中國瑤柱市場供需分析 2020瑤柱行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來投資前景預(yù)測

• 2020年10月9日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 1156 74
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瑤柱是高蛋白、低脂肪的健康海洋食品;瑤柱富含多種脂肪酸，其中含量最高的是DHA;瑤柱中一共檢測到17種氨基酸，且富含多種必需氨基酸，符合現(xiàn)代人追求健康味美的飲食觀念。

2020瑤柱行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來投資前景預(yù)測

瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎、健脾調(diào)中?，幹S富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味?，幹?Scallops)俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

瑤柱是高蛋白、低脂肪的健康海洋食品;瑤柱富含多種脂肪酸，其中含量最高的是DHA;瑤柱中一共檢測到17種氨基酸，且富含多種必需氨基酸，符合現(xiàn)代人追求健康味美的飲食觀念。

扇貝長期以來是我國海水養(yǎng)殖的重要品種之一，1996年，我國扇貝產(chǎn)量即達(dá)到90萬噸，約占海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的11%，貝類養(yǎng)殖產(chǎn)量的22%。近幾年來，我國扇貝養(yǎng)殖面積不斷擴大，2017年總產(chǎn)量已達(dá)到164萬噸。傳統(tǒng)加工方式主要將貝類制成干制品和凍品，其中加工成瑤柱的扇貝用量為32萬噸，瑤柱產(chǎn)量為9600噸。

制作瑤柱的扇貝在我國黃海、渤海、東南沿海均有分布，多生活于淺海2～4m水深的沙質(zhì)海底和潮間帶。扇貝一般經(jīng)過3～4年的養(yǎng)殖期，待其個體長到約7cm以上，即可采收加工。目前干貝主要產(chǎn)自北方，年產(chǎn)量伴隨著養(yǎng)殖技術(shù)的成熟而大幅提高，以滿足人民群眾日益高漲的消費需求。我國瑤柱產(chǎn)品的市場主要分為國內(nèi)市場和國外市場。國內(nèi)市場來看，近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國居民的生活水平不斷提高，人民群眾對于能夠提供低脂和優(yōu)質(zhì)蛋白的瑤柱產(chǎn)品需求不斷增加，我國瑤柱產(chǎn)品成交額逐年上升，我國瑤柱產(chǎn)品類成交額從2014年的25.1億元增長至2017年的30.7億元，保持了快速增長的趨勢。在國內(nèi)市場快速發(fā)展的同時，作為我國最重要的出口農(nóng)產(chǎn)品之一，水產(chǎn)品出口額保持穩(wěn)定的增長，海外市場需要旺盛，2017年我國瑤柱產(chǎn)品出口金額2.3億元，增長趨勢十分明顯。

未來5年全球瑤柱產(chǎn)品產(chǎn)量、總消費、瑤柱產(chǎn)品需求和人均食品消費將不斷增加，預(yù)計2030年全球年人均瑤柱產(chǎn)品消費量將增加到17-20克。因而國際市場對水產(chǎn)品的需求是巨大的。另一方面，國內(nèi)市場也正在逐步發(fā)展和開拓，目前國內(nèi)市場需求的特點是仍以鮮活扇貝產(chǎn)品為主，其次為冷凍扇貝產(chǎn)品。雖然我國人均瑤柱加工產(chǎn)品消費量不足7克，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的全面提高，人們對水瑤柱加工品的需求日益增加。

根據(jù)中研普華研究院《2020-2025年中國瑤柱行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》顯示：

我國瑤柱行業(yè)發(fā)展分析

第二節(jié) 中國瑤柱市場供需狀況

一、2017年中國瑤柱行業(yè)供給能力

扇貝長期以來是我國海水養(yǎng)殖的重要品種之一，1996年，我國扇貝產(chǎn)量即達(dá)到90萬噸，約占海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的11%，貝類養(yǎng)殖產(chǎn)量的22%。近幾年來，我國扇貝養(yǎng)殖面積不斷擴大，2017年總產(chǎn)量已達(dá)到164萬噸。傳統(tǒng)加工方式主要將貝類制成干制品和凍品，其中加工成瑤柱的扇貝用量為32萬噸，瑤柱產(chǎn)量為9600噸。

圖表：1996-2017年扇貝產(chǎn)量分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、2017年中國瑤柱市場供給分析

制作瑤柱的扇貝在我國黃海、渤海、東南沿海均有分布，多生活于淺海2～4m水深的沙質(zhì)海底和潮間帶。扇貝一般經(jīng)過3～4年的養(yǎng)殖期，待其個體長到約7cm以上，即可采收加工。目前干貝主要產(chǎn)自北方，年產(chǎn)量伴隨著養(yǎng)殖技術(shù)的成熟而大幅提高，以滿足人民群眾日益高漲的消費需求。

三、2017年中國瑤柱市場需求分析

我國瑤柱產(chǎn)品的市場主要分為國內(nèi)市場和國外市場。國內(nèi)市場來看，近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國居民的生活水平不斷提高，人民群眾對于能夠提供低脂和優(yōu)質(zhì)蛋白的瑤柱產(chǎn)品需求不斷增加，我國瑤柱產(chǎn)品成交額逐年上升，我國瑤柱產(chǎn)品類成交額從2014年的25.1億元增長至2017年的30.7億元，保持了快速增長的趨勢。

在國內(nèi)市場快速發(fā)展的同時，作為我國最重要的出口農(nóng)產(chǎn)品之一，水產(chǎn)品出口額保持穩(wěn)定的增長，海外市場需要旺盛，2017年我國瑤柱產(chǎn)品出口金額2.3億元，增長趨勢十分明顯。

想了解更多瑤柱行業(yè)專業(yè)分析，請關(guān)注中研普華研究院報告《2020-2025年中國瑤柱行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

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