瑤柱是高蛋白、低脂肪的健康海洋食品。隨著居民收入的提高，健康意識(shí)的提升及干海產(chǎn)品的消費(fèi)區(qū)域不斷擴(kuò)大，未來(lái)5年全球瑤柱產(chǎn)品產(chǎn)量、總消費(fèi)、瑤柱產(chǎn)品需求和人均食品消費(fèi)將不斷增加，預(yù)計(jì)2030年全球年人均瑤柱產(chǎn)品消費(fèi)量將增加到17-20克。
中國(guó)瑤柱行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析
瑤柱因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽(yù)。俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實(shí)際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝，在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品。
扇貝長(zhǎng)期以來(lái)是我國(guó)海水養(yǎng)殖的重要品種之一，制作瑤柱的扇貝在我國(guó)黃海、渤海、東南沿海均有分布，多生活于淺海2～4m水深的沙質(zhì)海底和潮間帶。1996年，我國(guó)扇貝產(chǎn)量即達(dá)到90萬(wàn)噸，約占海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的11%，貝類養(yǎng)殖產(chǎn)量的22%。
扇貝一般經(jīng)過(guò)3～4年的養(yǎng)殖期，待其個(gè)體長(zhǎng)到約7cm以上，即可采收加工。目前干貝主要產(chǎn)自北方，年產(chǎn)量伴隨著養(yǎng)殖技術(shù)的成熟而大幅提高，以滿足人民群眾日益高漲的消費(fèi)需求。近幾年來(lái)，我國(guó)扇貝養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，2017年總產(chǎn)量已達(dá)到164萬(wàn)噸。傳統(tǒng)加工方式主要將貝類制成干制品和凍品，其中加工成瑤柱的扇貝用量為32萬(wàn)噸，瑤柱產(chǎn)量為9600噸。
瑤柱是高蛋白、低脂肪的健康海洋食品;瑤柱富含多種脂肪酸，其中含量最高的是DHA;瑤柱中一共檢測(cè)到17種氨基酸，且富含多種必需氨基酸，符合現(xiàn)代人追求健康味美的飲食觀念。
我國(guó)瑤柱產(chǎn)品的市場(chǎng)主要分為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)外市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看，近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國(guó)居民的生活水平不斷提高，人民群眾對(duì)于能夠提供低脂和優(yōu)質(zhì)蛋白的瑤柱產(chǎn)品需求不斷增加，我國(guó)瑤柱產(chǎn)品成交額逐年上升，我國(guó)瑤柱產(chǎn)品類成交額從2014年的25.1億元增長(zhǎng)至2017年的30.7億元，保持了快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也正在逐步發(fā)展和開拓，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的特點(diǎn)是仍以鮮活扇貝產(chǎn)品為主，其次為冷凍扇貝產(chǎn)品。雖然我國(guó)人均瑤柱加工產(chǎn)品消費(fèi)量不足7克，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的全面提高，人們對(duì)水瑤柱加工品的需求日益增加。
隨著居民收入的提高，健康意識(shí)的提升及干海產(chǎn)品的消費(fèi)區(qū)域不斷擴(kuò)大，估計(jì)海鮮干貨零售銷售額將于2016年至2020年期間按復(fù)合年增長(zhǎng)率約6.0%繼續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)將于2020年達(dá)到約人民幣516億元。可以預(yù)見，瑤柱市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?strong>未來(lái)5年全球瑤柱產(chǎn)品產(chǎn)量、總消費(fèi)、瑤柱產(chǎn)品需求和人均食品消費(fèi)將不斷增加，預(yù)計(jì)2030年全球年人均瑤柱產(chǎn)品消費(fèi)量將增加到17-20克。因而國(guó)際市場(chǎng)對(duì)水產(chǎn)品的需求是巨大的。
欲想知道瑤柱行業(yè)市場(chǎng)投資前景分析及供需格局，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)瑤柱行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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瑤柱多少錢一斤?2021中國(guó)瑤柱行業(yè)市場(chǎng)前景及投資分析 
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