蒸餾酒市場分析與未來發(fā)展趨勢預(yù)測

• 2022年6月4日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 385 18
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中國蒸餾酒，柔如清水，卻烈如焰火，是中國飲食種類的重要構(gòu)成之一，也是我國國民消費(fèi)經(jīng)濟(jì)中重要的一環(huán)，由此衍生出的酒文化更是傳統(tǒng)文化中最為特殊的表達(dá)。

蒸餾酒市場分析與未來發(fā)展趨勢預(yù)測

中國蒸餾酒，柔如清水，卻烈如焰火，是中國飲食種類的重要構(gòu)成之一，也是我國國民消費(fèi)經(jīng)濟(jì)中重要的一環(huán)，由此衍生出的酒文化更是傳統(tǒng)文化中最為特殊的表達(dá)。蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。制作過程為先經(jīng)過釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品。

中國白酒作為世界六大蒸餾酒之一，一直以高酒精度聞名。在全球蒸餾酒產(chǎn)業(yè)格局中，中國白酒占有重要地位，在中國白酒產(chǎn)品中，醬香型白酒憑借其香型、名聲和價值成為國內(nèi)白酒產(chǎn)品中的典范。

近幾年，國內(nèi)蒸餾酒行業(yè)市場集中度雖然呈現(xiàn)下降態(tài)勢，但是在主要產(chǎn)酒區(qū)域(包括四川、山東、江蘇、河南、安徽)呈現(xiàn)行業(yè)集中度卻高度集中，這也證實了中國蒸餾酒品牌區(qū)域性特征十分明顯，具體說，行業(yè)二線品牌和區(qū)域企業(yè)的崛起是一個重要原因，這種崛起是中國蒸餾酒行業(yè)過去5年最顯著的特征。但如果區(qū)域企業(yè)進(jìn)一步增長，將會使得集中度高的區(qū)域面積進(jìn)一步擴(kuò)大，從而對蒸餾酒資源的全國化流動以及市場競爭的全國化產(chǎn)生越來越大的障礙。

去年5月，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會正式發(fā)布“2021年第7號中國國家標(biāo)準(zhǔn)公告”，GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語》及GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語和分類》。新國標(biāo)對白酒、調(diào)香白酒等做出準(zhǔn)確定義，對品類特點(diǎn)進(jìn)行清晰化表達(dá)，其中，此次新修訂的國家標(biāo)準(zhǔn)對“白酒”的定義更新為“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒”。而這個最新的“國家標(biāo)準(zhǔn)”將于今年6月1日開始正式實行，這就意味著未來雖然一些品牌的標(biāo)志上仍有“白酒”二字，但自今年“六一”之后，它就將從白酒分類里劃為了配制酒。而這勢必會對低端市場上的白酒產(chǎn)生重大影響，而后排白酒類的上市公司，可能會有機(jī)會獲得更多的市場份額。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國蒸餾酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示

中國蒸餾酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析

第一節(jié) 蒸餾酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析

一、市場細(xì)分充分程度分析

我國白酒市場按照不同價格檔次，可分為高端型、次高端型、中端型和低端型四種。其中，高端型產(chǎn)品價格>500元/毫升，2020年市場份額占比約18%;次高端型產(chǎn)品價格在300-500元/毫升之間，2020年市場份額占比約5%;中端型產(chǎn)品價格在100-300元/毫升之間，2020年市場份額占比約43%，占比最大;低端產(chǎn)品價格<100元/毫升，2020年市場份額占比約34%，占比位列第二。

二、各細(xì)分市場領(lǐng)先企業(yè)排名

圖表：國內(nèi)蒸餾酒各細(xì)分市場領(lǐng)先企業(yè)

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

三、各細(xì)分市場占總市場的結(jié)構(gòu)比例

2020年在19家白酒上市公司中，貴州茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、山西汾酒、古井貢酒6家中高端白酒企業(yè)營收占比達(dá)83.28%，凈利潤占比達(dá)83.19%，占比較往年均有提高。

四、領(lǐng)先企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析(所有制結(jié)構(gòu))

圖表：領(lǐng)先企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)價值鏈條的結(jié)構(gòu)分析及產(chǎn)業(yè)鏈條的整體競爭優(yōu)勢分析

一、產(chǎn)業(yè)價值鏈條的構(gòu)成

產(chǎn)業(yè)價值鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈之間的關(guān)系在于利用價值鏈的分析方法來考察產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)業(yè)為滿足用戶需求而實現(xiàn)價值所形成的鏈條，也就是在產(chǎn)業(yè)鏈中、在企業(yè)競爭中所進(jìn)行的一系列活動僅從價值的角度來分析研究，稱之為產(chǎn)業(yè)價值鏈。它以產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)，從整體角度分析產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的價值創(chuàng)造活動及其影響價值創(chuàng)造的核心因素。

