2022奶制品行業(yè)現(xiàn)狀與市場發(fā)展前景趨勢分析

• 2022年3月16日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1406 93
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奶制品行業(yè)現(xiàn)狀，奶制品行業(yè)前景如何?經(jīng)過多年發(fā)展，當(dāng)前我國液態(tài)奶、酸奶等細(xì)分行業(yè)發(fā)展已較為成熟，而奶酪受益于消費(fèi)升級，正處于早期快速增長階段，業(yè)界預(yù)計(jì)將成為未來奶制品行業(yè)的主要增長點(diǎn)，中國奶酪產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期。

2022奶制品行業(yè)現(xiàn)狀與市場發(fā)展前景趨勢分析

奶制品行業(yè)現(xiàn)狀，奶制品行業(yè)前景如何?經(jīng)過多年發(fā)展，當(dāng)前我國液態(tài)奶、酸奶等細(xì)分行業(yè)發(fā)展已較為成熟，而奶酪受益于消費(fèi)升級，正處于早期快速增長階段，業(yè)界預(yù)計(jì)將成為未來奶制品行業(yè)的主要增長點(diǎn)，中國奶酪產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期。

奶制品行業(yè)有一些能在人體腸道中生長繁殖，具有整腸作用，有一些則不能在人體腸道中繁殖，但整體而言，發(fā)酵乳中所含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(尤其是鈣)、維生素與乳酸，為一良好之食品，唯一需注意的是其他添加物如糖、香料、色素等是否合格。

奶制品有非常多種類，其中包括以生乳為原料添加乳酸菌，經(jīng)發(fā)酵而制成之飲料或食品，大多尚經(jīng)過調(diào)味。發(fā)酵乳又稱優(yōu)酪乳，固體狀的又稱優(yōu)格。發(fā)酵乳中所含的乳酸菌有很多種，國內(nèi)奶制品行業(yè)市場規(guī)模82億，近五年增速10%，消費(fèi)體量冠領(lǐng)全球。對比西方市場的滯緩，奶制品行業(yè)消費(fèi)的主要市場(中國、日本)表現(xiàn)出了較強(qiáng)的增長力。日本市場近5年復(fù)合增長率9%，奶制品行業(yè)達(dá)到800億日元市場規(guī)模，體量接近中國市場的60%。而我國奶制品行業(yè)銷售規(guī)模近5年復(fù)合增長率超10%，體量已達(dá)83億元規(guī)模，成為全球最大的豆奶消費(fèi)市場。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年奶制品市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

我國奶制品行業(yè)增速放緩，乳制品產(chǎn)量從2009年的3205萬噸增長至2011年的3548萬噸，復(fù)合增速僅為5.2%，主要是我國乳制品消費(fèi)者消費(fèi)信心受挫，并非消費(fèi)量已達(dá)飽和狀態(tài)。食品安全問題的發(fā)生客觀上促進(jìn)奶制品行業(yè)轉(zhuǎn)型，政府加強(qiáng)乳制品行業(yè)的整改、提升行業(yè)進(jìn)入門檻、企業(yè)加強(qiáng)奶源建設(shè)、提升產(chǎn)品品質(zhì)，我國乳制品行業(yè)正逐步走向規(guī)范化，增速也開始逐步回升。我國乳制品產(chǎn)量增速回升至6.6%。

從我國人均奶制品行業(yè)消費(fèi)量來看，我國乳制品消費(fèi)量遠(yuǎn)未達(dá)到飽和狀態(tài)。我國人均乳品消費(fèi)量約為18.8千克，僅為世界平均水平的1/4左右;與其他乳制品消費(fèi)大國如印度、美國和歐洲差距巨大。即使是飲食習(xí)慣較為相近的日本和韓國，人均消費(fèi)量也是我國的2倍左右;其他發(fā)展中國家如巴西、南非和墨西哥的人均消費(fèi)量是我國的3倍左右。

人口的不斷增長是影響我國奶類消費(fèi)的重要因素。人口增長可促進(jìn)奶制品消費(fèi)總量的增長,從而帶動(dòng)奶類生產(chǎn)的發(fā)展。2010年,我國奶類總產(chǎn)量達(dá)到3740萬噸,已經(jīng)超過俄羅斯和巴基斯坦,僅次于印度和美國,居世界第3位。我國奶類生產(chǎn)速度1949~2010年間,年遞增率達(dá)9.21%,居世界前列。

據(jù)FAO統(tǒng)計(jì),世界奶類總產(chǎn)量72.098.0萬噸,同比增長3.5%,這些增長中36.5%來自中國。毋庸置疑,其中人口的增長也是一個(gè)重要因素。由于我國人口基數(shù)大,奶類人均消費(fèi)量一直處于低水平,使得人均占有量在世界上仍處于100位之后。中國人均奶類占有量為26.65千克,而奶制品行業(yè)同期世界人均奶類占有奶量達(dá)到了98kg,亞洲國家平均為40kg,韓國為56kg,日本為70kg,印度為73kg。研究表明,到2030年之后,我國人口總數(shù)才能渡過高峰期。因此,人口總數(shù)的持續(xù)增長將是奶業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)右颉?/p>

隨著中國乳業(yè)的迅速發(fā)展，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的變化，已成為技術(shù)裝備先進(jìn)、產(chǎn)品品種較為齊全、初具規(guī)模的現(xiàn)代化食品制造業(yè)，隨著中國人民生活水平的逐漸提高，奶制品行業(yè)消費(fèi)市場會(huì)不斷擴(kuò)大并趨于成熟，中國將成為世界上乳制品消費(fèi)最大的潛在市場。

近年來，國內(nèi)奶制品行業(yè)催生了N個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，比如奶酪、有機(jī)奶、A2奶，而在疫情洗禮之后，奶酪的營養(yǎng)價(jià)值更是得到了廣泛認(rèn)可。奶酪的營養(yǎng)價(jià)值已逐漸被中國消費(fèi)者所認(rèn)同，中國奶酪的消費(fèi)市場逐漸擴(kuò)大。以純正奶酪作為原料的零食更加符合現(xiàn)代人的需求，奶酪有望在日后發(fā)展為像酸奶一樣從乳制品中細(xì)分出來的大市場。同時(shí)，奶酪零食消費(fèi)相較酸奶具有延時(shí)性，貨架期更久。目前中國市場上，老牌奶酪企業(yè)接連推出“棒棒奶酪”、“絲怡香酪”、“粒酪香”等芝士小食。

由于中國奶酪產(chǎn)量不高，主要依靠貼牌進(jìn)口或進(jìn)口加工來滿足國內(nèi)需求，國產(chǎn)奶酪廠商間的競爭并不激烈，反而合作拓展國內(nèi)奶酪市場的意愿更強(qiáng)。但眾多看好中國奶酪市場的洋品牌已經(jīng)在占領(lǐng)市場、獲得國人認(rèn)可度方面開始相互競爭。

當(dāng)前，中國市場上的奶酪產(chǎn)品，銷量最好的就是馬蘇里拉奶酪，而馬蘇里拉正是披薩的重要原料。目前，中國共有約3萬家的披薩類餐飲門店，而且隨著國內(nèi)西式快餐消費(fèi)的普及，這一數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)還會(huì)增長。國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，明確提出要優(yōu)化乳品結(jié)構(gòu)，發(fā)展奶酪制品，該政策為奶酪行業(yè)的發(fā)展帶來了機(jī)遇。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年奶制品市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》。報(bào)告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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