黃酒行業(yè)市場調(diào)研 黃酒行業(yè)未來前景展望

• 2022年5月25日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1238 80
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作為古老的酒類產(chǎn)業(yè)，一直以來，黃酒產(chǎn)業(yè)保持著溫和的姿態(tài)、緩步前行。由于受限于其大眾化定位，黃酒過去多在餐飲、商超渠道有所表現(xiàn)，且商超餐飲仍是主流。

黃酒行業(yè)市場調(diào)研

黃酒的主要原材料是谷物，南北方在取材上有所差異，南方以糯米為主，北方以黍米、粟為主，而黃酒的主要產(chǎn)地集中在南方的江浙滬地區(qū)，因此糯米成為黃酒生產(chǎn)的重要原材料。當(dāng)前，黃酒業(yè)務(wù)的毛利率基本均在50%以下。

作為古老的酒類產(chǎn)業(yè)，一直以來，黃酒產(chǎn)業(yè)保持著溫和的姿態(tài)、緩步前行。由于受限于其大眾化定位，黃酒過去多在餐飲、商超渠道有所表現(xiàn)，且商超餐飲仍是主流。相對于白酒、紅酒以及啤酒品類，黃酒的流通市場稍顯沉寂。但近年來，黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，增長潛力日益凸顯，其流通市場也日漸活躍。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年黃酒行業(yè)風(fēng)險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》分析

全國規(guī)模以上黃酒企業(yè)的總營收規(guī)模也不斷下滑，由2016年的近200億，下降至2020年的134.7億。2020年，規(guī)模以上黃酒企業(yè)營收同比下降20.2%，實現(xiàn)利潤同比下降7.86%，雖然疫情的發(fā)生確實對黃酒市場形成沖擊，但是同期的白酒業(yè)績卻仍逆勢上漲，2020年規(guī)模以上白酒企業(yè)營收同比增加4.6%，實現(xiàn)利潤同比增加13.4%。但值得欣慰的是，黃酒整體的利潤率不斷上升，由9.4%上升至12.7%，使得凈利潤總額基本在18億左右的規(guī)模浮動。

我國糧食產(chǎn)量穩(wěn)步增長，因此若無特殊情況，供給端的波動不大;但價格端來看，糧食價格呈穩(wěn)步上漲態(tài)勢，而黃酒企業(yè)的議價能力較低，因此黃酒成本端的壓力逐年遞增。

由于黃酒在我國酒類產(chǎn)品中銷售規(guī)模相對較小，因此專門的黃酒電子商務(wù)企業(yè)較少，運行較成功的有紹興黃酒原酒電子商務(wù)平臺。隨著近兩年來黃酒熱的興起，未來專門的黃酒電子商務(wù)企業(yè)將逐漸增加。未來黃酒企業(yè)和產(chǎn)品將會依托"互聯(lián)網(wǎng)+"形成一個完整體系，比如"互聯(lián)網(wǎng)+黃酒采購"，組建采購?fù)?，實現(xiàn)行業(yè)內(nèi)上下游商家共享的B2B模式，在定制化生產(chǎn)方面，未來可實現(xiàn)生產(chǎn)智能化、網(wǎng)絡(luò)化和物聯(lián)網(wǎng)化，并打通追溯系統(tǒng)及數(shù)據(jù)采集等環(huán)節(jié)。

黃酒行業(yè)未來前景展望

2021年，《中國酒業(yè)"十四五"發(fā)展指導(dǎo)意見》發(fā)布，明確了黃酒發(fā)展的路徑、方向，提出了"高端化、年輕化、時尚化"的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。《指導(dǎo)意見》描繪了黃酒未來五年的規(guī)劃圖：黃酒行業(yè)以傳承創(chuàng)新發(fā)展為主線，把握黃酒多樣化趨勢，進一步優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)布局，逐步發(fā)展黃酒中高端，提升黃酒產(chǎn)品，實現(xiàn)黃酒的價值回歸，堅持從市場導(dǎo)向、消費導(dǎo)向、健康與風(fēng)味導(dǎo)向出發(fā)，構(gòu)建黃酒風(fēng)味多樣化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。同時，征求意見稿也指出了黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展任務(wù)：進一步優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)布局，逐步發(fā)展黃酒中高端產(chǎn)品，提升黃酒產(chǎn)品整體檔次，逐步實現(xiàn)黃酒的價值回歸。希望以古越龍山為代表的龍頭名酒企業(yè)們，緊抓發(fā)展機遇，精益求精打造高端稀缺品質(zhì)產(chǎn)品。

想要了解更多黃酒行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年黃酒行業(yè)風(fēng)險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》。

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  2022-2027年黃酒行業(yè)風(fēng)險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告

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