當(dāng)價值鏈理論的分析對象由一個特定的企業(yè)轉(zhuǎn)向整個產(chǎn)業(yè)時，就形成了產(chǎn)業(yè)價值鏈。價值鏈與產(chǎn)業(yè)價值鏈?zhǔn)菑牟煌慕嵌日f明價值創(chuàng)造的過程，前者側(cè)重價值創(chuàng)造環(huán)節(jié)，后者涉及到組織的職能及關(guān)系。產(chǎn)業(yè)價值鏈代表了產(chǎn)業(yè)層面上企業(yè)價值融合的更加龐大的價值系統(tǒng)，每個企業(yè)的價值鏈包含在更大的價值活動群中，實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)鏈的價值創(chuàng)造和實現(xiàn)。產(chǎn)業(yè)鏈的價值活動囊括了產(chǎn)業(yè)鏈中企業(yè)所有的價值活動，但這些活動并不是簡單的大雜燴，而是在產(chǎn)業(yè)鏈的價值組織形式下發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造價值。在產(chǎn)業(yè)價值鏈沒有形成前，各企業(yè)的價值鏈?zhǔn)窍嗷オ?dú)立的，彼此間的價值聯(lián)結(jié)是松散的。經(jīng)過產(chǎn)業(yè)整合之后，企業(yè)被捆綁到一個產(chǎn)業(yè)價值鏈系統(tǒng)里，產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)用企業(yè)間價值鏈的創(chuàng)新聯(lián)結(jié)來創(chuàng)造出新的價值。

產(chǎn)業(yè)價值鏈理論的形成有著堅實的理論基礎(chǔ)，其發(fā)展集點(diǎn)、線、面、網(wǎng)研究于一身，貫穿價值創(chuàng)造、分配、傳遞全過程。其理論體系既與產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈、供應(yīng)鏈等理論相關(guān)，又包含價值系統(tǒng)、價值網(wǎng)、價值星座及全球價值鏈理論。理論的多元化促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)價值鏈體系的創(chuàng)新與完善。

蒸餾酒產(chǎn)業(yè)價值鏈的構(gòu)成主要是上游糧食、包裝等行業(yè)，中游主要是蒸餾酒生產(chǎn)，下游主要是蒸餾酒的銷售以及消費(fèi)者。

如今，在蒸餾酒消費(fèi)群體年輕化、個性化、消費(fèi)場景多元化等趨勢背景之下，蒸餾酒品牌格局也發(fā)生了巨大變化。隨著偏好健康低度、個性時尚蒸餾酒的消費(fèi)理念不斷深入人心，年輕人對新興蒸餾酒的需求正不斷增加。國內(nèi)新興蒸餾酒品牌抓住這一重要市場機(jī)遇，紛紛加速搶占蒸餾酒新消費(fèi)市場，呈現(xiàn)迅猛發(fā)展態(tài)勢?？傮w來看，未來五年我國蒸餾酒市場的規(guī)模將達(dá)萬億元級，新興蒸餾酒品牌抓住這一難得歷史機(jī)遇，在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的加持下，順應(yīng)新消費(fèi)群體特征、新生活方式及新營銷渠道變革，在新一輪蒸餾酒行業(yè)發(fā)展周期中加速布局蒸餾酒市場，開拓蒸餾酒新消費(fèi)領(lǐng)域，擴(kuò)大品牌影響力，并深刻影響著蒸餾酒市場的品牌格局，推動我國蒸餾酒行業(yè)向著更加多元化、健康化和年輕化的方向發(fā)展。

居民收入增長，中產(chǎn)崛起，消費(fèi)升級，成為次高端市場發(fā)展的主要力量。經(jīng)過40多年改革開發(fā)的強(qiáng)勁發(fā)展，國內(nèi)居民收入不斷提高，蒸餾酒消費(fèi)形態(tài)也從單純物質(zhì)的滿足上升到精神滿足。居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級，蒸餾酒消費(fèi)分化加劇。次高端蒸餾酒吸引了強(qiáng)社交屬性的消費(fèi)群體和體現(xiàn)個人身份辨識度的中產(chǎn)階級，次高端價位連續(xù)高速增長，消費(fèi)場景多元化，市場不斷發(fā)展。

對企業(yè)來說，最缺的人不是那些天天正常運(yùn)轉(zhuǎn)的“螺絲釘”，而是那種對行業(yè)敏銳、對業(yè)務(wù)深挖的“業(yè)內(nèi)大專家”。創(chuàng)業(yè)選對行業(yè)很重要，抓住風(fēng)口才是王道，可是這么多行業(yè)，這么多項目，真讓人難以選擇，到底哪些行業(yè)才能造富呢?一份完整的行業(yè)研究報告可以對公司的戰(zhàn)略決策、產(chǎn)品設(shè)計等很多方面產(chǎn)生影響，對于個人而言，可以幫助我們了解行業(yè)現(xiàn)狀和最新的動態(tài)，確定投資的方向，因此一份具有價值的行業(yè)研究報告，是企業(yè)和個人做行業(yè)未來發(fā)展必不可少的資料。

對此，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國蒸餾酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測報告》就是通過深入市場調(diào)研，通過一手?jǐn)?shù)據(jù)的積累，對當(dāng)前行業(yè)進(jìn)行一個整體的剖析，分析行業(yè)發(fā)展軌跡，并預(yù)測出最終行業(yè)走向何處以及哪些點(diǎn)會大概率成為行業(yè)二次增長點(diǎn)。這樣企業(yè)能夠了解行業(yè)的最新發(fā)展動向，規(guī)避企業(yè)發(fā)展過程危險，抓住快速發(fā)展的機(jī)會，明確企業(yè)最終發(fā)展目標(biāo)，幫助企業(yè)少走彎路。

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  2022-2027年中國蒸餾酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測報告

  蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。制作過程為先經(jīng)過釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻，...

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