國(guó)內(nèi)外奶酪市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈 2021政策支持下奶酪行業(yè)發(fā)展迎來(lái)新機(jī)遇

• 2021年4月18日 WuYaNan來(lái)源：中研網(wǎng) 271 10
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由于中國(guó)奶酪產(chǎn)量不高，主要依靠貼牌進(jìn)口或進(jìn)口加工來(lái)滿足國(guó)內(nèi)需求，國(guó)產(chǎn)奶酪廠商間的競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，反而合作拓展國(guó)內(nèi)奶酪市場(chǎng)的意愿更強(qiáng)。但眾多看好中國(guó)奶酪市場(chǎng)的洋品牌已經(jīng)在占領(lǐng)市場(chǎng)、獲得國(guó)人認(rèn)可度方面開(kāi)始相互競(jìng)爭(zhēng)。

近幾年，隨著消費(fèi)者對(duì)食品原料以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的進(jìn)一步加深，在奶酪零食化進(jìn)程中，內(nèi)蒙古傳統(tǒng)奶酪會(huì)遭到?jīng)_擊。但目前消費(fèi)者對(duì)這兩種奶酪均可接受，并且對(duì)兩者差異認(rèn)識(shí)還不明顯。傳統(tǒng)奶酪商家運(yùn)用自身優(yōu)勢(shì)來(lái)升級(jí)產(chǎn)品并發(fā)展品牌，是在奶酪戰(zhàn)中勝出的關(guān)鍵，而傳統(tǒng)產(chǎn)品的固化也正是新品牌異軍突起的機(jī)會(huì)。

根據(jù)數(shù)據(jù),2019年中國(guó)奶酪品牌市占率中,百吉福為22.68%,樂(lè)芝牛為7.69%,安佳為6.39%,卡夫?yàn)?.49%,唯一的國(guó)產(chǎn)品牌妙可藍(lán)多排名第五,占比4.8%。與之相應(yīng),中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示,2018年我國(guó)共進(jìn)口奶酪10.8萬(wàn)噸,2019年為11.49萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)超6%。

相比歐美市場(chǎng)已經(jīng)很成熟的奶酪行業(yè),國(guó)內(nèi)奶酪行業(yè)才剛剛興起。那么，中國(guó)奶酪市場(chǎng)發(fā)展情況如何?

2020年前三季度，妙可藍(lán)多營(yíng)收約為18.76億，同比增長(zhǎng)61.92%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約為5284.47萬(wàn)，同比增長(zhǎng)348.5%;歸屬于上市公司股東的扣非凈利潤(rùn)約為3943.05萬(wàn)，同比增長(zhǎng)247.93%。妙可藍(lán)多銷(xiāo)售費(fèi)用高達(dá)3.01億元，同比增長(zhǎng)160.33%，廣告費(fèi)用2.07億元，占比猛增到68.92%。

三季報(bào)顯示，妙可藍(lán)多經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流凈額為-6817.52萬(wàn)，相比去年同期1.05億減少165.01%。

奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品。每千克奶酪制品由10千克牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。相對(duì)于奶粉、液態(tài)奶等其他牛奶制品，奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，更加符合消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展趨勢(shì)。

奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已逐漸被中國(guó)消費(fèi)者所認(rèn)同，中國(guó)奶酪的消費(fèi)市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大。以純正奶酪作為原料的零食更加符合現(xiàn)代人的需求，奶酪有望在日后發(fā)展為像酸奶一樣從乳制品中細(xì)分出來(lái)的大市場(chǎng)。同時(shí)，奶酪零食消費(fèi)相較酸奶具有延時(shí)性，貨架期更久。目前中國(guó)市場(chǎng)上，老牌奶酪企業(yè)接連推出“棒棒奶酪”、“絲怡香酪”、“粒酪香”等芝士小食。

由于中國(guó)奶酪產(chǎn)量不高，主要依靠貼牌進(jìn)口或進(jìn)口加工來(lái)滿足國(guó)內(nèi)需求，國(guó)產(chǎn)奶酪廠商間的競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，反而合作拓展國(guó)內(nèi)奶酪市場(chǎng)的意愿更強(qiáng)。但眾多看好中國(guó)奶酪市場(chǎng)的洋品牌已經(jīng)在占領(lǐng)市場(chǎng)、獲得國(guó)人認(rèn)可度方面開(kāi)始相互競(jìng)爭(zhēng)。

2020年底，蒙牛以30億元控股妙可藍(lán)多;作為國(guó)產(chǎn)奶酪市場(chǎng)的“種子選手”，三元在2020年12月舉辦了2020-2021年度三元奶酪發(fā)展共享會(huì)，正式將奶酪業(yè)務(wù)納入公司“戰(zhàn)略級(jí)”項(xiàng)目，還特別成立了特渠事業(yè)部奶酪學(xué)院;此外，新品牌妙飛在2020年12月底完成了近億元的B輪融資。

政策為奶酪行業(yè)發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇

當(dāng)前，中國(guó)市場(chǎng)上的奶酪產(chǎn)品，銷(xiāo)量最好的就是馬蘇里拉奶酪，而馬蘇里拉正是披薩的重要原料。目前，中國(guó)共有約3萬(wàn)家的披薩類(lèi)餐飲門(mén)店，而且隨著國(guó)內(nèi)西式快餐消費(fèi)的普及，這一數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)還會(huì)增長(zhǎng)。國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》，明確提出要優(yōu)化乳品結(jié)構(gòu)，發(fā)展奶酪制品，該政策為奶酪行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇。

奶酪行業(yè)研究報(bào)告對(duì)國(guó)內(nèi)外奶酪行業(yè)進(jìn)行了全方位解讀。想了解更多奶酪行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年版奶酪產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。

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