河南省餐飲行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布的《中國餐飲加盟行業(yè)白皮書2021》顯示，中國餐飲連鎖市場的連鎖化率從2019年的13.3%提升至15.0%，萬店以上規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)三年占比翻倍，中國餐飲業(yè)正在快步走向萬店時(shí)代。
河南省餐飲行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布的《中國餐飲加盟行業(yè)白皮書2021》顯示，中國餐飲連鎖市場的連鎖化率從2019年的13.3%提升至15.0%，萬店以上規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)三年占比翻倍，中國餐飲業(yè)正在快步走向萬店時(shí)代。
2022河南省餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析
隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國城鎮(zhèn)居民的人均可支配收入不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，大眾對清潔衛(wèi)生、食品安全、快捷服務(wù)的追求也不斷深化。大眾化餐飲以其經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)多，服務(wù)范圍廣，消費(fèi)便利、快捷，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等特點(diǎn)，充分適應(yīng)了人們生活節(jié)奏加快、社會(huì)經(jīng)濟(jì)交往活動(dòng)增加的需要，已經(jīng)成為中國餐飲市場的主流。
河南省餐飲促消費(fèi)系列活動(dòng)的主要目的，就是要通過形式多樣的活動(dòng)，讓這些真金白銀的政策直達(dá)市場主體，讓政策找企、政策找人，真正幫企業(yè)“渡難關(guān)”，讓企業(yè)“有奔頭”。其次，是提振市場信心促進(jìn)消費(fèi)的“關(guān)鍵內(nèi)容”。餐飲業(yè)作為最活躍的消費(fèi)業(yè)態(tài)，是擴(kuò)消費(fèi)、穩(wěn)就業(yè)的重要載體，將其作為穩(wěn)增長、促消費(fèi)、保民生的一項(xiàng)重要內(nèi)容進(jìn)行謀劃推進(jìn)。第三，是推動(dòng)豫菜傳承創(chuàng)新發(fā)展的“生動(dòng)實(shí)踐”。
2021年1-12月，全國餐飲收入46895億元，同比上漲18.6%;限額以上單位餐 飲收入10434億元，同比上漲23.5%。
中國烹飪協(xié)會(huì)分析，2021年，全國餐飲收入較2020年、2019年分別增加了7368億元、174億元，已恢復(fù)至疫情前2019年的水平。全國餐飲收入、限上餐飲收入的增速分別相較上年上漲35.2個(gè)百分點(diǎn)、37.5個(gè)百分點(diǎn);較2019年上漲9.2個(gè)百分點(diǎn)、16.4個(gè)百分點(diǎn)。餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重為10.6%，增速再次高于社零增幅，領(lǐng)先優(yōu)勢高達(dá)6.1個(gè)百分點(diǎn)。
從河南來看，據(jù)企查查統(tǒng)計(jì)的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年——2021年，河南省餐飲相關(guān)企業(yè)注冊量分別為15.66萬家、15.52萬家和21.92萬家;吊注銷量分別為5.72萬家、5.26萬家和6.22萬家。
2021年河南省餐飲相關(guān)企業(yè)注冊量較2019年增加6.26萬家，2021年河南省餐飲相關(guān)企業(yè)注冊量高于吊注銷量15.7萬家。
伴隨著各地餐飲產(chǎn)業(yè)化基地、原料基地、工業(yè)化加工基地和人才基地建設(shè)步伐的加快，現(xiàn)代管理模式逐步推廣，連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代流通方式加快發(fā)展。
近年來，大眾化餐飲消費(fèi)市場增長良好，以大眾化餐飲消費(fèi)為主要目標(biāo)市場的餐飲企業(yè)經(jīng)營表現(xiàn)良好，海底撈、佳客來、真功夫、黃記煌、眉州東坡、豪享來、外婆家等發(fā)展勢態(tài)良好，帶動(dòng)全國餐飲收入當(dāng)期增速出現(xiàn)了回升。
大型餐飲企業(yè)將更加積極地運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，引進(jìn)先進(jìn)的食品加工、制作和包裝技術(shù)，加快餐飲業(yè)信息化步伐，河南省餐飲并不斷完善餐飲數(shù)據(jù)庫、行業(yè)資訊、美食搜索、在線訂餐、電子商務(wù)等服務(wù)，創(chuàng)新管理制度，提高經(jīng)營水平，進(jìn)而帶動(dòng)我國餐飲業(yè)整體發(fā)展水平的進(jìn)一步提升。
目前我國餐飲企業(yè)目前步入了重要的轉(zhuǎn)型期。對餐飲業(yè)而言，餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級就是要轉(zhuǎn)變餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式、發(fā)展模式、發(fā)展形態(tài)，實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)由粗放型向集約型發(fā)展轉(zhuǎn)變，由注重規(guī)模擴(kuò)張向擴(kuò)大規(guī)模和提升效益并重轉(zhuǎn)變，由中高端向大眾餐飲轉(zhuǎn)型。大眾化餐飲成為市場需求強(qiáng)勁動(dòng)力，非公務(wù)消費(fèi)超過了九成。
隨著河南省餐飲行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的企業(yè)愈來愈重視對河南省餐飲行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。
更多河南省餐飲市場調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年河南省餐飲行業(yè)市場調(diào)研和發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。
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數(shù)字化改變了餐飲業(yè)的獲客方式 餐飲行業(yè)市場現(xiàn)狀分析2022 
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