白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 2021白酒行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 2020年12月8日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1155 74
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白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits)之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。

2021白酒行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景預(yù)測(cè)

白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits)之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。

根據(jù)曲種不同，白酒分為“大曲酒”、“小曲酒”、“麩曲酒”、“混曲酒”等。大曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母;小曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精。小曲發(fā)熱量低，適于南方濕熱氣候。

長(zhǎng)期以來，濃香型白酒一直占據(jù)著白酒消費(fèi)的主流市場(chǎng)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。

由于國(guó)家相關(guān)政策(“三公經(jīng)費(fèi)”的控制、反腐工作的深入)的影響，白酒行業(yè)的整體需求增長(zhǎng)緩慢，為爭(zhēng)奪有限的需求，各企業(yè)間進(jìn)行著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

高端酒主要是產(chǎn)自于一線白酒中，是一線白酒的核心產(chǎn)品，目前市場(chǎng)中主要的一線白酒品牌有五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖和洋河股份。高端酒產(chǎn)品是指定價(jià)在500元以上的酒，一線白酒的代表產(chǎn)品分別是飛天茅臺(tái)、普五、國(guó)窖1573和夢(mèng)之藍(lán)。

中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

據(jù)了解，2015年-2017年白酒行業(yè)受到國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)的影響，進(jìn)口價(jià)格保持穩(wěn)定小幅度的增加，預(yù)計(jì)未來價(jià)格還會(huì)有增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

2015年白酒進(jìn)口115萬升，2016年白酒進(jìn)口189萬升，2017年白酒進(jìn)口23.04萬升，預(yù)計(jì)未來有上升的趨勢(shì)。

在白酒行業(yè)中，濃、醬兩大香型的競(jìng)爭(zhēng)與比較一直比較激烈。雖然濃香型白酒仍是白酒市場(chǎng)上的代表產(chǎn)品，但已從多年前的90%市場(chǎng)份額滑落不少。尤其是在白酒行業(yè)已發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化的當(dāng)下，濃香型白酒面臨諸多挑戰(zhàn)。未來促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，白酒行業(yè)希望通過完善標(biāo)準(zhǔn)、接軌國(guó)際、企業(yè)協(xié)同等來促進(jìn)濃香型白酒的新發(fā)展。

濃香型白酒是中國(guó)市場(chǎng)占有率最高，濃香型白酒市場(chǎng)份額達(dá)白酒總量70%以上。雖濃香型白酒依然占得白酒市場(chǎng)大部分市場(chǎng)，但相較于此前面份額達(dá)90%，濃香型白酒的市場(chǎng)份額已明顯下滑。

白酒被認(rèn)為是越陳越香，不存在貨架期的問題。的確，以前的白酒度數(shù)高，乙醇濃度大，白酒中的酸和醇一直在進(jìn)行緩慢的酯化反應(yīng).而其逆反應(yīng)水解反應(yīng)則很微弱。所以酒體中的香味成分不會(huì)有太明顯的變化，酒的質(zhì)量也相對(duì)穩(wěn)定，不會(huì)有太大的改變。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了2017年全國(guó)酒類行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，2017年，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量1198.06萬千升，同比增長(zhǎng)6.86%;銷售收入5654.42億元，同比增長(zhǎng)14.42%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1028.48億元，同比增長(zhǎng)35.79%。

2017年我國(guó)白酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模有小幅增長(zhǎng)，達(dá)到6124億元。從白酒行業(yè)發(fā)展形勢(shì)看，2017年，白酒行業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)銷穩(wěn)增、效益提升、結(jié)構(gòu)趨優(yōu)、活力增強(qiáng)的良好態(tài)勢(shì)。2017全年全國(guó)白酒行業(yè)產(chǎn)量達(dá)1198萬千升，銷售收入達(dá)5654億元，利潤(rùn)總額突破1028億元。

