟等多種因素的影響，牛肉替代效應(yīng)明顯，消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，增速為近三年來(lái)最大值，達(dá)11.4%。但隨后隨著替代效應(yīng)減弱，市場(chǎng)增速有所放緩。

近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)了一系列行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，引導(dǎo)我國(guó)肉牛養(yǎng)殖及牛肉深加工行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

2021年4月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》，提出到2025年，牛羊肉自給率保持在85%左右，牛肉產(chǎn)量穩(wěn)定在680萬(wàn)噸左右，牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到30%;2022年2月國(guó)務(wù)院發(fā)布《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》，提到實(shí)施基礎(chǔ)母畜擴(kuò)群提質(zhì)和南方草食畜牧業(yè)增量提質(zhì)行動(dòng)，引導(dǎo)一批肉牛肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施畜禽圈舍標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、智能化改造。從政策層面引導(dǎo)我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)和牛肉加工行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)牛肉行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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