2022中國(guó)牛排消費(fèi)趨勢(shì)及潛力分析

• 2022年4月24日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 570 32
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去年11期間，經(jīng)營(yíng)牛肉生產(chǎn)加工 23 年的國(guó)產(chǎn)牛肉企業(yè)皓月肉品，進(jìn)入李佳琦等頭部主播直播間，光牛肉單品就創(chuàng)造了超1000萬(wàn)的銷(xiāo)售成績(jī)。

2022中國(guó)牛排消費(fèi)趨勢(shì)及潛力分析

天貓新品創(chuàng)新中心聯(lián)合多家權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2022牛排消費(fèi)趨勢(shì)洞察》報(bào)告，2020年，中國(guó)牛肉消費(fèi)量已經(jīng)攀升至884萬(wàn)噸，環(huán)比增速達(dá)11%，尤其是高檔牛肉增長(zhǎng)更為強(qiáng)勁，價(jià)格高于普通牛肉2.7倍的高檔牛肉消費(fèi)量，已經(jīng)連續(xù)6年呈上升趨勢(shì)。

牛肉消費(fèi)背后是收入增長(zhǎng)的支撐，有經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，一個(gè)國(guó)家人均GDP達(dá)到1000美元-1500美元時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)“牛肉消費(fèi)熱”。目前，國(guó)內(nèi)的牛肉消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模也已經(jīng)達(dá)到8000億元。

原切牛排成為市場(chǎng)主流

《2022牛排消費(fèi)趨勢(shì)洞察》顯示，隨著線(xiàn)上牛排消費(fèi)熱情上漲，原切牛排脫穎而出，成為市場(chǎng)主流。近三年來(lái)，線(xiàn)上原切牛排市場(chǎng)份額逐年上升，由2019年的4.5成升至2021年的5.5成，不斷壓縮整切及合成牛排市場(chǎng)。2021年，原切牛排市場(chǎng)商品數(shù)為整切市場(chǎng)的2.3倍。

據(jù)天貓數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，來(lái)自一二線(xiàn)城市的消費(fèi)者是線(xiàn)上原切牛排市場(chǎng)背后的主要助推力。在整切用戶(hù)流出至原切大趨勢(shì)中，高消費(fèi)力購(gòu)買(mǎi)者在原切銷(xiāo)售額中的占比高于整切牛排。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)牛排行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

據(jù)報(bào)道，國(guó)內(nèi)的肉牛產(chǎn)能不足，所以也就會(huì)從國(guó)外進(jìn)口牛肉給市場(chǎng)做補(bǔ)充。2020年的進(jìn)口量更是超過(guò)了200萬(wàn)噸，進(jìn)口的中噸數(shù)達(dá)到211.83萬(wàn)噸，不斷創(chuàng)下進(jìn)口牛肉的新記錄。

2020年1-12月，中國(guó)進(jìn)口牛肉211.83萬(wàn)噸、進(jìn)口額101.79億美元，同比增幅分別為27.7%、23.8%。自南美洲的牛肉進(jìn)口量明顯增加，自澳大利亞、新西蘭、烏拉圭的進(jìn)口量均有減少。羊肉進(jìn)口略有減少。2020年1-12月，羊肉累計(jì)國(guó)進(jìn)口羊肉36.5萬(wàn)噸、進(jìn)口額17.4億美元，同比分別減少7.0%、6.3%，主要進(jìn)口來(lái)源國(guó)仍為新西蘭、澳大利亞，但澳大利亞進(jìn)口份額有所下降。

數(shù)據(jù)顯示，2021年1-2月我國(guó)牛肉進(jìn)口量達(dá)39.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)34.1%，創(chuàng)下近5年新高;羊肉進(jìn)口總量4.91萬(wàn)噸，同比下降22.31%?？紤]到2021年全球牛羊肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)有限，我國(guó)牛肉進(jìn)口繼續(xù)增加，但增速將有所放緩，羊肉進(jìn)口穩(wěn)中略降。

數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)是全球第三大牛肉消費(fèi)國(guó)，僅次于美國(guó)、巴西，但是中國(guó)居民牛肉消費(fèi)不足世界平均水平一半，遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家及部分東亞國(guó)家。隨著消費(fèi)升級(jí)以及80、90逐漸成為社會(huì)中堅(jiān)，新一代消費(fèi)群體的崛起，牛肉市場(chǎng)未來(lái)的增長(zhǎng)空間巨大，牛排品類(lèi)也代表著中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)的需求，牛肉及相關(guān)食材產(chǎn)品在家庭中的食用比例正在快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)空間將超過(guò)4000億元。

隨著我國(guó)居民支付能力的增長(zhǎng)和消費(fèi)觀念的變化，牛排也逐漸地由高檔的西餐廳走向家庭，成為家庭美食的首選，所以牛排行業(yè)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

中國(guó)牛排消費(fèi)潛力大

牛肉消費(fèi)量快速上升。環(huán)比增速達(dá)11%，并將隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)持續(xù)下去，雖然國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)量上升，但與美國(guó)仍有4倍以上差距，發(fā)展?jié)摿薮蟆?strong>去年11期間，經(jīng)營(yíng)牛肉生產(chǎn)加工 23 年的國(guó)產(chǎn)牛肉企業(yè)皓月肉品，進(jìn)入李佳琦等頭部主播直播間，光牛肉單品就創(chuàng)造了超1000萬(wàn)的銷(xiāo)售成績(jī)。

想了解更多關(guān)于牛排行業(yè)專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)牛排行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

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