白酒行業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)，行業(yè)的市場(chǎng)化程度高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。從全國(guó)市場(chǎng)來看，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)來源于自身品牌的影響力、產(chǎn)品風(fēng)格以及營(yíng)銷運(yùn)作模式。2017 年，納入到國(guó)家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上白酒企業(yè) 1,593 家，市場(chǎng)集中度較為分散。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，19家白酒A股上市公司2017年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收總額達(dá)1661.58億元。進(jìn)入2018年白酒行業(yè)A股上市企業(yè)營(yíng)收排行榜(TOP10)的企業(yè)依次為貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河股份、順鑫農(nóng)業(yè)、瀘州老窖、古井貢酒、山西汾酒、口子窖、迎駕貢酒以及今世緣。其中，貴州茅臺(tái)以582.18億元位列榜首。

我國(guó)飲酒文化歷史悠長(zhǎng)，白酒在我國(guó)的地位也是不言而喻的。對(duì)于白酒行業(yè)兩大巨頭誰將率先進(jìn)入千億時(shí)代讓人很是期待。據(jù)悉，茅臺(tái)今年的銷售總量是1003億。國(guó)內(nèi)酒業(yè)史上首家千億級(jí)企業(yè)正式誕生，這也意味著，茅臺(tái)集團(tuán)正式進(jìn)入“后千億”時(shí)代。10年前，五糧液集團(tuán)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入率先突破百億元關(guān)口，而如今茅臺(tái)集團(tuán)率先邁入“后千億”時(shí)代。

白酒行業(yè)前景怎么樣 白酒行業(yè)的未來發(fā)展前景預(yù)測(cè)

隨著未來消費(fèi)需求的改善和升級(jí)，我國(guó)高端及次高端白酒的銷量占比有望大幅增加，低端酒銷費(fèi)被次高端和高端白酒擠壓。目前我國(guó)人均烈酒消費(fèi)量為4.34升，超過世界約3升的平均水平。我國(guó)白酒消費(fèi)中，600元/升以上的高端白酒占1.6%(限制三公消費(fèi)之前為2.1%)，200-600元/升的白酒銷量占2.4%(限制三公消費(fèi)之前為3.1%)，即200元/升以上白酒消費(fèi)量占4%的份額。高端伏特加酒在德國(guó)和法國(guó)的占比分別為12.5%和9.4%，高端酒消費(fèi)占比遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我國(guó)，所以我國(guó)高端酒消費(fèi)未來還有很大提升空間。

根據(jù)中研研究院研究出版的《2020-2025年中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

一、白酒制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量

圖表：2015-2017年中國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量

數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

白酒行業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)，行業(yè)的市場(chǎng)化程度高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。從全國(guó)市場(chǎng)來看，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)來源于自身品牌的影響力、產(chǎn)品風(fēng)格以及營(yíng)銷運(yùn)作模式。2017 年，納入到國(guó)家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上白酒企業(yè) 1,593 家，市場(chǎng)集中度較為分散。

二、白酒各品牌市場(chǎng)份額

據(jù)統(tǒng)計(jì)，19家A股白酒上市公司2017年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收總額達(dá)1661.58億元。進(jìn)入2018年白酒行業(yè)A股上市企業(yè)營(yíng)收排行榜(TOP10)的企業(yè)依次為貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河股份、順鑫農(nóng)業(yè)、瀘州老窖、古井貢酒、山西汾酒、口子窖、迎駕貢酒以及今世緣。其中，貴州茅臺(tái)以582.18億元位列榜首。

值得提出的是，在2018年白酒行業(yè)A股上市企業(yè)營(yíng)收排行榜(TOP10)中，營(yíng)收超百億的企業(yè)有5家，分別為貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河股份、順鑫農(nóng)業(yè)和瀘州老窖。其2017年?duì)I收分別為：582.18、301.87、199.18、117.34、103.95億元。排名前五企業(yè)總營(yíng)收為1304.51億元，占2018年白酒行業(yè)A股上市企業(yè)營(yíng)收排行榜(TOP10)企業(yè)營(yíng)收總額的85%。

圖表：2017年白酒行業(yè)各品牌市場(chǎng)份額

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院、各企業(yè)年報(bào)

三、不同檔次白酒市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

圖表：2017年白酒市場(chǎng)不同檔次市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院、和企業(yè)年報(bào)(此高端白酒界定為500元/升)

四、白酒企業(yè)銷量排名

圖表：2017年白酒行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)白酒銷量占比

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院、各企業(yè)年報(bào)

未來白酒行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于白酒行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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